Scrap, cucina e fantasia: novembre 2013

venerdì 29 novembre 2013

Collab "BREAK YOUR RULES" di Valentina's Creations e Tracy Martin

Meravigliosa collab di due grandi designers!

Questa la mia pagina:

RAK for Iga Logan Photography

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

mercoledì 27 novembre 2013

GRISSINI CON SEMI DI SESAMO E SEMI DI PAPAVERO

Primo esperimento grissini riuscito! Non avevo tempo per cui ho cercato una ricetta senza lievito e il risultato mi è proprio piaciuto. Io mi sono divertita a farcirli con i semi di sesamo e di papavero ma si possono lasciare anche naturali.

INGREDIENTI:

- 650gr di farina
- 300ml di acqua
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 2 cucchiai di olio
- sale
- semi di sesamo
- semi di papavero

Versare in una ciotola capiente la farina setacciata insieme al sale.
Aggiungere anche il bicarbonato e l’olio.
Impastare quindi con le mani e dividere l’impasto per ricavare dei bastoncini lunghi e sottili.
Spolverare i grissini con della farina, spennellarli con poco olio e cospargerli a piacere con i semi di papavero o di sesamo.
Disporre i grissini su una teglia rivestita di carta forno e cuocerli per circa 20 minuti circa a 200°C.

sabato 23 novembre 2013

Copertina all'uncinetto per Martina

Ci ho messo un pò ma sono riuscita a finire una copertina all'uncinetto fatta per Martina, la bimba di una cara amica. Lo schema è stato copiato da un giornale ed è praticamente quello che si vede in questa foto, i puntini sono catenelle e i quadratini maglie basse.

La coperta finita è questa.

Visto che pur essendo in lana per l'inverno è un pò troppo traforata ho messo sotto un pile leggero con dei bottoncini così si può mettere quando fa freddo e togliere a primavera. Come potete vedere la bellissima Martina ha apprezzato la copertina e ha fatto un bel controllo qualità ad ogni fiorellino!!!

BISCOTTI AL CACAO CON UVETTA E PINOLI

Questi biscotti a ciambellina sono molto carini anche alla vista oltre che buoni da mangiare! Sono semplicissimi, l'uvetta e i pinoli vanno aggiunti quando le ciambelline sono già formate prima di infornare. Nei prossimi post vi svelerò anche per chi li ho preparati...

INGREDIENTI:

- 350gr di farina 00
- 50gr di cacao amaro
- un uovo grande
- una bustina di lievito
- 50ml di miele di acacia
- 50ml di yogurt bianco
- 80ml di olio di oliva
- 120gr di zucchero
- pinoli e uvetta (a piacere anche noci, nocciole,...)

Realizzare con tutti gli ingredienti (tranne l'uvetta e i pinoli) una frolla bella sostenuta amalgamando il tutto e impastando con le mani.
Staccare dall’impasto dei pezzetti di frolla e realizzare delle palline grandi come dei mandarini.
Con un dito praticare un buco al centro quindi adagiare le ciambelle su di una teglia rivestita di carta forno tenendole distanziate perché in cottura tendono a crescere leggermente.
Schiacciare un po’ le ciambelle e decorarle con l’uvetta e i pinoli facendoli penetrare il più possibile nell’impasto e cuocere a 190° per 10 minuti circa.

venerdì 22 novembre 2013

NODINI DI VITELLO AL CARTOCCIO

Ecco una bella idea per un secondo buono e scenografico. Non avevo mai cotto i nodini di vitello al forno ma il risultato mi fa pensare che non li cuocerò più in padella ma sempre al forno... Dosi per 2 persone.

INGREDIENTI:

- 2 nodini di vitello
- 2 patate medie
- rosmarino
- salvia
- timo
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe

Mettere su di un piatto i nodini e condirli con l'olio, il sale, il pepe, le erbe aromatiche e lasciare marinare per una mezz'oretta.
Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle dello spessore di circa mezzo centimetro e metterle in acqua fredda per perdere l'amido.
In un tegame mettere un filo d'olio e quando e' caldo mettere i nodini, fargli fare solo una leggera crosticina quindi toglierli e farli raffreddare.
Scolare le patate dall'acqua e asciugarle.
Preparare un pezzo di carta forno di giusta misura, fare uno strato di patate e sopra adagiarvi un nodino.
Salare e pepare leggermente.
Chiudere il cartoccio a forma di pacchetto.
Mettere in forno gia' caldo a 200 gradi per 20-25 minuti.

Kit "PASSIONATA" di Thaliris Designs

Colori accattivanti per questo nuovo kit di Thaliris.

La mia pagina:

RAK for Iga Logan Photography

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

Kit "COUNTDOWN TO..." di Fanette Design

Un kit spettacolare per fare il conto alla rovescia in attesa del 25 dicembre.

La mia pagina:

RAK for Mily Photography

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

mercoledì 20 novembre 2013

VELLUTATA DI ZUCCA CON ORZO E SPECK SALTATO

Con il freddo arrivano anche le vellutate, questa è semplicissima ma davvero gustosa. L'ingrediente principale è la regina di questa stagione: la zucca!!! Abbinata all'orzo e con qualche pezzetto di speck saltato in padella è stata una deliziosa sorpresa! Ingredienti per due persone.

INGREDIENTI:

- mezza zucca piccola
- uno scalogno
- olio extravergine di oliva
- 100gr di orzo
- qualche fettina di speck
- zenzero
- sale

Tritare lo scalogno e fare un soffritto in una pentola capiente.
Pulire la zucca e tagliarla a pezzetti.
Aggiungere la zucca al soffritto, coprire di acqua e lasciar cuocere fino a che la zucca diventa morbida, circa 20 minuti.
Se necessario aggiungere acqua.
In un'altra pentola cuocere l'orzo in acqua salata, io in genere seguo le tempistiche della confezione.
In una padella saltare con un filo di olio lo speck tagliato a striscioline.
Quando la zucca è cotta passare il tutto con il frullatore a immersione, aggiungere dello zenzero in polvere e il sale.
Aggiungere alla vellutata l'orzo cotto e scolato e mescolare bene.
Lasciar riposare qualche minuto, servire ancora calda aggiungedo dello speck su ogni piatto.

Kit "CHRISTMAS SONG" di Valentina's Creations

Delizioso kit composto da 116 elementi e 26 carte.

La mia pagina:

RAK for Lily

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

Kit "CHRISTMAS JOY" di Strawberries Designs

Manca quasi un mese a Natale e i kit iniziano ad arrivare numerosi... questo di Strawberries designs è molto classico, composto da 90 elementi e 12 carte.

La mia pagina:

RAK for Mily Photography

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

Kit "VIOLET" di Valentina's Creations

Bellissimo kit di Valentina composto da 88 elementi e 25 carte.

La mia pagina:

RAK for Iga Logan Photography

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

mercoledì 13 novembre 2013

CROSTATINE DI ZUCCA E RICOTTA

In questo mese non si può non mangiare la zucca e allora ecco qui un dolce davvero perfetto. La frolla è fatta senza burro ma con l'olio d'oliva, una bella scoperta! La consistenza viene ottima e ci si guadagna in leggerezza. Il ripieno è fatto di zucca, ricotta e granella di nocciole... davvero deliziose! Per renderle ancora più light si può sostituire lo zucchero con lo zucchero Stevia a zero calorie ed eventualmente la farina con farina senza glutine. Con le dosi che vi riporto escono 10 crostatine.

INGREDIENTI:

Per la frolla

- 300gr di farina integrale
- 100gr di zucchero
- 100gr di olio extravergine di oliva
- 2 uova
- 1 cucchiaio di lievito per dolci

Per il ripieno

- 200gr di zucca già pulita
- 1 uovo
- 100gr di ricotta
- 70gr di zucchero
- una manciata di granella di nocciole

In una ciotola versare tutti gli ingredienti e impastarli con le mani, verrà un composto sbriciolato non una palla di pasta compatta.
Tagliare a dadini la zucca e farla cuocere avvolta di carta stagnola in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
Schiacciare quindi la zucca in una terrina e aggiungere lo zucchero, la ricotta, le nocciole e l’uovo e mescolare bene l’impasto.
Su degli stampini da crostatina (io uso quelli usa e getta di carta che si trovano al supermercato) versare un pò di impasto e schiacciarlo sul fondo e sui lati con le mani.
Versare il composto di zucca e stenderlo con un cucchiaio.
Infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Kit "TREASURES" di Valentina's creations

Preziosissimo kit di Valentina ricco di elementi davvero fantastici.

La mia pagina:

RAK for Iga Logan Photography

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

sabato 9 novembre 2013

"SNOW MAN" fatto con due calzini...

Come riciclare dei calzini che non piacciono più o magari rotti? Ecco un'idea simpaticissima che ho trovato e che ho messo in pratica. Tempo di esecuzione, nemmeno mezz'ora.

Questo il tutorial:

All'interno ho messo della bambagia e del riso per renderlo un pò pesante. I fiorellini sono fatti con il feltro, per il naso uno stuzzicadenti e vi assicuro che è più facile da fare che da spiegare....