Kit "SEPTEMBER" di Fanette Design

Ormai anche questo settembre sta finendo e per ricordarlo ecco questo kit dai colori così belli e caldi.

Questa la mia pagina:

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

FRITTATA GORGONZOLA E NOCI

Ecco una frittata dal sapore deciso, io adoro l'accostamento gorgonzola e noci e così l'ho voluto provare su una frittata. Più facile da fare che da spiegare non servirebbe nemmeno la ricetta, basta guardare la foto... Dosi più o meno a occhio, per due persone.

INGREDIENTI:

- 4 uova
- gorgonzola
- 20gr di noci sgusciate
- sale
- pepe

Sbattere le uova con una forchetta e aggiungere sale e pepe.
Cuocere la frittata su una padella antiaderente leggermente unta di olio.
Appena la frittata prende consistenza girarla con una paletta.
Tagliare a fette il gorgonzola, abbassare il fuoco e disporre il formaggio sulla frittata.
Tritare le noci e spargerle sopra il formaggio.
Appena vedete che il formaggio è abbastanza sciolto togliere dal fuoco e servire.

Kit "AUTUMN TIME" di Strawberries Designs

Ed eccoci di nuovo in tema autunno... 61 elementi e 9 carte.

La mia pagina:

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Kit "MONSTERS" di Valentina's Creations

Con l'arrivo dell'autunno arrivano anche i kit dedicati ad Halloween. Questo di Valentina è decisamente originale!!! 100 elementi e 33 carte.

Questa la mia pagina (RAK for PRISS)

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MUFFINS RICOTTA E LIMONE

Quando si ha voglia di un dolce semplice, adatto anche alla colazione e mono porzione la scelta non può che cadere sui muffins! Questi hanno un sapore molto delicato, con le porzioni che vi indico a me ne sono usciti 16 usando stampini abbastanza piccoli (no i classici in alluminio).

INGREDIENTI:

- 250gr di farina

- 125gr di zucchero

- 70gr di burro fuso

- 100gr di ricotta

- 70gr di latte

- il succo di un limone

- mezza bustina di lievito per dolci

- 2 uova

 

Per la glassa:

 

-  il succo di un limone 

- 125gr di zucchero a velo 

 

Mettere in una ciotola la farina, aggiungere lo zucchero e il lievito.

Unire le 2 uova, il burro fuso e freddo, il latte e la ricotta quindi mescolare. 

Da ultimo aggiungere il succo di limone.

Versare l'impasto a cucchiaiate negli stampini per muffins e cuocere a 180° in forno preriscaldato per 12 minuti.

Per la glassa, mischiare il succo del limone con lo zucchero a velo, se la glassa risulta troppo densa aggiungere acqua sufficiente ad ottenere una crema morbida e spalmabile semitrasparente.

Glassare i muffins e a piacere spolverate di zucchero a velo.

 

 

Kit "JUST CANDY" di Valentina's Creations

Questo kit è talmente pieno di delizie che... fa venire fame!!! 88 elementi e 19 carte.

Questa la mia pagina:

RAK for Vendula Sediva

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VICTORIA SPONGE AL CAFFE'

Era da un pò che non mi dedicavo a una torta decorata e questa mi ha dato molta, molta soddisfazione. Sono sincera, io alla pasta di zucchero preferisco panna e bignè! La base della Victoria sponge è fatta con lo yogurt, il ripieno di questo dolce è un frosting al cioccolato e caffè. Ho fatto in casa anche i bignè perchè volevo provare, sono venuti bene, un pò meno gonfi di quelli industriali ma molto buoni e con il ripieno sono diventati cicciotti anche loro! Ho usato uno stampo da 24cm e per queste dosi direi che è l'ideale, per la decorazione si va di fantasia, io ho fatto tanti ciuffetti di panna e poi ho decorato con palline al cioccolato fondente e cioccolato bianco.

INGREDIENTI:

Per i bignè (circa 12)

- 45gr di acqua
- 35gr di latte
- 25gr di burro
- 50gr di farina
- 1 uovo grande
- un pizzico di sale
Per la base

- 200gr di farina
- 50gr di frumina
- 110gr di burro a temperatura ambiente
- 300gr di zucchero
- 3 uova
- 125ml di latte parzialmente scremato
- 125ml yogurt bianco intero
- 8g di lievito in polvere

Per il ripieno

- 150gr di panna liquida
- 3 cucchiaia di caffe ristretto
- 150gr di cioccolato fondente
- 80/100 ml di latte freddo
- 280gr di panna montata

Per la decorazione

- panna montata
- palline di cioccolato

Comiciamo la lavorazione dai bignè.
Mettere sul fuoco un pentolino con l'acqua e il latte col burro.
Appena i liquidi bollono togliere dal fuoco e versare la farina mescolando con un cucchiaio di legno finchè non si stacca dai bordi del pentolino.
Riportare e tenere sul fuoco, mentre è "avvinghiato" sul mestolo, per un paio di minuti, fino a che non comincerà a "sfrigolare" leggermente.
Dopodichè trasferire l'impasto in un piattino e lasciarlo raffreddare completamente.
Amalgamare per l'impasto freddo con l'uovo, io ho usato le fruste elettriche.
Inserire il composto nella sac-à-poche e formate dei mucchietti di uguali dimensioni, sulla teglia rivestita di carta-forno, ben distanziati gli uni dagli altri.
Infornare a 210° nel forno preriscaldato, teglia a metà per circa 7 minuti quindi abbassare la temperatura a 180° e terminare la cottura per un altro quarto d'ora circa.

Per la base.

In una ciotola montare il burro con le fruste elettriche per circa 2 minuti, poi aggiungiere lo zucchero e montare gli ingredienti ancora finché non diventano spumosi e morbidi.
A questo punto aggiungiere le uova e continuare a montare.
In un altro contenitore unire lo yogurt e il latte e mescolare fino a che non diventa omogeneo.
Adesso è il momento di unire insieme tutti gli ingredienti, cominciare aggiungendo un po’ di farina setacciata con il lievito al composto di burro e zucchero, poi unire il mix di latte e yogurt, poi ancora la farina… fino a finire gli ingredienti.
Versare il composto nella tortiera da 24cm con il fondo ricoperto di carta forno, livellare la superficie e cuocere nel forno preriscaldato a 175° per 35/40 minuti finché uno stuzzicadenti infilato nel centro non esce asciutto.
Mentre la torta si fredda preparare il frosting al caffè.
Scaldare la panna con il cioccolato e il caffe, mescolare e quando sarà freddo unire il latte freddo e la panna montata ben soda.
Tagliare la torta in 3 strati e farcire ogni strano con un quarto del frosting al caffè.
Riempire i bignè con il frosting al caffè e con il rimanente coprire tutta la torta.
Ora ci si può sbizzarrire con la decorazione, panna montata e cioccolato a volontà.

RISOTTO CON FILETTI DI TRIGLIA

Lo ammetto, ho fatto questo risotto solo perchè avevo in frigo dei filetti di triglia già cotti e avanzati e siccome io odio buttare il cibo, ecco che ne è uscito questo risotto... Ovviamente io vi do tutte le indicazioni per partire da zero, le dosi sono un pò "a occhio" ma il risotto in genere è così buono che è difficile sbagliare... Per rafforzare il sapore ho fatto un brodo con il granulare di pesce che si trova ormai in tutti i supermercati. Dosi per 2 persone.

INGREDIENTI:

- 180gr di riso carnaroli
- una cipolla piccola
- brodo di pesce
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio extravergine di oliva
- un etto di filetti di triglia
- 2/3 filetti di acciughe (quelli in vasetto)
- 4/5 olive
- 4/5 capperi
- uno spicchio di aglio
- sale
- pepe

In una padella scladare l'aglio con un pò di olio, quando inizia a scurire toglierlo e aggiungere i filetti di acciuga.
Quando i filetti si sono sciolti nell'olio caldo aggiugere i filetti di triglia e cuocerli a fuoco medio girandoli spesso.
Aggiustare di sale e pepe, far cuocere i filetti per 5 minuti e nel frattempo tritare le olive e i capperi.
A cottura ultimata aggiungere il trito di olive e capperi ai filetti e far riposare.
In una pentola scaldare dell'olio con una cipolla tritata, quando la cipolla è ben imbiondita versare il riso, mescolare un paio di minuti e sfumare con il vino.
Quando il vino è evaporato aggiungere a mestoli il brodo.
Passati 10 minuti aggiungere i filetti di triglia al risotto.
Continuare la cottura per altri 10 minuti.
Regolare di sale e pepe.

Kit "SUMMER'S END" di Malacima

Lilian è tornata con un nuovo kit di fine estate... 65 elementi e 10 carte.

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Kit "AUTUMN COLORS" di Agnesingap Designs

Eh si, ormai la stagione sta cambiando e i kit estivi lasciano spazio a quelli autunnali in arrivo. Questo è composto da 10 carte e 81 elementi.

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Kit "PEACE AVENUE" di Valentina's Creations

Ecco un kit di Valentina molto bello e versatile! 123 elementi e 20 carte!

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RAK for Lana

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MOUSSE AL CIOCCOLATO SPEZIATA CON POLVERE DI PISTACCHIO

Questa ricetta l'ho trovata girovagando qua e la tra i vari siti di cucina, in particolare l'ho vista sul sito "dolci a gogo" e ho avuto voglia di riprovarla. E' davvero deliziosa, la mousse ha una consistenza molto leggera, io non ho usato la panna spray ma il dolceneve, risultato ottimo! Per la polvere di pistacchi ho semplicemente tritato dei pistacchi ed è un tocco in più che si sposa benissimo con il resto del dolce. Per la panna io ho usato quella da montare vegetale sia per la parte che va scaldata sia montata. Con le dosi che vi riporto io ho fatto 4 bicchieri più 2 coppette piccole.

INGREDIENTI:

- 200gr di panna fresca
- 200gr di cioccolato fondente
- 150gr di panna montata
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere
- mezza bustina di dolceneve o panna spray
- polvere di pistacchi

Tritare grossolanamente il cioccolato.
In una casseruola portare ad ebollizione la panna fresca e versarla ancora calda sul cioccolato, mescolando con una frusta energicamente fino ad ottenere una crema omogenea .
Unire a questo punto la cannella e lo zenzero mescolando accuratamente.
Montare la panna con le fruste elettriche ed incorporarla alla crema tiepida molto delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire il tutto nei bicchieri e porre in frigo per qualche ora.
Prima di servire decorare con il dolceneve o la panna e un spolverata di pistacchi.

Kit "VINTAGE FUN" di Priss Designs

Ecco un altro bellissimo kit di Laura dal sapore molto vintage e retrò. Una meraviglia per lo scrap!!! 94 elementi, 41 elementi ombreggiati e 24 carte.

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Kit "OH WHAT A FARM" di Valentina's Creations

Ecco un altro delizioso kit di Valentina dove iniziano a fare bella mostra i colori autunnali. 101 elementi e 19 carte.

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RAK for Priss (meravigliosa Elettra!)

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