martedì 30 giugno 2015

OREO CHEESECAKE

E con l'estate tornano le mie adoratissime cheesecake fredde... ormai ne ho fatte così tante che non so più come riproporle...Questa ha i famosissimi biscotti al cioccolato ripieni di bianca cremina. Un delizia veramente, sempre senza cottura e sempre molto facili da fare.

INGREDIENTI:

- 200gr di biscotti oreo
- 60gr di burro
- 250gr di philadelphia
- 150gr di yogurt greco
- 3 fogli di colla di pesce
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 250ml di panna da montare

Per decoarare

- panna montata
- 5 oreo
- granella di cioccolata

Con un mixer sbriciolare 180gr biscotti Oreo e versarli in una ciotola.
Aggiungete il burro fuso e amalgamate bene il composto.
Con un cucchiaio stendere i biscotti sul fondo della teglia, livellare e mettere in frigo a riposare.
In una ciotola mescolare il formaggio cremoso e lo yogurt con lo zucchero e amalgamarli bene.
Mettere i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti quindi, strizzarli bene e farli sciogliere in un cucchiaio di panna messa a scaldare in un pentolino.
Aggiungere la panna al formaggio e amalgamare bene.
Aggiungere in ultimo panna fresca montata, ma non a neve ferma, deve rimanere morbida e cremosa.
Unire al composto 4 o5 biscotti Oreo tritati grossolanamente quindi versare la crema sulla base biscotti e porre in frigo per 4-5 ore.
Prima di servire decorare con ciuffi di panna, granella di cioccolato e biscotti Oreo.

domenica 21 giugno 2015

BICCHIERI ALLO YOGURT E BANANA

Mettete degli amici che vi vengono a trovare una domenica mattina e un sabato sera in cui organizzare qualcosa per una colazione alternativa. Mettete poi i supermercati già chiusi ed ecco cosa ne è uscito. Super veloci e molto, molto gustosi.

INGREDIENTI (X 6):

- 150gr di yogurt bianco
- 180gr di panna da montare
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 6 biscotti
- gocce di cioccolato
- una banana
- granella di nocciole
- 2 fogli di colla di pesce

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
Montare la panna e in una ciotola a parte mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo.
Scaldare i fogli di colla di pesce con un cucchiaio di panna o latte fino a che si scioglie.
Versare la colla di pesce liquida nello yogurt, mescolare bene e incorporare piano la panna.
Sbriciolare un biscotto in ogni bicchiere, aggiungere delle gocce di cioccolato e coprire con due cucchiai di crema allo yogurt.
Sbucciare e tagliare a fette la banana.
Inserire 3 fettine di banana in ogni bicchiere spingendole dentro la crema.
Aggiungere un pò di granella di nocciole e le gocce di cioccolato e riporre in frigo.

mercoledì 17 giugno 2015

COUS COUS CON FILETTO DI PLATESSA E PISELLI

Mi dispiace molto di non riuscire ad aggiornare il mio blog più spesso ma in questo periodo non mi sto dedicando molto alla cucina e ho accantonato buona parte dei miei hobby per dedicarmi interamente a una copertina a uncinetto che sto preparando per il mio cucciolo... Complici i vari viaggi in Spagna direi che a soffrire un pò è proprio questo blog... Tornando però a questa ricetta, ho sempre cercato di mangiare abbastanza sano ma ora che sono in gravidanza ancora di più. Ecco quindi l'idea di un piatto leggero, estivo se mangiato freddo e nutriente con cous cous, pesce e verdura. Inoltre è velocissimo, il che non guasta!! Io l'ho fatto solo per me per cui do le dosi per una persona.

INGREDIENTI (X 1):

- 80gr di cous cous precotto
- un filetto di sogliola
- una manciata di piselli surgelati
- olio extravergine di oliva
- uno spicchio di aglio
- zenzero
- sale

Scaldare l'olio in una padella e rosolare lo spicchio di aglio che andrà tolto quando inizia ad imbrunire.
Versare i piselli ancora surgelati e cuocerli per qualche minuto mescolando spesso.
Aggiungere il filetto di pesce tagliato a tocchetti e mescolare bene, cuocere a fiamma vivace.
Nel frattempo cuocere il cous cous come riportato nelle istruzioni della scatola.
Aggiungere verso fine cottura (8-10 minuti) sale e zenzero in polvere al pesce e ai piselli.
Aggiungere in padella il cous cous a fine cottura, mescolare bene, aggiungere olio a crudo e consumare subito se lo si desidera caldo, altrimenti lasciare raffreddare e riporre in frigo.