Questa ricetta l'ho copiata dal mio ristorante preferito, "La Laita". Oltre ad essere un posto incantevole e un posto dove si mangia divinamente hanno anche l'opportunità di chiedere le ricette sul loro sito che vengono poi pubblicate. Il “prajo” è una vellutata di patate, orzo e latte, già in uso dai cimbri, soprattutto nella zona dell’Altopiano di Asiago. E’ un piatto semplice, gustoso e delicato. Rispetto alla ricetta originale io ho usato un orzo precotto e quindi ho accorciato a 12 minuti la cottura e poi ho spolverato il piatto con del sale nero di Cipro che oltre ad essere "coreografico" in quanto nero secondo me ha anche un gsto particolare e si sposa bene con molti piatti. Per quanto riguarda il brodo l'ho fatto con il dado gusto delicato. Le dosi sono per due persone.
INGREDIENTI:
- 150gr di orzo perlato
- 100gr di patate tagliate a cubetti
- 30gr di carota tritata
- 20gr di sedano bianco tritato più una gamba
- 10 gr. di cipolla tritata e una cipolla intera
- ½ litro di latte
- uno spicchio d’aglio
- una foglia di alloro
- olio extravergine di oliva
- un mestolo di brodo
- sale e pepe
Cuocere l’orzo a parte utilizzando l’acqua nel rapporto di 1 a 4 (acqua 4 volte il peso dell’orzo). L’orzo va messo a freddo nell’acqua, salata, e contenente una gamba di sedano e una cipolla intera. Lasciar bollire l'orzo per 25 minuti (se si utilizza quello precotto verificare nella confezione i tempi di cottura).
Una volta cotto scolare l'orzo e farlo raffreddare.
A parte rosolare in un po’ di olio extra vergine di oliva, la cipolla, il sedano e la carota tritati. Aggiungere le patate tagliate a cubetti, lo spicchio d’aglio, la foglia di alloro e il sale.
Coprire il tutto con il latte e far cuocere a fuoco lento (prima portare a bollore sempre mescolando e quindi abbassare la fiamma) per un’ora rimestando ogni tanto.
Risulterà un composto denso che va frullato dopo aver tolto l’aglio e l’alloro.
Una volta ottenuto questo “purè”, allungarlo con un buon mestolo di brodo caldo (la consistenza va regolata a piacere, più o meno denso) e aggiungere l’orzo precedentemente cotto.
Servire ben caldo.
giovedì 29 novembre 2012
Kit "CHRISTMAS FAMILY" di Agnesingap Designs
Ecco un kit di Natale che più Natale di così non si può... 75 elementi e 12 carte.
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RAK for Lily Fisher
Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE
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RAK for Lily Fisher
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Collab "CHRISTMASROSE" di Valentina's Creations e WendyP Designs
Una collab di Natale dal sapore romantico e un pò retrò... 101 elementi e 24 carte.
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martedì 27 novembre 2012
TORTA DI MELE, PANE E RICOTTA "SCHEITERHAUFEN"
Ecco un altro modo di riciclare il pane che regolarmente avanza nelle nostre tavole. Questa torta è di origine viennese, molto semplice e gustosa richiede anche pochissimi ingredienti.
INGREDIENTI:
- 6 panini piccoli raffermi
- 1/2l di latte
- 3 mele
- 250gr di ricotta
- 3 uova
- 150gr di zucchero
- 50gr di uvetta
- 1/2 chucchiaino di cannella
- una presa di sale
- un bicchierino di rum
- 20gr di burro
Tagliare il pane a fette e innaffiarlo di latte caldo, lasciarlo in ammollo fino a che non ammorbidisce (idealmente almeno un'oretta).
Pelare le mele e tagliarle a dadini.
Dividere le uova e mischiare i tuorli con la ricotta e lo zucchero.
Mescolare l'impasto di ricotta con l'uvetta, le mele a pezzettini e la cannella e unirlo mescolando al pane ammollato.
Montare a neve fissa gli albumi con un presa di sale e incorporarli delicatamente al composto. Versare in una tortiera a cerchio apribile ricoperta sul fondo di carta forno, spruzzare di rum e decorare con fiocchetti di burro.
Cuocere nel forno preriscaldato per un'ora a 160°.
INGREDIENTI:
- 6 panini piccoli raffermi
- 1/2l di latte
- 3 mele
- 250gr di ricotta
- 3 uova
- 150gr di zucchero
- 50gr di uvetta
- 1/2 chucchiaino di cannella
- una presa di sale
- un bicchierino di rum
- 20gr di burro
Tagliare il pane a fette e innaffiarlo di latte caldo, lasciarlo in ammollo fino a che non ammorbidisce (idealmente almeno un'oretta).
Pelare le mele e tagliarle a dadini.
Dividere le uova e mischiare i tuorli con la ricotta e lo zucchero.
Mescolare l'impasto di ricotta con l'uvetta, le mele a pezzettini e la cannella e unirlo mescolando al pane ammollato.
Montare a neve fissa gli albumi con un presa di sale e incorporarli delicatamente al composto. Versare in una tortiera a cerchio apribile ricoperta sul fondo di carta forno, spruzzare di rum e decorare con fiocchetti di burro.
Cuocere nel forno preriscaldato per un'ora a 160°.
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Kit "HOLIDAY CHEER" di Malacima
In perfetto stile natalizio ecco il nuovo kit di Lilian composto da 65 elementi e 15 carte.
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lunedì 26 novembre 2012
Kit "TRUE LOVE" di Fanette Design
Un kit dai colori molto decisi e decisamente glamour composto da 25 elementi e 8 carte.
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Kit "ETERNELLE" di Thaliris Designs
Ecco un kit molto raffinato composto da 18 carte e 56 elementi.
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giovedì 22 novembre 2012
TORTA CIOCCOLATO E MARMELLATA DI CILIEGIE
Cosa c'è di meglio di un dolce al cioccolato per coccolarsi un pò? Questa torta è un antidepressivo assicurato...Le dosi sono per uno stampo da 20cm.
INGREDIENTI:
- 4 uova
- 80gr di farina
- 80gr di zucchero
- 80gr di burro morbido
- 80gr di cioccolato fondente fuso
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaino di lievito in polvere
Ripieno
- marmellata di ciliegie
Glassa
- 150gr di cioccolato fondente
- 1 noce di burro
Spezzettare il cioccolato in una ciotola e farlo sciogliere a bagno maria insieme al burro.
Sbattere le uova per qualche minuto con lo zucchero e il sale, aggiungere la farina e il lievito, da ultimo il cioccolato fuso tiepido.
Versare l'impasto in una teglia a cerchio apribile con il fondo ricoperto di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti circa.
Far raffreddare la torta, tagliarla in due dischi e farcire con parte della marmellata, ricomporre la torta e spalmare il resto della marmellata in uno strato finissimo sulla superficie e sui lati della torta. Sciogliere il cioccolato con il burro, lasciarlo intiepidire e spalmarlo su tutta la torta .
Cospargere la torta con perline rosa e bianche.
INGREDIENTI:
- 4 uova
- 80gr di farina
- 80gr di zucchero
- 80gr di burro morbido
- 80gr di cioccolato fondente fuso
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaino di lievito in polvere
Ripieno
- marmellata di ciliegie
Glassa
- 150gr di cioccolato fondente
- 1 noce di burro
Spezzettare il cioccolato in una ciotola e farlo sciogliere a bagno maria insieme al burro.
Sbattere le uova per qualche minuto con lo zucchero e il sale, aggiungere la farina e il lievito, da ultimo il cioccolato fuso tiepido.
Versare l'impasto in una teglia a cerchio apribile con il fondo ricoperto di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti circa.
Far raffreddare la torta, tagliarla in due dischi e farcire con parte della marmellata, ricomporre la torta e spalmare il resto della marmellata in uno strato finissimo sulla superficie e sui lati della torta. Sciogliere il cioccolato con il burro, lasciarlo intiepidire e spalmarlo su tutta la torta .
Cospargere la torta con perline rosa e bianche.
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Ricette - dolci
Un piccolo contenitore per il mio bagno
Mi serviva un cestino per metterlo sulla vasca e ho pensato di farmelo da sola con il feltro. Sto scoprendo che con questo materiale si possono fare un sacco di cose carine... che ne dite? Non è delizioso questo?
Se ne faccio qualcuno altro fotografo il passo passo, è semplicissimo da fare!
Se ne faccio qualcuno altro fotografo il passo passo, è semplicissimo da fare!
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Cucito
venerdì 16 novembre 2012
Collab "DREAMY CHRISTMAS" di Valentina's Creations e Bee Creations
Meravigliosa collab natalizia tutta rosa! 94 elementi e 21 carte!
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La collab si può acquistare QUI / You can buy collab HERE
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giovedì 15 novembre 2012
Kit "WINTER FAIRY" di Priss Designs
Le fatine deliziose di Laura sono tornate... un kit dall'atmosfera così incantata... magico... 102 elementi, 8 wordart e 10 carte.
Questa la mia pagina:
Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE
http://shop.scrapbookgraphics.com/Winter-Fairies-THE-KIT-SKU407181.html
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mercoledì 14 novembre 2012
TORTA TIRAMISU
INGREDIENTI:
Per il pan di spagna
- 3 uova
- 150gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 100gr di farina bianca
- 100gr frumina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 100gr di farina bianca
- 100gr frumina
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la crema
- 400gr di mascarpone
- 200ml di panna da montare
- 250gr di crema pasticcera (con 2 uova) ricetta QUI
- 200ml di panna da montare
- 250gr di crema pasticcera (con 2 uova) ricetta QUI
Per completare il dolce
- savoiardi (un pacco grande)
- 6 tazze di caffè
- cacao in polvere
- 200ml di panna montata con un po di caffe
- 200ml di panna montata con un po di caffe
Per il pan di spagna grande sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con
3 cucchiai di acqua bollente.
Aggiungere gradatamente i 2/3 dello zucchero, la vanillina, il sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto.
Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con la frumina e, per ultimo, il lievito.
Incorporare delicatamente il tutto ai tuorli sbattuti.
Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm) col fondo foderato con carta da forno.
Cuocere per 30-35 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180° (io preferisco ventilato).
Aggiungere gradatamente i 2/3 dello zucchero, la vanillina, il sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto.
Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con la frumina e, per ultimo, il lievito.
Incorporare delicatamente il tutto ai tuorli sbattuti.
Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm) col fondo foderato con carta da forno.
Cuocere per 30-35 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180° (io preferisco ventilato).
Tagliare a metà il pan di spagna raffreddato e bagnarlo abbondantemente con il caffè.
Preparare la crema sbattendo insieme mascarpone e panna e prima che la panna monti completamente unire la crema pasticcera precedentemente preparata e raffreddata.
Sul primo strato di pan di spagna versare la crema poi uno strato di savoiardi sempre bagnati nel caffe e ancora uno strato di crema.
Coprire poi con il pan di spagna sempre bagnato.
A questo punto tagliare dei savoiardi a misura del bordo, bagnarli nel caffè, e attaccarli in circolo e con la crema rimasta e altra panna aromatizza al caffe fare tanti ciuffi fino a ricoprire completamente la torta.
Spolverare il tutto con cacao e tenere in frigo fino al momento di consumarla.
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Ricette - dolci
Kit "DEAR SANTA" di Valentina's Creations
E anche quest'anno il Natale sta arrivando.... 174 elementi e 39 carte.
Queste le mie pagine:
RAK for Vendula Sediva
RAK for Lana
Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE
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RAK for Vendula Sediva
RAK for Lana
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martedì 13 novembre 2012
Kit "RASPBERRY DREAM" di Lilas Designs
Dolcissimo kit di Lilas composto da 58 elementi, 12 carte e 5 word art.
Questa la mia pagina:
RAK for Vendula Sediva
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lunedì 12 novembre 2012
Un gufetto tutto rosa....
Ecco la mia ultima creazione in pannolenci, un gufetto rosa davvero delizioso! Lo regalo alla bimba di un'amica, mi sono molto divertita a farlo, un pò perchè io ho la passione dei gufi (li colleziono da sempre) un pò perchè si sa che ho un debole per il rosa....
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Cucito
Kit "ANCIENT SIGHS" di Valentina's Creations
Kit molto originale di Valentina. Un pò lontano dal suo stile merita assolutamente! 81 elementi e 10 carte.
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RAK for Lily
Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE
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RAK for Lily
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venerdì 9 novembre 2012
Collab "PAJAMA PARTY!" di DSD team
Meravigliosa e sostanziosa collab del team di Scrapbookbytes!
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RAK for Priss
Informazioni sul kit QUI / Info HERE
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RAK for Priss
Informazioni sul kit QUI / Info HERE
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mercoledì 7 novembre 2012
Kit "HUG ME WARMLY" di Agnesingap Designs
Questo kit di Agnes è semplicemente favoloso!!! 53 elementi e 6 carte.
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martedì 6 novembre 2012
MUFFINS BASE ALLO YOGURT E VARIANTI FANTASIA
Questi muffins con base allo yogurt sono venuti davvero bene! In pratica ho usato la ricetta base che vi posto e poi li ho farciti alcuni con gocce di ciocccolato, altri con ciliegie candite a pezzetti e altri con marmellata. Per quelli con la marmellata, riempire il pirottino con un cucchiaio di impasto, mettere un cucchiaio di marmellata e poi un altro cucchiaio di impasto, così vengono come quello tagliato nella foto. Per cuocerli ho usato gli stampini in alluminio con dentro il pirottino in carta così non ho dovuto usare burro per ungere.
- 150gr di zucchero
- 90gr di burro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
Miscelare in una ciotola la farina, lo zucchero, le uova ed il burro (precedentemente ammorbidito con l'ausilio di una forchetta da tavola).
Aggiungere successivamente lo yogurt, il lievito e la vanillina.
Continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo senza la presenza di grumi (per facilitare questa operazione potete utilizzare un mixer elettrico).
Inserire negli stampini un pirottino di carta e riempirli fino a metà abbondante con il composto ottenuto dopo averlo farcito come preferite.
Cuocere in forno a 180°C per venti minuti circa.
INGREDIENTI (16 muffins circa):
- 280gr di farina
- 250gr di yogurt bianco (magro o intero)- 150gr di zucchero
- 90gr di burro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
Aggiungere successivamente lo yogurt, il lievito e la vanillina.
Continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo senza la presenza di grumi (per facilitare questa operazione potete utilizzare un mixer elettrico).
Inserire negli stampini un pirottino di carta e riempirli fino a metà abbondante con il composto ottenuto dopo averlo farcito come preferite.
Cuocere in forno a 180°C per venti minuti circa.
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Collab "BELLE NUIT" di Valentina's Creations e Laitha's Designs
Collab davvero molto chic composta da 70 elementie 16 carte.
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lunedì 5 novembre 2012
FILETTI DI MERLUZZO ALLA BIRRA
Premetto che a me la birra non piace ma ho scoperto con gli anni che certi sapori amalgamati ad altri possono piacere anche quando presi singolarmente non si usarebbero mai! Allora perchè non provare a dare un gusto nuovo al merluzzo? Ricetta facile facile...
Dosi per due persone:
- 300gr di filetti di merluzzo freschi
- 1/2 cipolla
- 250ml di birra
- 2 cucchiaini di olio
- sale
- pepe
Affettare la cipolla il più sottilmente possibile e metteterla in una capace padella con l'olio
Quando la cipolla è imbiondita aggiungere i filetti di merluzzo a pezzi, regolate di sale e pepe. Bagnare con la birra e continuare la cottura per 25 minuti circa in modo che la birra evapori.
Servire i filetti coperti con il loro fondo di cottura.
Dosi per due persone:
- 300gr di filetti di merluzzo freschi
- 1/2 cipolla
- 250ml di birra
- 2 cucchiaini di olio
- sale
- pepe
Affettare la cipolla il più sottilmente possibile e metteterla in una capace padella con l'olio
Quando la cipolla è imbiondita aggiungere i filetti di merluzzo a pezzi, regolate di sale e pepe. Bagnare con la birra e continuare la cottura per 25 minuti circa in modo che la birra evapori.
Servire i filetti coperti con il loro fondo di cottura.
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Kit "ANGEL OF MY DREAMS" di Thaliris Designs
Kit molto floreale composto da 43 elementi e 10 carte.
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Kit "FOREVER IS OVER" di Fanette Designs
Un bellissimo kit di Fanette con i caldi colori dell'autunno! 50 elementi e 9 carte.
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