lunedì 30 maggio 2011

Kit "RAFAEL" by Kittyscrap

Come ogni lunedì eccoci qui con un altro eccezionale kit di Kitty. 20 carte e 151 elementi uno più bello dell'altro! Questa è l'anteprima:


Questa invece è la mia pagina:


Il kit lo potete acquistare QUI / You can buy kit HERE

venerdì 27 maggio 2011

FETTUCCINE CON ASPARAGI E PROSCIUTTO COTTO

Domenica scorsa avevo in casa queste fettuccine e poche idee su come condirle... Ho aperto il frigo e ho visto che avevo una confezione di prosciutto cotto tagliato a dadini, ho aperto il congelatore e ho trovato un sacchettino di asparagi selvatici che mi ero preparata e che avevo congelato... A questo punto ho messo insieme tutto e il risultato è stato davvero buono. Dosi per due persone.

INGREDIENTI:

- 160gr di fettuccine all'uovo
- 100gr di asparagi selvatici
- 100gr di prosciutto cotto
- due cucchiai di panna vegetale
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe


Se gli asparagi sono freschi pulirli e tagliarli a tocchetti di circa 2cm.
Far bollire gli asparagi in una pentola con acqua salata e scolarli facendoli asciugare sopra ad un canovaccio.
A parte mettere in una casseruola a bollire l'acqua per le fettuccine.
Quando gli asparagi saranno asciutti, prendere una padella antiaderente, aggiungete dell'olio e lo spicchio d'aglio intero.
Quando l'aglio inizia ad imbrunire toglierlo, aggiungere gli asparagi e far cuocere per 5 minuti.
Dopo, quando gli asparagi saranno diventati teneri aggiungere il prosciutto a cubetti e lasciar cuocere per un paio di minuti.
Nel frattempo cuocere le fettuccine e scolarle quando saranno pronte.
Far saltare in padella le fettuccine insieme agli asparagi ed al prosciutto, aggiungere la panna e mescolare.
In ultimo aggiungere il sale e il pepe.

SEMIFREDDO AL CAFFE' E CIOCCOLATO

Causa poco tempo lo scorso week-end sono ricorsa ad un dolce talmente facile che può davvero farlo chiunque. Non richiede cottura, solo di riposare un pò in frigo. Le dosi che vi do sono per un dolce piccolino, se volete una dimensione classica (diametro 24cm) vi consiglio di raddoppiare tutte le dosi tranne quella dello yogurt, aggiungete solo un vasetto.

INGREDIENTI:

- 200gr di biscotti secchi
- 250gr di mascarpone 
- 2 vasetti di yogurt al caffé (300 grammi)
- 2 tazzine di caffé
- 7 cucchiaini di zucchero
- 100gr di cioccolato al latte
- 1 cucchiaio di latte 
- 50 grammi di croccante di mandorle o torrone
- 1 cucchiaio di cocco grattugiato secco

Versare il mascarpone in una ciotola, aggiungere lo yogurt, 5 cucchiaini di zucchero e mescolare bene.
Foderare uno stampo a cerchio apribile (diametro 18cm) con pellicola da cucina e versare sul fondo una dose generosa di crema. 
Versare il caffé in una ciotolina e zuccherare con 2 cucchiaini di zucchero. Immergere brevemente i biscotti nel caffé e metterli sulla crema, sul fondo dello stampo.
Ricoprire i biscotti con uno strato abbondante di crema e ripetere l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con un ultimo strato di biscotti.
Coprire il dolce con pellicola da cucina e riporre in frigo per almeno un'ora.
Liberare il dolce dalla pellicola, capovolgerlo e sformarlo su un piatto. Spezzettare la cioccolata e metterla in un padellino a fiammamolto bassa , aggiungendo il latte e mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno fino a completo scioglimento.
Togliere dal fuoco e versare sulla sommità del dolce.
Cospargere il semifreddo con la farina di cocco. Tritare grossolanamente il croccante e cospargerlo sulla sommità.
Tenere in frigo fino al momento di servire.

BUCATINI CON POMODORINI E GAMBERI DI FIUME

Questa è una pasta molto veloce anche perchè io ho usato gamberi di fiume trovati al supermercato già puliti e precotti. Il gambero è più corposo del gamberetto e quindi ho preferito i bucatini agli spaghetti. Ingredienti per due persone

INGREDIENTI:

- 180gr di bucatini
- 10 pomodorini ciliegina
- circa 200gr di gamberi di fiume puliti e precotti
- olio extravergine di oliva
- uno spicchio di aglio
- prezzemolo

Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata.
In una padella scaldare l'olio con lo spicchio di aglio.
Quando l'aglio inizia ad imbrunire toglierlo e versare in padella i gamberi.
Tagliare a metà (o a quarti) i pomodorini e aggiungerli ai gamberi.
Cuocere a fiamma moderata fino a che non sarà cotta la pasta.
Aggiungere a fine cottura (10 minuti circa) il prezzemolo.
Scolare la pasta, condire e servire caldo.

Promozione prodotti di Kittyscrap!

Non lasciatevi scappare questa offerta!!!








lunedì 23 maggio 2011

Kit " Souvenirs a la ferme" di Kittyscrap

Questo non è un kit, è un mega kit!!! 232 elementi e ben 37 carte! Non lasciatevelo scappare.

Questo è il kit:



E questa la mia pagina:



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mercoledì 18 maggio 2011

TORTA FREDDA ALLO YOGURT



Torta facilissima e davvero buona oltre che bella. Perfetta d'estate la si può fare anche con altri gusti di yogurt. Qui ho usato la fragola e anche la gelatina è fatta con le fragole ma oltre ad altri tipi di frutta la si può pensare anche più golosa con magari lo yogurt alla vaniglia e una copertura di cioccolato. Io vi do la ricetta di questa e poi la si può rielaborare a piacere. Un suggerimento, anzichè usare lo stampo a cerchio apribile ho usato solo il cerchio posizionandolo già sulla tortiera così una volta che la torta si è raffreddata ho tolto il cerchio e non ho dovuto "trasportarla" sul vassoio.

INGREDIENTI:

- 8gr di colla di pesce
- 200gr di biscotti secchi
- 100gr di burro fuso
- 125ml di yogurt magro alla fragola
- 150ml di yogurt alla fragola (Muller)
- 250ml di panna (vegetale)
- 4 cucchiai di zucchero a velo

Per la gelatina

- 250gr di fragole
- 4gr di colla di pesce
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 spruzzata di succo di limone

Per decorare

- 200gr di fragole
- mirtilli e lamponi surgelati o freschi

Per la base frullare i biscotti nel mixer, fino a renderli una farina.
Unire il burro fuso e mescolare bene.
Appogiare il cerchio apribile di una tortiera da 24cm su un vassoio.
Con un cucchiaio versare i biscotti all'interno del cerchio e appiattire bene.
Mettete in frigo a riposare.
Preparare la crema mescolando lo zucchero con lo yogurt.
Mmettete i fogli di gelatina dentro un recipiente di acqua fredda per 10 minuti.
Far sciogliere la colla di pesce con un paio di cucchiai di acqua e aggiungerla allo yogurt.
Montare la panna e incorporarla al composto.
Versare la crema sui biscotti e porre in frigorifero per 3 ore.
Per la gelatina frullare le fragole, scaldarne 2-3 cucchiaiate con lo zucchero e una spruzzata di limone.
Togliere dal fuoco e unirvi la colla di pesce, precedentemente ammollata e strizzata.
Aaggiungere il resto del frullato e mescolare bene.
Versare la gelatina di fragole sulla torta che nel frattempo sarà solidificata e lasciare rassodare.
Pulire la frutta e disporla a piacere sul dolce.

lunedì 16 maggio 2011

Kit collab "Green Lightings"

Nuovissimo kit collab di Avec, Aiyana, Leaugoscrap, Simplette e Kittyscrap. E' formato da 91 elementi e 16 carte.
Ecco qui l'anteprima:



Questa la mia pagina:



Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE


Kit "TOUCHE ACIDULE'E di Kittyscrap

Anche questo lunedì c'è un nuovo kit di Kitty. 17 carte e 102 elementi meravigliosi! Questa è l'anteprima:


Questa è la mia pagina:


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venerdì 13 maggio 2011

RISOTTO CON ASPARAGI E PANCETTA

Risotto di stagione con la variante dello zafferano e della pancetta. Gusto intenso ma delicato al tempo stesso...da provare! Dosi per due persone.

INGREDIENTI:

- 180gr di riso
- una cipolla piccola
- 7/8 asparagi verdi
- una confezione di pancetta a dadini
- una bustina di zafferano
- olio extravergine di oliva
- una noce di burro
- brodo vegetale

In una padella scaldare l'olio e cuocere la pancetta con gli asparagi puliti e tagliati a listarelle per una decina di minuti, poi abbassare la fiamma.
In una pentola antiaderente soffriggere la cipolla tritata con un cucchiaio di olio.
Aggiungere il riso e tostare per un paio di minuti.
Aggiungere un mestolo di brodo e cuocere per 10 minuti aggiungendo brodo quando serve.
Aggiungere al riso la bustina di zafferano, gli asparagi e la pancetta.
Cuocere altri 10 minuti sempre aggiungendo il brodo.
A fine cottura, con la fiamma spenta, aggiungere il burro, mescolare e servire caldo.

martedì 10 maggio 2011

Kit "JEUX DE COULEURS" di Kittyscrap

Nuovo kit per Kitty che è molto produttiva!!! Questo è composto da 98 elementi e 20 carte molto colorate!!!
Questa l'anteprima del kit:



E questa la mia pagina:




Il kit lo potete acquistare QUI / You can buy kit HERE.

domenica 8 maggio 2011

Auguri a tutte le MAMME!

A tutte le mamme che ogni tanto leggono questo blog vanno i miei auguri per la loro festa! A tutte le figlie che passano di qui oggi, mi raccomando non dimenticatevi di fare gli auguri alla vostra mamma, non importa quanto grande sia il regalo che magari avete acquistato, io credo che il regalo più bello sia sempre un grande abbraccio. Alla mia che non c'è più regalo questa foto, so di averla già messa qui ma ci tengo in modo particolare e quindi oggi, che è la festa della mamma la rimetto. Mamma, ovunque tu sia, rimani comunque nel mio cuore.

lunedì 2 maggio 2011

Mini kit "GOOD NIGHT" di Kitty

Sarà anche un mini kit ma è composto da 5 carte e 30 bellissimi elementi. Ideale per le paginette dei vostri bimbi e dei loro sonnellini!


Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

Questa la mia paginetta:

Kit "THE SMALL FAIRY WORLD OF MICE" di Kitty

La fantasia di Kitty nel creare i suoi kit mi lascia ogni volta stupita... In questo ci sono dei topini a dir poco deliziosi...


Il kit lo potete acquistare QUI/You can buy kit HERE


Questa la mia interpretazione:

Blog train PRIMAVERA di Scrappamondo!

Ormai ci abbiamo preso gusto e finito un blog train ci lanciamo subito su un altro... Questo è tutto dedicato alla primavera e ai suoi colori pastello!


Questa è la mia parte:


La potete scaricare QUI /Download HERE


Ecco tutte le stazioni:

Petra http://www.langolino.blogspot.com/
Faby http://lscrapandme.blogspot.com
Katia http://creareinallegria.myblog.it/
Lorenza http://scrapcucinaefantasia.blogspot.com ---> Voi siete qui/you are here
Daphne http://pallinadesign.blogspot.com/
Viviana http://www.4shared.com/file/LdFuVMzJ/Blog_train__Maggio.html
Letizia http://letyscrap.blogspot.com

Calendario maggio

Eccomi qui con il nuovo calendario per il desktop di maggio.

Foto "Ballerina project"

Scaricabile QUI/Download HERE

domenica 1 maggio 2011

TORTA STRACCIATELLA

Visto che si avvicina la bella stagione e Pasqua è passata inizio a sperimentare le torte tipo semifreddo. Questa che richiama un gelato è molto scenografica. Il ripieno è di ricotta e panna con gocce di cioccolato. Facilissima da fare, solo il pan di spagna richiede cottura.

INGREDIENTI:

Per l’impasto
 
- 2 uova
- 75gr di zucchero
- 100gr di farina bianca
- 50gr di frumina 
- mezza bustina di lievito 
- 50gr di burro

Per farcire e decorare

- 175gr di zucchero
- 1 confezione di pannafix (Paneangeli)  
- 500gr di ricotta
- 200ml di panna da montare 
- 150gr di gocce di cioccolato  
- 75ml di acqua
- 25ml di rum per dolci
- zucchero a velo 
- cioccolato grattugiato

In una terrina sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 2 cucchiai di acqua bollente e aggiungere gradatamente 50gr di zucchero, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.
Aggiungere la farina, la frumina e il lievito.
Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto e metterle sopra i tuorli.
Con un cucchiaio di legno incorporare delicatamente la neve al composto senza sbattere, muovendo il cucchiaio dal basso verso l’alto, in modo che la neve non smonti, aggiungendo a piccole dosi il burro liquefatto tiepido.
Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24cm) foderato con carta da forno e cuocere per 25-30 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a 170°C.
Mescolare in una terrina 150 g di zucchero e 2 bustine di pannafix, aggiungere la ricotta e le gocce di cioccolato.
Montare la panna con la busta di pannafix restante ed incorporarla alla ricotta.
Preparare la bagna, scaldando l’acqua con lo zucchero restante ed il rum.
Tagliare la torta raffreddata a metà ottenendo 2 dischi, adagiare su un piatto il primo disco dell’impasto e mettervi intorno un cerchio apribile, bagnare con metà della bagna, distribuire la crema di ricotta, bagnare il secondo disco e adagiarlo sulla crema.
Porre la torta in frigorifero per almeno due ore.
Prima di servire, spolverizzare di zucchero al velo e decorare con del cioccolato grattugiato.

MINI QUICHE CON UOVA E BRUSCANDOLI (ASPARAGINA)

Sempre all'insegna della verdura di stagione ecco un antipasto riuscitissimo. Invece di fare la solita torta salata ho preparato 4 quiche più piccole usando gli stampini per le crostatine. Le ho servite con della burrata e l'abbinamento è stato davvero azzeccato. Io ho fatto la pasta in casa ma si può usare anche della sfoglia già pronta. Volendo con le dosi che riporto si possono fare anche 6 crostatine basta tirare più sottile la sfoglia.

INGREDIENTI:

Per la pasta

- 300gr di farina bianca
- 1 cucchiaino colmo di sale
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 1 busta di lievito pizzaiolo paneangeli
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 160 ml latte freddo

Per farcire

- 4 uova
- un mazzetto di bruscandoli
- formaggio grana o pecorino
- sale

Setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi sale, zucchero ed il lievito pizzaiolo setacciato.
Mescolare bene, quindi unire l’olio e poco per volta il latte, amalgamando il tutto con una forchetta.
Lavorare velocemente l’impasto con le mani sul piano del tavolo infarinato, finché risulta ben amalgamato.
Con il matterello stendere uniformemente l’impasto sul piano del tavolo e dividerlo in 4 parti.
Pulire e tagliare a tocchetti i bruscandoli.
Scaldare un pò d'olio in una padella e cuocere per qualche minuto i bruscandoli mescolando spesso.
Sbattere le uova in una terrina, aggiungere un pò di grana grattuggiato, un pizzico di sale e i bruscandoli.
Foderare con la pasta 4 formine da crostatina e aggiungere il ripieno di uova.
Cuocere per 25-30 minuti a 180°.

INVOLTINI DI VITELLO CON ASPARAGI

Ieri sera ho fatto una cena tutta a base di asparagi, dall'antipasto al primo, al secondo. Questi involtini sono venuti davvero bene, molto gustosi. Fondamentale però è la qualità della carne, cotta a involtino infatti serve più tempo che non cotta aperta e il rischio che la carne indurisca è piuttosto alto. Dosi per 4 persone.

INGREDIENTI:

- 4 fettine di vitello grandi
- 4 fette di prosciutto cotto 
- 4 sottilette
- 8 asparagi
- olio extravergine di oliva
- vino bianco secco
- sale
- pepe

Pulire gli asparagi e lessarli in acqua salata per una decina di minuti (provate a sentire la consistenza con una forchetta, devono essere morbidi).
Stendere su un tagliere le 4 fette di carne. 
Appoggiare su ciascuna una fettina di prosciutto e una sottiletta nel senso della lunghezza.
Tagliare a metà dal lato corto le bistecche così da ottenere 8 fettine più piccole.
Appoggiare un asparago su ogni fettina (nel lato corto, no nel lato in cui poi si arrotola).
Arrotolare ognuna delle 8 fette sul ripieno formando 8 involtini che vanno tenuti arrotolati con alcuni stecchini (o spago da cucina). 
Scaldare l'olio in una padella. 
Rosolare gli involtini, rigirandoli finché saranno dorati. 
Salarli e peparl.
Irrorate la preparazione con mezzo bicchiere di vino e farlo evaporare a calore vivace.
Cuocere ancora per 5 minuti. 
Servire caldi.

FUSILLI CON PESTO, POMODORINI, UVETTA E PINOLI

Ecco un'altra pasta velocissima, buona e originale. Io ho usato il pesto che faccio io e che congelo ma si può usare anche il pesto comprato in vasetto, ovviamente. Le dosi sono un pò ad occhio. Per la ricetta del pesto vi rimando QUI. Ingredienti per due persone.

INGREDIENTI:

- 180gr di fusilli o pasta corta
- due cucchiai di pesto
- 6 pomodorini
- un cucchiaio abbondante di uvetta sultanina
- un cucchiaio di pinoli
- olio extravergine di oliva

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
In una padella scaldare il pesto con due cucchiai di olio.
Tagliare in quarti i pomodorini e aggiungerli al pesto.
Far cuocere alcuni minuti, aggiungere l'uvetta e i pinoli.
Lasciar cuocere a fuoco basso fino a che non è pronta la pasta.
Scolare la pasta e saltarla in padella con il sugo per  un minuto.