Scrap, cucina e fantasia

giovedì 10 maggio 2012

Kit "VINTAGE BLOSSOM" di Fanette Design

Ecco un kit dedicato al giardino davvero molto originale!!! 80 elementi, 14 carte e 9 word art.

Questa la mia pagina:

RAK for Patrycja Baczkowska

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

domenica 6 maggio 2012

CHEESECAKE RICOTTA E PERE

Ecco una cheesecake eccezionale! C'è poco da fare, il formaggio e le pere assieme sono fantastici!!! Non mi dilungo a commentare la cheesecake ulteriormente perchè ormai si sa che le adoro! Questa è abbastanza grande, lo stampo che ho usato è di 24cm.

INGREDIENTI:

- 300gr di biscotti secchi

- 130gr di burro
- un cucchiaio di miele
- 250gr di ricotta
- 250gr di panna vegetale da montare
- 3 fogli di colla di pesce
- 4 pere
- 120gr di zucchero (più un paio di cucchiai per cuocere le pere)
- scaglie di cioccolato bianco per decorare

Fare sciogliere il burro in un pentolino.
Mettere i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
Tritare finemente i biscotti ad aggiungete il burro e il miele.
Mescolare e porre il composto di biscotti in uno stampo circolare apribile del diametro di 24cm.
Schiacciare bene il composto con una forchetta e metterlo in frigo.
Tagliare 3 pere a cubetti e cuocerle in acqua e zucchero finchè non saranno morbide.
Scolare le pere e lasciarle raffreddare.
Lavorare la ricotta e lo zucchero.
Sciogliere i fogli di colla di pesce in un pentolino con due cucchiai di latte caldo.
Aggiungere la gelatina sciolta alla ricotta e allo zucchero.
Aggiungere le pere.
Incorporate la panna montata, delicatamente.
Versare nello stampo e mettete la cheesecake ricotta e pere in frigo per almeno tre ore prima di servire.
Tagliare in 4 una pera e metterla in acqua e zucchero fino a che non diventa morbida.
Spargere sulla cheesecake delle scagliette di cioccolato bianco e decorare con le pere.

Kit "A WOMAN'S WORTH" di Valentina's Creations

Ecco un kit molto femminile dedicato alle donne, composto da 29 elementi e 5 carte.

Questa la mia pagina:

Il kit sio può acquistare QUI / You can buy kit HERE

TORTINI DI PANE

Siamo alle solite e nella mia dispensa il pane si è nuovamente moltiplicato... Non mi piace però buttare il cibo e così ho sperimentato questo antipasto dove al pane ho aggiunto parmigiano, pancetta, pomodorini secchi, uova... un pò tutto quello che avevo in frigo in pratica... Dosi per 8 tortini.

INGREDIENTI:

- 200gr di pane raffermo
- 1 uovo
- 70gr di parmigiano grattugiato
- 100gr di formaggio a dadini a piacere (caciotta, provola, scamorza, ecc.)
- 100gr di pancetta a dadini
- 80gr ricotta di mucca
- un pizzico di sale
- una manciata di prezzemolo tritato
- pomodori secchi a pezzetti

Ammollare il pane nell'acqua calda per qualche ora e, quando è morbido, strizzarlo e metterlo in un recipiente.
Sbriciolare grossolanamente il pane, aggiungere il formaggio, la pancetta, la ricotta, il parmigiano, il sale, il prezzemolo, i pomorini e amalgamare bene prima di aggiungere l'uovo.
Mescolare bene e disporre l'impasto ottenuto in stampini da muffins o in un unico testo e infornare a 200° per circa 20 minuti.

Kit "A BUTTERFLY IS A FLYING FLOWER" di Lilas Design

Io amo le farfalle e quindi non potevo non amare questo kit... 115 elementi, 26 carte e 7 word-art in inglese.

Questa la mia pagina con la dolcissima Adele:

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

sabato 5 maggio 2012

FRITTATA CON I "CARLETTI"

Per chi giustamente si sta chiedendo cosa sono i "carletti" preciso che sono i fiori del luppolo, si racolgono nei campi e vi metto una foto per farvi capire come sono. I carletti sono piuttosto dolci e si prestano benissimo per frittate e risotti, appena raccolti li ho lavati, asciugati e li ho cotti conun soffritto di cipolla. A questo punto si possono anche congelare e sono pronti per tutte le preparazioni che la fantasia vi suggerisce! Ingredienti per 2 persone.

INGREDIENTI:

- 3 uova
- un mazzetto di carletti cotti con un soffritto di cipolla
- un paio di cucchiai di latte
- un cucchiaio di ricotta
- sale
- pepe

Sbattere le uova con la frusta manuale o con una forchetta, aggiungere la ricotta, il latte e i carletti.
Aggiungere sale e pepe.
Ungere con un filo d'olio una padella antiaderente e cuocere la frittata da entrambi i lati fino a che non risulta dorata.

Kit "LIPARI" di Valentina's Creations

Con questo kit si inizia a sognare il mare e l'estate, non sono mai stata a Lipari ma deve essere un'isola meravigliosa!!! 86 elementi e 31 carte.

Questa la mia pagina:

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

giovedì 3 maggio 2012

CHEESECAKE ALLA RICOTTA CON MARMELLATA AL POMPELMO ROSA

Eh si, ci siamo, questo è il dolce numero 100 del mio blog!!! Mi fa un pò strano pensare di avere fatto così tante torte diverse ed ecco perchè ogni tanto vado in crisi nel pensare a qualcosa di nuovo!
Ecco un delizioso dolce e visto che inizia il caldo non poteva che essere una cheesecake. Questa in particolare è a base di ricotta con una copertura decisamente a contrasto con la dolcezza della base ovvero una marmellata al pompelmo rosa che da un tocco molto particolare al dolce. Facilissima da fare è senza cottura, le dosi che vi propongo sono per una torta piccolina (diametro 20cm), per farla più grande aumentate in proporzione le dosi.

INGREDIENTI:

- 125gr di biscotti secchi
- 75gr di burro morbido
- un cucchiaio di miele
- 300gr di ricotta
- 60gr di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
- 250ml di panna
- 2 fogli di gelatina
- un barattolo di Fiordifrutta al pompelmo rosa Rigoni di Asiago

Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda.
Frullare i biscotti fino a renderli in briciole quindi aggiungere il burro fuso e il miele e rivestire con il preparato una teglia a cerchio apribile foderata con carta forno.
Premere bene il preparato e mettere in frigo.
In una ciotola mescolare insieme la ricotta, lo zucchero a velo, la vanillina e il succo di limone. Sciogliere la colla di pesce in due dita di latte e unire al composto.
Montare la panna non troppo ferma e unire alla ricotta.
Versare il tutto sulla base biscotto e porre in frigo 2 ore.
Frullare la marmellata con il mini pimmer per ammorbidirla e spalmarla sulla base di ricotta e riporre in frigo ancora un ora.
Decorare a piacere.