CODE DI MAZZANCOLLE AFFOGATE AL PESTO

Con il caldo di questi giorni le ricette che cuociono veloci e leggere sono, come per tanti, le mie preferite! Posto questa ricetta nella sessione antipasti ma vi assicuro che io, abbondando con le dosi di mazzancolle, ci ho proprio cenato! Il pesto era freschissimo perchè lo avevo preparato il giorno prima, la ricetta è QUI. Le mazzancolle le ho comprate da pulire ma sgusciarle è facilissimo, quando si comprano sono grigiastre, poi quando si cucinano diventano rosa. Io compro le code e non la mazzancolla intera perchè mi evito di buttare le teste. Gli ingredienti sono per una ciotolina come antipasto, per cena, per due persone io ne ho comprate mezzo chilo.

INGREDIENTI:

- 5-6 code di mazzancolle
- peperoncino
- olio extravergine di oliva
- due cucchiai di pesto

Sgusciare le mazzancolle e lavarle sotto un getto di acqua fredda.
Scaldare un pò di olio su una padella, aggiungere un pò di peperoncino e quando l'olio è caldo cuocere le mazzancolle. la cottura è abbastanza rapida, 8-10 minuti ma per capire quando sono cotte basta guardare il colore: diventano rosa!
In una ciotolina versare un paio di cucchiai di pesto, quando le mazzancolle sono pronte lasciarle intiepidire e poi immergerle nel pesto.

Mini kit "FOREVER" di Thaliris Designs

Questo mini kit ha dei colori davvero adorabili! 26 elementi e 6 carte.

Questa la mia pagina:

RAK for Vendula Sediva

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

Kit "HAPPY BIRTHDAY!" di Priss Designs

Se c'è un compleanno da festeggiare questo è il kit perfetto! Laura lo ha creato per festeggiare i 4 anni della sua bellissima Elettra e io non posso che raccomandarvelo! 110 elementi, 63 elementi ombreggiati e 22 carte.

Questa la mia pagina:

RAK for Patrycja Baczkowska

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Kit "JUST THE WAY YOU ARE" di Fanette Design

Adoro i colori di questo kit e le margherite!!! 85 elementi e 13 carte.

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Kit "VERS L'INFINI" di Thaliris Designs

Questo kit lo adoro per i colori delicati e perchè è dedicato al mare, sarà che le vacane si avvicinano ma ho una voglia di sdraiarmi su una spiaggia... 67 elementi e 17 carte.

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RAK for Patrycja Baczkowska

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Torta di pannolini...

Ecco un'idea carinissima e utile per la nascita di un bimbo. Io l'ho fatta per la bambina di un collega e anche se è stato il primo esperimento devo dire che ne sono davvero soddisfatta. Per chi ha intenzione di cimentarsi faccio presente che con una base di diametro 34cm (il massimo che ho trovato!) bastano 2 pacchi di pannolini. I pannolini vanno arrotolati e fermati con un elastico. Si assembla il tutto come dalle immagini e poi si sistemano vari giochini, scarpette, volendo prodotti per il bagnetto, puppazzetti... tutto quello che più vi piace! Vi posto alcune foto prima di mettere il chellophane così si vedono meglio i particolari. La torta non è ancora stata consegnata, spero piacerà ai neogenitori!

Collab "L'AMOUR TOUJOURS" di Valentina's Designs and Laitha's Designs

Questa collab è davvero bellissima,molto romantica, floreale e un pò vintage... 70 elementi e 16 carte.

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RAK for Vendula Sediva

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Collab "BEYOND THE DARKNESS" di Lilas Design e Feli Designs

Ecco una collab di colori un pò insoliti per Lilas ma davvero riuscita! 141elementi, 35 carte e 21 word-art.

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CHARLOTTE AL CIOCCOLATO

Ho deciso che assieme alle cheesecake le charlotte saranno il mio dolce per l'estate. Fresco e senza cottura questo al cioccolato è davvero molto goloso e facilissimo da fare. La torta l'ho fatta piccolina, stampo da 20cm e così vengono fette per 9 persone (due savoiardi a testa), non male se si considera che la torta è venuta davvero alta! Un tocco in più che ho creato io, i savoiardi per il bordo vanno rotti altrimenti vengono troppo alti e io i pezzettini rotti li ho infilati alla fine all'interno del ripieno.Così facendo non solo la torta si è alzata un pò di più ma anche il gusto ci ha guadagnato!


INGREDIENTI:

- 300gr di savoiardi
- 2 uova
- 200 ml di panna fresca
- 2 tazzine di caffè
- un pizzico di sale
- 3 fogli di gelatina
- 150gr di cioccolato fondente
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di latte

Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
In un pentolino fondere il cioccolato a bagnomaria con 3 cucchiai di panna.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e unirli al cioccolato.
Sciogliere la gelatina strizzata nel latte caldo.
Togliere il pentolino dall’acqua calda e lasciate intiepidire.
Aggiungere la gelatina al cioccolato.
A parte, montare a neve gli albumi con il pizzico di sale.
In una ciotola montare la panna restante.
Amalgamare delicatamente il cioccolato con gli albumi e con la panna.
Bagnare i savoiardi nel caffè e distribuirli sul fondo e sui bordi della tortiera con cerniera.
Consiglio di tagliare i savoiardi che si utilizzano per i bordi, altrimenti risulterebbero troppo alti.
Distribuire il composto sullo stampo foderato di savoiardi e livellare.
Infilare delicatamenteall'interno del ripieno al cioccolato i pezzettini di savoiardo tagliati per il bordo.
Lasciare riposare in congelatore per 30-40 minuti o in frigo per 1-2 ore prima di servire.

Kit "SEA SHELL" di Agnesingap Designs

Ecco un altro kit molto bello e dedicato al mare!

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Kit "STAY FOR ME" di Thaliris Designs

Questo kit è davvero dolce e molto versatile, 55 elementi e 16 carte.

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RAK for Vendula Sediva

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CHEESECAKE AL CAFFE'

Ecco un'altra cheesecake buonissima!!! Questa è fatta con il philadelphia e rispetto alle mie cheesecake fatte con la ricotta ha un gusto più deciso. Le dosi sono per un dolce piccolino, diametro 20cm, così viene bella alta, consiglio di aumentare le dosi se la dovete fare più grande.

INGREDIENTI:

- 200gr di biscotti secchi
- 80gr di burro
- 400gr di philadelphia
- 200ml di latte condensato
- 2 tazzine di caffè ristretto
- 10gr di colla di pesce
- 200ml di panna per dolci
- cacao amaro

In una terrina mescolare i biscotti tritati insieme al burro fuso intiepidito.
Versare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera, compattare fino a formare una base omogenea e mettere in frigo per mezzora.
Fare ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, dopo 10 minuti circa, strizzarli e farli sciogliere in 2 tazzine di caffe ristretto.
In una ciotola, lavorare a crema il philadelphia e il latte condensato.
Aggiungere il caffe’ tiepido mescolato alla gelatina e mescolare.
Unire al tutto la panna precedentemente montata e incorporarla con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare.
Versare la crema di formaggio al caffe sulla base della cheesecake.
Livellare la crema il più possibile, quindi mettere la cheesecake al caffe’ in frigo a riposare per almeno 3 ore.
Spolverizzare ora la Cheesecake al caffe’ con cacao amaro misto quindi decorare con bastoncini al cioccolato e servire.

Kit "ONCE UPON A TIME A MOM" di Fanette Design

La festa della mamma è passata da un pò ma non è mai troppo tardi per festeggiarla e questo kit è davvero perfetto. 110 elementi e 15 carte.

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Kit "FRUITS VILLAGE" di Valentina's Creations

Questo kit di Valentina è davvero buffo e divertente! 114 elementi e 26 carte!

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RAK for Lana

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Kit "BOUQUET DE COULEURS" di Thaliris Designs

Ecco un kit bellissimo sia per la tipologia di elementi che per i colori! 50 elementi e 16 carte!

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RAK for Patrycja Baczkowska

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Kit "PINK THOUGHTS" di Strawberries Designs

Ecco un mini kit molto... rosa! Io l'ho trovato adorabile! 30 elementi e 5 carte.

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RAK for Priss!

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11 anni fa...

Te ne sei andata esattamente 11 anni fa, come oggi era di mercoledì. Lo ricordo perché al nostro paese il mercoledì c’è il mercato e tu amavi così tanto andarci. Te ne sei andata piano, in silenzio, senza fare troppo rumore, al punto che è stata una sorpresa per molte persone apprendere la tua morte. Te ne sei andata e non mi hai aspettata, non so se io sono arrivata troppo tardi o tu mi hai lasciato troppo presto ma credo che tu mi abbia voluto risparmiare il momento in cui la vita ti ha abbondato. Io ero sempre al tuo fianco ma nell’ultimo respiro eri sola, quando sono arrivata e ti ho vista parevi addormentata e, forse, finalmente serena. Ho raccolto le tue poche cose in una borsa e i tanti ricordi nel mio cuore. Ci siamo arrivate assieme a quel momento e si, per quanto sia stato difficile, eravamo preparate entrambe. Al tuo funerale qualcuno mi ha chiesto se eri morta disperata o rassegnata. Che strana domanda, come si può rispondere? Può una persona così attaccata alla vita rassegnarsi alla morte? No, io credo che tu non fossi né disperata, né rassegnata, hai dovuto accettare quello che ti stava succedendo. Sai credo che la tua malattia, più che la tua morte, ha portato via la mia spensieratezza. Ho trovato per assurdo più facile rassegnarmi a non averti più con me che rassegnarmi a vederti soffrire. Quanto abbiamo pianto assieme… e quanto abbiamo riso… è strano, è difficile da spiegare ma il legame che ci ha unito è stato così forte che a volte anche andare a fare una chemio diventava una scusa per fermarsi in un negozio a comprare qualcosa. Di tutto quello che mi hai lasciato la cosa di cui vado più fiera è che mi hai insegnato a non lasciare mai parole non dette, noi ci siamo dette tutto, te ne sei andata quando tutto era pronto perché tu potessi farlo. Te ne sei andata e non hai potuto fare altrimenti, te ne sei andata ma so che volevi rimanere. Mi hai amata totalmente, come se fossi un prezioso oggetto fragile, mi hai amata come solo una mamma può amare, mi hai protetta fino a che hai potuto e fino a che non è toccato a me proteggerti. Avrei dato non so che cosa per sollevarti da quegli anni di incertezze e sofferenze, avrei dato tutto per cancellare la tua malattia ma l’impotenza dell'essere umano si vede in queste situazioni. Ti ho regalato sorrisi e abbracci, ti ho fatta ridere quando piangevi, ho provato a riaccendere ogni volta quella speranza in una guarigione. Penso di poter dire che in particolare nell’ultimo periodo io ho vissuto per te, concentrata su di te. Non ho rimpianti per quanto ti riguarda, so di avere fatto tutto quanto potevo. Tante volte ti ho cercata nei momenti della mia vita in cui avevo bisogno di te, ho cercato segnali, simboli, piccole cose che mi parlassero di te. A volte li ho trovati, a volte forse ero troppo cieca per vederli, non è sempre facile e questo tu lo sai bene. Dicono che una persona non muore quando vive nel ricordo di chi l’ha amata e allora mamma, non temere, fino a che avrò vita io tu vivrai con me.

Kit "FOR THE LOVE OF WORDS" di Lilas Design

Questo kit è dedicato a chi ama la lettura!!! 128 elementi, 27 carte e 9 wordart!

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TORTA DI CAROTE

Ecco una torta con un ingrediente insolito, le carote, ma che è davvero perfetta per la prima colazione! Facilissima da fare, unica accortezza asciugare le carote una volta tritate, se mantengono troppa acqua la torta rischia di non cuocere bene.

INGREDIENTI:

- 4 carote medio/piccole
- 3 uova
- 130gr di zucchero
- 100gr di farina
- 50gr di fecola di patate
- un cucchiaino raso di lievito
- 100gr di burro
- 60gr di mandorle in polvere
- sale

Lavare le carote e grattuggiarle finemente.
Sistemare le carote tra due fogli di carta assorbente in modo che possano perdere un pò della loro acqua.
Rompere le uova e tenere da parte gli albumi.
Montare i tuorli con lo zucchero e lavorarli bene fino ad ottenere un composto schiumoso.
Far sciogliere il burro a fuoco molto basso.
Unire il burro fuso alle uova e mescolare molto bene.
Aggiungere al composto la farina, la fecola e il lievito.
Aggiungere dopo aver ben mescolato le carote e le mandorle in polvere.
Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzicodi sale.
Unire gli albumi montati al resto del composto e mescolare lentamente dall'alto verso il basso con un mestolo.
Ricoprire con della carta forno la base di uno stampo a cerchio apribile di diametro 24cm, versare il composto e infornare nel forno caldo a 170° per 45/50 minuti.
A piacere decorare con dello zucchero a velo.

FILETTO DI ROMBO ALLA SALVIA E UVA PASSA

Questa ricetta è assolutamente incredibile! Ho trovato al supermercato del filetto di rombo e poi ho scovato questa ricettina che mi ha subito ispirata e non mi ha affatto delusa... La carne del rombo è molto delicata, cuocendola così viene insaporita dalla salvia e, una volta in padella, dall' uvetta che, cuocendo, si è ammorbidita e ha dato un sapore particolare e molto piacevole al pesce.

Fare attenzione a non cuocere troppo il pesce per evitare che si asciughi troppo, la carne deve restare morbida e umida.

Ingredienti per 2 persone.

 

INGREDIENTI:

 

- 2/4 filetti di rombo a seconda delle dimensioni

- farina 00

- olio extravergine d'oliva

- sale

- 8 foglie di salvia

- una manciata di uva passa

 

Infarinare i filetti di rombo e far aderire un paio di foglie di salvia su ogni lato del filetto.

In una padella antiaderente fare scaldare qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

Mettere i filetti a soffriggere girandoli continuamente.

Aggingere l'uvetta e lasciare cuocere un paio di minuti a fuco basso col coperchio, facendo attenzione che il pesce non bruci.

Una volta che i filetti saranno ben dorati da entrambi i lati salarli leggermente e servirli coprendoli con l'uvetta.

ZUPPETTA DI VONGOLE E BACON

L'abbinamento può sembrare strano ma vi assicuro che invece è ottimo! Ho "rubato" questa ricetta a Benedetta Parodi e devo dire che non posso fare altro che consigliarla! Ottima per una cena di pesce servita molto calda in inverno e magari un pò tiepida quando l'aria inizia a scaldare.
Dosi per 4 persone.

INGREDIENTI:

- una cipolla
- una carota
- olio extravergine di oliva
- 800gr di patate
- 80gr di bacon tagliato in una fetta spessa
- 150-200 gr di vongole sgusciate surgelate
- 1 foglia di alloro
- acqua qb
- pepe
- sale

Prendere una padella e mettete a rosolare la cipolla e la carota tritare.
Aggiungere al soffritto il bacon tagliato a dadini e far rosolare.
Tagliare le patate a dadini e aggiungerle al soffritto, insieme alle vongole con la loro acqua e ad una foglia di alloro.
Allungare la zuppa ottenuta con un pò d'acqua, senza però esagerare, e fate cuocere per circa 20 minuti.
Appena le patate risulteranno essere cotte, schiacciarle con una forchetta e spegnere il fuoco.
Servire completando il piatto con una sploverata di pepe e dell'alloro.

Kit "LET'S GO FISHING" di Valentina's Creations

Kita troppo simpatico!!! I kit di Vale sono meravigliosi e così ricchi... 89 elementi e 29 carte!

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