CHARLOTTE ALLA NOCCIOLA CON GRANELLA DI PISTACCHI

Fresca alternativa alle mie adorate cheesecake, velocissima da fare e davvero deliziosa. Io ho trovato dei savoiardi bicolore e l'effetto è venuto davvero carino. Se non trovate la granella di pistacchi basta tritare dei pistacchi veri, il risultato è il medesimo.

INGREDIENTI:

- 200gr di nocciole sgusciate
- 200gr di zucchero semolato
- 300gr di burro
- 300gr di savoiardi
- una bustina di vanillina
- 250ml di panna montata
- 1/2 bicchiere abbondante di latte
- liquore a piacere (crema cacao o crema caffè o rhum)

Tritare le nocciole con con lo zucchero e la vanillina.
Lavorare il burro morbido con un cucchiaio di legno fino a renderlo cremoso, amalgamarvi, poco alla volta, le nocciole e infine incorporarvi con delicatezza la panna montata.
Foderare uno stampo a cerchio apribile con della carta forno. Foderare il fondo e i bordi con i savoiardi inzuppati in un miscuglio di liquore e latte, poi riempire lo stampo con la crema di nocciole alternata a strati di savoiardi inzuppati.
Spolverare l'ultimo strato con la granella di pistacchi e tenere in frigo per almeno due ore.

Kit "THE DREAM OF THE BANSHEE" di Priss Designs

Finalmente Laura è tornata con uhn kit spettacolare!!! Dedicato al magico mondo dell'Irlanda è composto da 20 carte e 110 elementi.

Queste le mie pagine:

RAK for Lily

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

Coprispalle estivo all'uncinetto

Ieri era il compleanno di una carissima amica e le ho confezionato questo coprispalle/scaldacollo all'uncinetto. Vista la stagione è in cotone ma dovrebbe venire carino anche in versione invernale fatto con la lana. Per la foto ho fatto io da modella. Lo schema l'ho preso QUI

Kit "BE PATRIOTIC" di Valentina's Creations

Il 4 luglio si avvicina ed ecco il kit perfetto per festeggiare....

Questa la mia pagina:

RAK for Lana

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

Kit "LA VIE EN ROSE" di Lilas Designs

Ecco un kit dedicato alla romanticissima Parigi.

Questa la mia pagina:

RAK for Lily

Il kit si può acquistare QUI / You can bu kit HERE

CHEESECAKE AL COCCO

Se come me amate il cocco non lasciatevi sfuggire questa cheesecake!!! Io il latte di cocco l'ho trovato in un supermercato ben fornito assieme ai cibi etnici. Non preoccupatevi se il ripieno sembrerà molto liquido, in frigo poi si rapprende bene anche se la consistenza rimane leggermente più morbida di quella delle classiche cheesecake.

INGREDIENTI:

- 180gr di biscotti secchi Oro Saiwa
- 100gr di burro
- 500gr di Philadelphia Classico
- 350 ml di latte di cocco
- 120gr di zucchero
- 10gr di colla di pesce
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di cocco disidratato

Preparare la base della cheesecake al cocco sbriciolando i biscotti con le lame di un mixer e aggiungendo il burro fuso.
Mescolare per bene e poi stendete il composto sulla base di una tortiera (meglio se a cerchio apribile) di cm 22 di diametro che avrete precedentemente  ricoperto con della carta forno.
Premere il composto di biscotti in modo da formare un fondo ben compatto (aiutatevi con il dorso di un cucchiaio o con le mani).
Mettere il fondo della cheesecake in frigo.

Nel frattempo porre a mollo in abbondante acqua ben fredda la colla di pesce, in modo che si ammorbidisca. 

Versare in un contenitore il Philadelphia classico, il latte di cocco (tranne un paio di cucchiai che metterete in una ciotolina e terrete da parte), lo zucchero a velo e la vanillina, sbattere il tutto per ottenere una crema morbida e liscia.

Quando la colla di pesce sarà morbida, scaldare i due cucchiai di latte di cocco fino a farli diventare bollenti, quindi unirvi la colla di pesce ben colata e strizzata.

Mescolare velocemente per scioglierla completamente e unire il composto alla crema di Philadelphia, sempre sbattendo.

Estrarre il fondo della cheesecake dal frigo e versarvi sopra la crema al cocco, livellandola per bene con una spatola. 

Mettere il composto in frigorifero per almeno 4-6 ore.

Quando la cheesecake sarà ben compatta, guarnitela con il cocco grattugiato in superficie.

Kit "INTEMPOREL" di Fanette Design

Adorabile kit di Fanette

Questa la mia pagina:

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Kit "THEY ARE AMONG US" di Valentina's Creations

Favoloso kit di Valentina composto da 85 elementi e 30 carte.

Questa la mia pagina:

RAK for Lily

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Kit "ENCHANTED FROG" di Agnesingap Designs

Meraviglioso kit di Agnes, quasi magico!

La mia pagina:

RAK for Lana

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CHEESECAKE ALLE PERE

L'idea per questa cheesecake l'ha avuta mio marito e il risultato è venuto davvero ottimo. Ho preferito cuocere un pò le pere prima di metterle nel ripieno per essere sicura che rimanessero morbide e poi la gelatina creata per la copertura è talmente buona che si potrebbe mangiare anche da sola!

INGREDIENTI:

- 90gr di biscotti al cioccolato
- 90gr di biscotti tipo oro saiwa
- 100gr di burro
- 500gr di Philadelphia classico
- 120gr di zucchero semolato
- una fialetta di aroma vaniglia
- 200ml di panna
- 2-3 pere
- 10gr di colla di pesce

Per la copertura

- 2 pere
- 5gr di colla di pesce
- un cucchiaio di zucchero

Sminuzzare i biscotti con il mixer e mescolarli con il burro sciolto.
Rivestire il fondo di una tortiera con carta forno.
Versare l’impasto all’interno e con un cucchiaio compattare la base.
Fare raffreddare in frigo 30 minuti.
Sbucciare le pere, tagliarle a pezzettini molto piccoli e cuocerle a fuoco basso in una padella antiaderente.
Mettere il Philadelphia nello sbattitore elettrico, aggiungere lo zucchero fino ad ottenere una crema. Ora incorporare l'aroma vaniglia nel composto ottenuto.
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti e scioglierla in due cucchiai di panna calda.
Aggiungere la gelatina sciolta alla crema di Philadelphia.
Montare la panna e unirla alla crema mescolando bene.
Aggiungere i pezzetti di pera sempre mescolando.
Versare il composto ottenuto nella tortiera con la base biscotto raffreddata e livellare la superficie con un cucchiaio.
Riporre la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore per rassodarla.
Sbucciare le pere per la copertura e ridurle in piccoli pezzi.
Mettere le pere in una padella con lo zucchero semolato e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, finche sono quasi disfatte.
Frullare le pere ancora calde con un mixer, travasarle in una ciotola, unire la gelatina ammorbidita e strizzata e mescolare rapidamente per incorporarla alla perfezione.
Lasciare raffreddare un pochino, versare sulla superficie della torta e rimettere in frigo.

Kit "SPECIAL DAY" di Valentina's Creations

Questo kit è simpaticissimo grazie ai suoi deliziosi animaletti! 78 elementi e 23 carte.

Questa la mia pagina:

RAK for Lana

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Kit "FRIENDSHIP" di Fanette Design

Kit assolutamente delizioso e molto versatile!

La mia pagina:

 

 

RAK for Lily

 

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Costumi per l'estate fatti all'uncinetto

Sembra che l'estate si sia finalmente decisa ad arrivare! Cosa fa pensare di più all'estate che un bel costume? Eccone qui tre che ho realizzato ad uncinetto, quello azzurro è per me, gli altri due per due care amiche. Lo schema l'ho preso QUI e poi li ho foderati con del jersey.

 

 

Kit "DON'T YOU REMEMBER" di Lilas Designs

Perfetto per scrappare qualche foto vintage o dal sapore retrò. Composto da 87 elementi, 15 carte, 6 wordarts  e 5 pennelli.

Questa la mia pagina:

RAK for Lily

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Kit "NOSTALGIC OF SUMMER" di Valentina's Creations

84 elementi e 21 carte per raccontare l'estate con un tocco di nostalgia....

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RAK for Lily

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Kit "WELCOME" di Thaliris Designs

35 elementi e 14 carte per dare il benvenuto ad una primavera che quest'anno tarda ad arrivare....

Questa la mia pagina:

RAK for Lily

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