Adoro il riso venere anche se non lo faccio molto spesso a causa del tempo di cottura.... 45 minuti. Se però ho tempo la soddisfazione che mi dà mangiandolo supera l'attesa!! L'abbinamento mazzancolle, lime e pomodorini è assolutamente da provare! Ingredienti per 2 persone.INGREDIENTI:
- 160gr di riso venere
- 9-10 pomodorini
- una manciata di code di mazzancolle
- un lime
- origano
- uno spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
Lavare e tagliare i pomodorini a metà, disporli su una griglia ricoperta di carta forno e cospargerli con sale e zucchero.
Infornare a 180° i pomodorini.
Pulire le code di mazzancolle, scaldare dell'olio in una padella con uno spicchio di aglio intero.
Togliere l'aglio quando inizia ad imbrunire e cuocere le code di mazzancolle aggiungendo l'origano, girarle spesso, servono pochi minuti, diventano rosa quando sono cotte.
Nel frattempo cuocere il riso in acqua salata per 45 minuti.
Quando il riso è cotto scolarlo, aggiungere le mazzancolle, i pomodorini e la buccia e il succo del lime.
Lasciare riposare così da servirlo tiepido.
Mmmmm! Che voglia che mi fai venire Lorenza!!!
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