martedì 31 gennaio 2012

TORTA BORSETTA

Non voglio peccare di presunzione ma con una torta così artistica ho voluto fare anche fare delle foto artistiche! E' la mia prima torta borsa e anche se è stata impegnativa mi ha dato molta soddisfazione! Ho avuto dei problemi con la pasta di zucchero al cioccolato ma è stata colpa mia perchè nel tentativo di schiarirla ho aggiunto troppo zucchero e quindi stenderla è stata un'impresa, discorso diverso per la pasta di zucchero più chiara, quella è venuta benissimo subito. Un giorno mi deciderò a comprarmi dei coloranti alimentari seri... La prossima volta ci metto anche il logo Louis Vuitton, stavolta non ce l'ho fatta sempre per il discorso che avrei dovuto usare la pasta scura e non riuscivo più a lavolarla... L'interno è fenomenale, 6 strati di pan di spagana al cioccolato farciti con crema tipo rocher... una squisistezza!!! Lo stampo che ho usato per il pan di spagna è una teglia di quelle in alluminio di circa 25x 35cm.

INGREDIENTI:

Per il pan di spagna al cioccolato

- 250gr di cioccolato fondente
- 100gr di burro
- 100ml di latte
- 4 uova
- 100gr di zucchero
- 200gr di farina
- 1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno

- 400gr. di nutella
- 200 ml di panna da cucina 120 gr. di nocciole tritate
- mezzo pacco di wafers alla nocciola sbriciolati
- un cucchiaio di liquore cherry alla ciliegia o altro liquore a scelta

Per la pasta di zucchero

- 375gr di zucchero a velo
- 25gr di cacao amaro
- 30gr di acqua
- 6gr di gelatina in fogli
- 16gr di burro
- 60gr di miele


In una pentola dal fondo spesso far sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria.
Appena il burro e il cioccolato saranno sciolti, aggiungere il latte a filo mescolando fino a formare una crema liscia e omogenea.
Lasciar raffreddare la crema al cioccolato.
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero, a parte montare gli albumi a neve.
Aggiungere la crema al cioccolato nei tuorli sbattuti e mescolare con una frusta.
Aggiungere ora la farina setacciata con il lievito.
Infine fare incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Ricoprire con carta forno una teglia da forno e versare il composto.
Infornare il pan di spagna al cioccolato in forno già caldo a 180° per 30/40 minuti.
Per la crema versare la nutella in una ciotola insieme alla panna da cucina.
Mescolare bene e aggiungere i wafers sbriciolati, la granella di nocciole e il liquore.
Tagliare il pan di spagna in 3 parti dal lato corto e a loro volta tagliare a metà le parti ottenedno in totale 6 fette di pan di spagna.
Posizionare su un vassoio la prima fetta, bagnarla con un pò di acqua e zucchero e spalmare la farcitura.
Ripetere fino a concludere con la sesta fetta di pan di spagna.
A questo punto non resta che farcire la torta!
Per la pasta di zucchero procedere tenedno da subito separata quella chiara da quella scusa.
Per quella chiara pesare15 gr di acqua, metterla in un pentolino che possa andare a bagnomaria e farci ammorbidire 3 fogli di gelatina.
Aggiungere 30gr di miele, 8gr di burro e far sciogliere bene tutto a bagnomaria.
Versare in una ciotola 200gr di zucchero e impastare velocemente con le fruste elettriche (no quelle per mnontare, quelle lunghe per impastare).
Dopo qualche minuto aggiungere l'acqua con il resto (che ormai saranno ben sciolti).
Aumentare la velocità e quando tutto è ben amalgamato versarlo sul piano di lavoro e lavorarlo velocemente con le mani.
Aggiungere mezzo cucchiaino di cacao per ottenere una tonalità leggermente beige.
Per la pasta scura pesare15 gr di acqua, metterla in un pentolino che possa andare a bagnomaria e farci ammorbidire 3 fogli di gelatina.
Aggiungere 30gr di miele, 8gr di burro e far sciogliere bene tutto a bagnomaria.
Versare in una ciotola 175gr di zucchero e 25gr di cacao impastare velocemente con le fruste elettriche (no quelle per mnontare, quelle lunghe per impastare).
Dopo qualche minuto aggiungere l'acqua con il resto (che ormai saranno ben sciolti).
Aumentare la velocità e quando tutto è ben amalgamato versarlo sul piano di lavoro e lavorarlo velocemente con le mani.
A questo punto non resta che stendere le paste, ricoprire la torta (ricordarsi di ricoprire prima la torta con un leggere strato di panna montata per fare aderire la pasta di zucchero) e fare i vari pezzettini, la cerniera, il cordoncino,...

lunedì 30 gennaio 2012

Kit "ODD TOWN" di Priss Designs

Ecco il nuovissimo kit di Priss Designs. E' un kit estremamente versatile che non può mancare nel vostro archivio! Composto da 22 carte, 115 elementi + 49 elementi con ombre e 8 wordarts.



Queste le mie pagine:





Il kit si può acquistare QUI / You can buykit HERE



Kit "RAIN OVER ME" + ADD ON di Fanette Design

Ecco il primo kit quasi primaverile! E' assolutamente fantastico e da non perdere sia il kit (66 elementi e 12 carte) che l'add on free (33 elementi e 7 carte). Ecco le anteprime:



Queste le mie pagine:



Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE
L'add on si può scaricare QUI / You can download add on HERE

Kit "ESTEBAN" di Studio Lalie Designs

Questo è un kit tutto azzurro e dedicato ai maschietti. E' composto da 65 elementi e 16 carte.


Questa la mia pagina:


RAK for Lana

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

domenica 29 gennaio 2012

FILETTI DI TRIGLIA AL FORNO

Era da un pò che osservavo i filetti di triglia al supermercato ma non li avevo mai presi fino a che non mi è venuto il desiderio di cambiare gusti e provare qualcosa di nuovo. Li ho fatti semplicissimi tanto sono così gustosi! L'unica cosa piuttosto noiosa di questo pesce è pulirlo togliendogli le piccole lische, un lavoro un pò lungo ma necessario... Non ho tolto invece la pelle, quella si può lasciare e mangiare. Ingredienti per 2 persone.

INGREDIENTI:

- 10-12 filetti di triglia
- pangrattato
- prezzemolo (anche surgelato)
- sale
- olio di extravergine di oliva

Togliere le piccole lische ai filetti di triglia e sciacquarli in acqua fredda.
Foderare con carta forno una teglia.
Passare i filetti nel pangrattato e adagiarli sulla teglia.
Salare, cospargere con il prezzemolo e un filo di olio di oliva.
Infornare a 180° per 25-30 minuti.

TORTA MOIA (DOLCE TIPICO VENETO)

Avete presente quei sapori dimenticati e che si riscoprono all'improvviso? Quel senso di ritorno al passato che si può sentire addentando una fetta di torta che fa parte della tua vita ma che da anni non mangiavi più? E' quello che mi è successo con questa torta. L'ho fatta per usare il pane vecchio che avevo in casa ma non ero preparata all'emozione che mi ha suscitato assaggiare la prima fetta... Questa torta la faceva spessissimo mia mamma, è tipica della tradizione veneta, fatta con ingredienti "poveri" ma gustosissima. Volendo ci si può mettere anche una mela o quello che vi suggerisce la fantasia e quello che avete in casa...


INGREDIENTI:

- 150gr di pane raffermo
- 100gr di zucchero
- 60gr di burro
- 50gr di uvetta
- la scorza gratuggiata di un limone
- 3 uova
- 0.5l di latte
- 2 cucchiaini di rum
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di fecola

Mettere a bagno nel latte il pane tagliato a pezzettini e lasciarlo riposare qualche ora.
Mescolare bene il pane, che dovrà aver assorbito tutto il latte, in modo da ottenere quasi un crema.
Prendere il pane e aggiungere le uova una alla volta, lo zucchero, due cucchiai di rum, la scorza di mezzo limone grattugiata, il burro sciolto a bagnomaria, l'uvetta ed infine un cucchiaio di farina e uno di fecola.
Ricordarsi di mescolare bene ogni volta che si aggiunge un ingrediente in modo che l'impasto venga omogeneo.
Prendere la teglia per cucinare la torta, imburrarla, cospargere del pangrattato e versare il composto preparato.
Mettere a cuocere la torta in forno a 190° per circa 50 minuti fino a quando sopra non avrà una bella crosticina dorata.
La torta può essere servita sia tiepida che fredda.

venerdì 27 gennaio 2012

Kit "PINK VALENTINE" di Aiyana Creations

Ecco il nuovo kit di Aiyana a ricordarci che tra una quindicina di giorni è San Valentino!





Questa la mia pagina:


QUI la mia QP FREE / HERE my FREE QP



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martedì 24 gennaio 2012

Kit "UN TESORO DI RICORDI" di Petra

Ecco un altro fantastico kit di Petra! Questo è dolcissimo e io sono assolutamente innamorata dell'orsacchiotto che ha uno sguardo così tenero! Composto da 70 elementi, 17 carte, un alfabeto in due versioni e 9 tag che si possono numerate per raccontare ogni istante...


Questa è la mia pagina:


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lunedì 23 gennaio 2012

Kit "DREAM COME TRUE" di Fanette Design

Questo mini kit fa già pensare alla primavera! E' così solare che davvero fa sperare di uscire dall'inverno e di godere di qualche raggio di sole! 30 elementi e 6 carte.


Questa la mia pagina:


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Kit "I'M IN LOVE WITH..." di Agnesingap Designs

Questo minikit è davvero delizioso, romantico ma in modo originale è formato da 30 elementi e 5 carte. In offerta a 1€ su Digital Crea!!!


Questa la mia pagina:


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TORTA ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO

Ecco una torta facile facile, originale e buonissima! Ci sono torte semplici che, forse proprio per questo, sono irresistibili e presa una fetta verrebbe voglia di prenderne un'altra... La base di questa torta è di ricotta e cioccolato, le palline invece sono fatte con pasta lievitata farcita con un cucchiaio di sciroppo all'amarena. Assolutamente da provare!!!

INGREDIENTI:

Per la base

- 150gr di farina
- 50gr di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito vanigliato
- scorza di 1 limone gratuggiata
- 1 uovo
- 20gr di burro
- 1 cucchiaio di sciroppo di amarene

Per la farcia

- 250gr di ricotta
- 40gr di farina
- 1 uovo
- 50gr di zucchero
- 50gr gocce di cioccolato
- 2 cucchiai di limoncello

Mescolare la farina con il lievito e con la scorza di limone, unire lo zucchero, il burro morbido a pezzetti e l’uovo.
Impastare velocemente lo sciroppo di amarene, avvolgere nella pellicola e mettere per 30 minuti nel frigorifero.
Setacciare la ricotta e lavorarla con lo zucchero, l’uovo e la farina.
Aggiungere le gocce di cioccolato e il limoncello.
Foderare uno stampo da 24 cm con carta forno bagnata e strizzata quindi mettere il composto di ricotta.
Disporre su questo delle palline grosse come nocifatte con l’impasto precedentemente messo in frigorifero (tenerle leggermente distanziate perchè lievitano).
Infornare a 180° per 30 minuti.
Cospargere il dolce freddo con zucchero a velo

sabato 21 gennaio 2012

BRANZINI ALL'ACQUA PAZZA

Lo ammetto, non sapevo nemmeno che sistesse il branzino all'acqua pazza fino a che non ho visto la pubblicità alla TV di quello surgelato. Mi ha incuriosito molto e così ho cercato una ricetta e ho provato a farli. Io ho preferito cuocerli al forno e sono venuti molto gustosi! Ho usato una padella che può andare sia sul fuoco che in forno così prima ho cotto un pò il sughetto sul fornello e poi ho aggiunto il pesce e infornato! Dosi per due persone.

INGREDIENTI:


- mezzo bicchiere di acqua
- uno spicchio di aglio
- 2 branzini piccoli (250gr circa all'uno)
- olio extra vergine d'oliva
- pepe
- 100gr di pomodoro ciliegino
- un mazzetto di prezzemolo (anche surgelato)
- sale
- mezzo bicchiere di vino bianco

Lavare i pomodori ciliegino e dividerli a metà.
Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente.
Sbucciare lo spicchio d'aglio.
Salare e pepare, sia internamente che esternamente, i branzini.
Porre in una pirofila da forno l'olio extra vergine d'oliva, il prezzemolo, l'aglio, i pomodorini, il vino e l'acqua. Mettere la pirofila sul fuoco e portare a ebollizione.
Fare sobbollire il sughetto per 3 minuti, adagiare quindi i branzini nella pirofila e far cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.

venerdì 20 gennaio 2012

Kit "THROUGH MY EYES" di Valentina's Creations

Ebbene si, è con incredibile gioia che sono entrata a far parte del CT di Valentina! Io adoro i suoi kit! Questo è il primo da quando sono entrata nel team e racconta il mondo ideale di Valentina... Il kit è composto da 42 elementi e 15 carte.


Queste le mie pagine:


RAK for Patrycja Baczkowska


RAK for Priss Design

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martedì 17 gennaio 2012

Kit "B-DAY" di Malacima

Ecco un kit assolutamente meraviglioso, delicato e di un colore fantastico! Sembra dedicato ai maschietti ma io l'ho usato con la foto di una femminuccia e sono soddisfatta del risultato! 75 elementi e 10 carte.


Questa la mia pagina:


Il kit può essere acquistato QUI / You can buy kit HERE

lunedì 16 gennaio 2012

Kit "AUTREFOIS" di Fanette Designs

Esce oggi il fantastico nuovo kit di Fanette. Un pò vintage è giocato sui toni del beige e del marrine, un kit elegante e assolutamente imperdibile! Composto da 16 carte e 65 elementi ecco l'anteprima:


Questa la mia pagina:


Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

Kit "FLORALIES" di Aiyana Creations

Ecco il nuovissimo kit di Aiyana, molto solare e caldo è composto da 8 carte e 63 elementi.




Questa la mia pagina:





Per voi la mia QP free QUI / HERE free QP




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