Sunflower girl

Ultimamente ho postato un pò di ricette ma non ho smesso di scrappare... Con il nuovo kit Sunflower girl di Circle of Life scraps ho creato questa pagina:



Il kit lo si può trovare qui

E per voi la QP free



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TORTA SALATA RICOTTA E ZUCCHINE

Eccomi qui a postarvi un'altra torta salata. Sarà che sono facili da fare e buone da mangiare ma a me piacciono un sacco! Avevo un bel pò di zucchine dell'orto di mio papà e quindi ho pensato di usarle così. Al solito io posto anche la ricetta della pasta ma al solito si può fare con la pasta sfoglia comprata bella e pronta!

INGREDIENTI:

Per l’impasto:

- 300 g farina bianca
- 1 cucchiaino colmo di sale
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 1 busta di Lievito Pizzaiolo (PANEANGELI)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 160 ml latte freddo

Per farcire:

- 600 g zucchine
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato (anche surgelato)
- sale
- 250 g ricotta
- 3 uova
- 40 g grana grattugiato
- 200 g prosciutto cotto a dadini

Lavare, mondare e tagliare le zucchine a rondelle, soffriggerle in una padella per 10 minuti con 2 cucchiai di olio.
Togliere dal fuoco, insaporire con il prezzemolo e salare a piacere.
In una terrina mescolare ricotta, uova, 2 cucchiai d’olio, grana ed unire infine le zucchine e il prosciutto tagliato a dadini.
Setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi sale, zucchero ed il lievito Pizzaiolo setacciato.
Mescolare bene, quindi unire l’olio e poco per volta il latte, amalgamando il tutto con una forchetta.
Lavorare l’impasto con le mani sul piano del tavolo infarinato, finché risulta ben amalgamato.
Con il matterello stendere uniformemente l’impasto su un foglio di carta forno e trasferirlo in una teglia rotonda del diametro di 30 cm.
Versare il ripieno sopra la pasta e cuocere per 35-45 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180°C.

LA CASA DEI TOPOLINI

Di questa torta sono particolarmente soddisfatta. Un'altra volta mi sono trovata a pensare un dolce che potesse piacere a due bambine e che fosse simpatico e adatto a loro... Direi che questa casetta dei topolini è stata proprio apprezzata sia dagli adulti che dai bambini! I topolini sono fatti con il marzapane mentre il dolce all'interno ha mandorle e cioccolato bianco... Ci vuole un pò di pazienza a disegnare i nasi e i baffi dei topolini (io ho usato uno stuzzicadenti) ma alla fine da soddisfazione!

INGREDIENTI:

Per l’impasto:

- 200g burro o margarina
- 200g zucchero
- 1 busta di Vanillina
- 1 pizzico di sale
- 4 uova
- 150g farina bianca
- 50g frumina
- 80ml latte
- 75g cioccolato bianco grattugiato
- 60g mandorle macinate finemente
- mezza busta (2 cucchiaini) di lievito

Per decorare:

- 125g glassa al cacao PANEANGELI
- 200g marzapane
- 80g zucchero a velo
- qualche goccia di colorante alimentare rosso
- crema alla nocciola

Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente zucchero, vanillina, sale e uova.
Impastare a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con la frumina alternandovi il latte. Unirvi cioccolato, le mandorle e, per ultimo, il lievito.
Versare l’impasto in uno stampo per plumcake lungo 30 cm foderato con carta da forno.
Cuocere per 50-55 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180°C.
Sciogliere la glassa al cacao come indicato sulla confezione, distribuirla sulla torta raffreddata e capovolta e lasciarla solidificare.
Con l’aiuto di uno stampo rotondo per biscotti (Ø 3 cm circa) praticare alcuni fori nel dolce, da lì si faranno uscire i musetti dei topolini.
Incorporare al marzapane lo zucchero al velo setacciato, amalgamando bene la pasta e con il colorante alimentare colorarne di rosa una piccola parte. Poi modellare alcuni topolini e disporli sul dolce.
Terminare la decorazione con l’aiuto di uno stuzzicadenti, disegnando con la crema alla nocciola il naso e gli occhi dei topolini.

Ho vinto la sfida kit!

Tada! Con il bellissimo kit di Monica ho vinto, assieme a Serena, l'ultima sfida kit di Scrappamondo.

Ed ecco il mio LO (foto Deviantart)

CROSTATA DI RICOTTA AL PROFUMO DI LIMONE

Questa torta è stata un esperimento... con il caldo cerco di fare torte non troppo pesanti. Ho cercato un pò qua e là e messo insieme un pò di ricette fino a creare questa che ha la base come una crostata ma il ripieno è di ricotta, panna e limone. A noi è piaciuta molto ed è anche facile facile quindi non si può non provarla...

INGREDIENTI:

Per la base:

- 250gr di farina
- 120gr di burro
- 2 uova
- 40gr di zucchero
- 2 cucchiaini (1/2 bustina) di lievito
- 1 fialetta di aroma limone
- 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

- 200gr di ricotta
- 100gr di panna (vegetale)
- 1 bustina di vanillina
- 150gr di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaio di farina
- 1 limone

Impastare la farina con il burro, il sale, lo zucchero, il lievito e la fialetta al limone.
Aggiungere l'uovo e impastare ancora fino ad ottenere una palla omogenea.
Avvolgere l'impasto in un foglio di pellicola e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
Sbattere la ricotta con lo zucchero, la vanillina e la buccia di limone grattugiata, e sempre lavorando con le fruste aggiungere la panna.
A parte montare le uova con lo zucchero rimasto, aggiungere la farina, mescolare e poi unire i due composti amalgamando.
Con il mattarello tirare la pasta e metterla in una tortiera a cerchio apribile.
Aggiungere il ripieno e infornare a 180° per 35 minuti.

Sfondo desktop giugno

In terribile ritardo sono a postarvi lo sfondo desktop di giugno che io ho pronto praticamente da metà maggio...
Ho usato l'addon del kit "It is wonderful to love" di Ptitesouris



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Vacanza Sardegna

Eccomi qui! Sono stata un pò assente ultimamente e, da quando non scrivo, ho fatto anche una mini vacanza di 4 giorni in Sardegna. Ho approfittato del ponte del 2 giugno... Siamo stati a Villasimius, posto meraviglioso! Posto qui alcune foto...