martedì 1 dicembre 2015

Fiocco nascita per Alessandro

Ecco qui il fiocco nascita che ho fatto per la nascita del mio bambino. Non è stato affatto semplice reperire del pannolenci qui in Spagna ma alla fine ci sono riuscita. Non poteva mancare un gufetto a dare il benvenuto al mio piccino, sul web ci sono una marea di cartamodelli per fare animali di tutti i tipi in feltro. Le lettere le ho ritagliate direttamente dal feltro e incollate con una colla apposita per tessuti. Per le cuciture ho usato (e imparato per questa occasione) il punto festone, mi piace moltissimo l'effetto che fa.



E' arrivato Alessandro.... racconto del parto!


Lunedì 9 novembre alle 5:30 di mattina avverto delle perdite liquide, non così abbondanti da essere considerate come la rottura del sacco, ma decisamente più abbondanti di quelle avute fino a quel momento. Decido di alzarmi e mi cambio, mio marito si sveglia, mi chiede e gli dico. Mi dice di andare all’ospedale ma gli dico di no, è lunedì mattina, manca una settimana alla mia DPP, magari, lo rassicuro faccio un salto io al centro medico dove sono seguita in mattinata. Torniamo quindi a dormire. Alle 7:00 suona la sveglia, si fa colazione, alle 8:00 lui parte per il lavoro io faccio una lavatrice e già che ci sono i muffins per la colazione che sono finiti. Fatto tutto mi vesto e raggiungo a piedi (5 minuti da casa) il centro medico. Purtroppo trovo un’ostetrica che non ho mai visto e che mi dice che se ho il dubbio di avere rotto il sacco devo andare all’ospedale dove mi visitano. Uff, io non volevo perdere tutta la mattina ma preferisco stare tranquilla per cui con la mia cartellina alla mano raggiungo l’ospedale a piedi (20 minuti circa con il mio passo di donna in 9 mesi). Arrivo e vado diretta alle emergenze ginecologiche, gentilissimi mi fanno accomodare e dopo neanche 5 minuti sono sotto tracciato. Il mio bimbo sta bene e io ho qualche contrazione ma assolutamente trascurabile, mi riaccomodo in sala d’attesa. Qui aspetto per circa un’ora e poi una ginecologa mi riceve. Mi spiega per bene che se dalla visita risulta rotto il sacco mi trattengono, se no posso andare a casa, guardando il tracciato dice che la seconda opzione è decisamente la più probabile. Un’infermiera è incaricata della prova per verificare se si tratta di liquido ma appena mi vede, ancor prima di verificarlo, dice alla gine che non c’è dubbio: sacco rotto, in alto, così non c’è stata l’uscita a cascata del liquido ma scende a goccia! Olè! Il parto è vicino….. Mi assegnano una camera nel reparto urgenze dove mi mettono sotto tracciato e intanto avverto mio marito di raggiugermi e di portare la borsa, gli dico di fare con calma che comunque va lunga… mai previsione fu più azzeccata… Lui arriva alle 14:30 circa, io sono lì che chiacchiero, mando messaggi con il cellulare, sto bene, non sento assolutamente nulla. Alla visita risultavo dilata di 2cm, pochissimo e le contrazioni non devono essere forti perché io sto proprio bene. Alle 18 circa mi trasferiscono nel piano della sala parto, entra un infermiere e mi chiede se preferisco la barella o la sedia, gli dico che posso tranquillamente scendere con le mie gambe… mi pare impossibile che qui continuino a dire che sono vicina al parto. Arriviamo quindi in un’altra stanza, anche qui siamo soli io e mio marito. Entra l’ostetrica di turno e mi spiega che continueranno a monitorarmi, che quando sento dolore posso chiedere l’epidurale e che se non succede niente nel giro di qualche ora iniziano con l’ossitocina. Attendiamo, è stata una notte lunghissima….. Ad ogni visita la dilatazione aumentava di 1cm, alle 22:00 ho iniziato a sentire contrazioni forti e così ho chiesto la famosa epidurale, se devo reggere fino al mattino chi me lo fa fare di stare male? Ora non ricordo con precisione se l’ossitocina me l’hanno messa prima o dopo l’epidurale comunque più o meno verso tarda serata. Mio marito chiede all’ostetrica che previsione di tempi ci sono, la risposta è che Alessandro nascerà il giorno 10 e sicuramente non il giorno 9…… Ogni mezz’ora vengo controllata, è tutto stabile, o meglio le contrazioni si intensificano ma io non le sento più e si arriva alle 6:00 di mattina con dilatazione 9cm. Alle 6:30 arriva una ginecologa e il mio istinto mi porta subito a pensare che qualcosa non va… Mi visita e sento distintamente la parola “complicado, chiedo informazioni ma mi dicono che va tutto bene, solo che la testa del bambino è ancora troppo in alto. Ore 6:45, qualcosa deve essere cambiato nel monitoraggio perché arriva l’ostetrica e mi dice che devono fare un prelievo al bambino per verificare che non sia in sofferenza, nemmeno me ne accorgo e sono in sala parto. Dal prelievo, mi dicono, decidono se tentare parto naturale o andare con il cesareo. Sinceramente non mi interessa come ma non posso neanche pensare che ci siano problemi al bambino per cui mi sento pronta a tutto. Mio marito da sempre diceva di non voler entrare al momento del parto ma un’ostetrica lo spinge dentro dicendogli che tanto si farà cesareo e di farmi compagnia. Arriva il risultato, al limite, si tenta il parto naturale, ci sono 20/30 minuti di tempo per provare. La ginecologa manda a chiamare un altro ginecologo che mi aveva visitata una volta al centro medico, ora spero che lui non arrivi mai a leggere queste righe ma a me, dalla prima volta che l’ho visto, ha dato l’impressione di avere l’aspetto più di un narcotrafficante colombiano che non di un medico…. Quanto vorrei il mio ginecologo italiano…. Ad ogni modo sono le 7:00, si inizia, la gine di fronte a me e lui di fianco inizia a premere sulla mia pancia, mi dicono quando spingere, mi dicono che vado bene ma dopo 10 minuti nulla di fatto. Pausa, altro prelievo, altro valore al limite, ultimo tentativo. Mi giro e chiedo a mio marito se vuole uscire, so che gli costa stare lì, mi dice di no che rimane. Sento il gine che dice a qualcuno di avvisare immediatamente la pediatria, mi si gela il sangue, certo smarrita lo sguardo di mio marito, il medico se ne accorge e mi chiede che succede, gli chiedo nel mio stentatissimo spagnolo perché bisogna avvisare la pediatria e mi risponde che è prassi, che è normale, grazie tante! Mi si continua  a parlare di sofferenza fetale, io davvero voglio solo che il mio bambino esca sano! Si ricomincia, stavolta si fa sul serio, vengo guidata per le spinte, il gine preme sulla mia pancia e non so se ho più male sotto o sopra dove spinge lui, alla terza spinta percepisco un peso fortissimo verso il basso, sento netto il taglio di una forbice, episiotomia, la tanto temuta episiotomia eccola qua, arrivata anche per me. Mi dicono che ci sono, altre 2 spinte e alle 7:30, dopo 10 minuti dall’inizio esce Alessandro. Lo sento piangere, sento che dicono che il codone è corto, lo tagliano velocemente e il mio frugoletto viene appoggiato a me, non vedo il visino ma una testina piena di capelli scuri e il suo calore. Placenta e tutto quello che deve uscire escono subito, la ricucitura è lunga ma non dolorosa perché grazie al cielo ho ancora l’effetto dell’epidurale. Prendono il bimbo per lavarlo, in brevissimo tempo lo vedo tornare in braccio a mio marito che mi dice orgoglioso: 3,650kg, ce l’hai fatta, sei stata bravissima. Me lo riappoggiano e lo attaccano al seno, il piccolino inizia subito a ciucciare… non posso crederci di averlo tra le braccia, alla fine è successo tutto così in fretta… Il giorno dopo lo misurano 52cm, indice di Apgar 9 in entrambe le valutazioni e scopro anche un particolare che in sala parto mi era sfuggito, è stata usata una ventosa per agevolare l’uscita, era troppo alto e non sarei mai riuscita a farlo scendere altrimenti. Sono certa che in Italia sarebbero ricorsi al cesareo ma qui a quanto pare sono tenaci fino alla fine… Ora è passata una settimana e mentre scrivo ho il mio bimbo che dorme beato in fascia attaccato a me, mi manca quel piedino che sentivo spingere nella mia pancia ma non mi stanco mai di baciare quel visino adorabile che mi guarda, ha delle guanciotte deliziose e si, è proprio vero che non c’è amore più grande. In spagnolo partorire si traduce con “dar a luz”, dare alla luce, ed è alla luce di questo nuovo giorno pieno di sole che ti ho dato al mondo,  ti ho atteso a lungo mio piccolo campione,  grazie per essere arrivato nella mia vita.

mercoledì 4 novembre 2015

SCIMMIA AMIGURUMI

Mettiamo una domenica in casa con solo una breve uscita per una passeggiata e un pancione sempre più ingombrante che richiede la posizione seduta... Che fare? Si da un occhio al cesto della lana, si prende un uncinetto, si decide cosa si vuole fare e ci si mette al lavoro.... Io volevo fare un animaletto amigurumi per rallegrare la cameretta del mio bimbo in arrivo e quando ho visto questa scimmietta non ho resistito!! I lavori amigurumi danno molta soddisfazione perché sono veloci e davvero con poco si ottengono cosucce carinissime, se questa domenica ancora non ho partorito e mi ritrovo in casa mi sa che mi metto all'opera con qualche altro progetto....


Spiegazioni QUI

lunedì 2 novembre 2015

MARMITAKO DE BONITO

Finalmente ho provato una ricetta locale che più locale non si può, più che far parte della cucina spagnola infatti fa parte della cucina basca. Si tratta di una zuppa a base di pomodoro, cipolla, peperone, patate e tonno fresco. Detta così può non suonare benissimo ma vi assicuro che è proprio buona. Ovviamente c'è un ingrediente che non si trova in Italia, lo lascio indicato in spagnolo, direi che la cosa migliore è ometterlo.... Davvero non saprei come renderlo in italiano....

INGREDIENTI:

- 500gr di tonno fresco
- 500gr di patate
- un peperone verde
- una cipolla
- uno spicchio di aglio
- una cucharada de carne de pimiento choricero
- un barattolo di passata di pomodoro
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- un peperoncino piccante
- brodo di pesce

Per il brodo di pesce ci sono varie opzioni, ovviamente la più semplice (quella che ho usato io) è usare un dado dedicato sciolto in acqua. Io ho usato un dado e mezzo con 750ml di acqua.
Mettere a lessare le patate.
In una pirofila grande soffriggere con olio ben caldo la cipolla e l'aglio (questo io l'ho tolto prima di servire).
Tagliare a fettine sottili il peperone e metterlo nel soffritto. 
Quando il tutto è ben cotto aggiungere il pomodoro, le patate sbucciate e tagliate a tocchetti, la carne de pimiento, il peperoncino e il brodo.
Far cuocere il tutto una ventina di minuti.
Nel frattempo pulire il pesce togliendo la pelle ed eventuale parte centrale scura e tagliarlo a tocchetti.
Aggiungere il tonno, regolare di sale e pepe e far cuocere ancora qualche minuto (il tonno cuocerà rapidamente).
Servire ben caldo.

martedì 29 settembre 2015

TORTILLA TONNO E CIPOLLA

Eccomi qui, in diretta dalla Spagna e precisamente da Bilbao, con una ricettina rubata agli spagnoli ma anche dal sapore italiano se vogliamo perché altro non è se non una frittata spessa con tonno e cipolla.
Nel frattempo la mia gravidanza procede bene, sono a 33+0 oggi, ottavo mese e il piccolino pare sia già un bel peso, ora se finalmente la prossima settimana mi arrivano dall'Italia i miei scatoloni posso anche iniziare a preparare le sue cose oltre che finalmente riappropriarmi dei mie vestiti.... Ma torniamo alla cucina... Dosi per 2 persone.

INGREDIENTI:

- 4 uova
- 2 albumi
- 2 lattine piccole di tonno
- una cipolla
- origano
- olio extravergine di oliva
- sale

In una padella far soffriggere la cipolla con un filo di olio extravergine di oliva.
Sbattere con una forchetta le uova con gli albumi, aggiungere il tonno, il sale e l'origano.
Quando la cipolla è ben imbiondita aggiungerla alle uova e mescolare bene.
Versare il tutto nella padella dove si è soffritta la cipolla, coprire con un coperchio e lasciar cuocere.
Per farla alla spagnola non è necessario che le uova siano perfettamente cotte ma per me che sono incinta si per cui è preferibile anche girarla in modo tale da ottenere una cottura omogenea su entrambi i lati.

lunedì 10 agosto 2015

PASTA FREDDA CON PESTO DI ZUCCHINE E POMODORINI SECCHI

Con il caldo che fa le sto inventando tutte per mangiare bene, sano e accendere i fornelli il meno possibile. La pasta fredda è un classico solo che ero stanca di condirla sempre allo stesso modo così ho provato questa versione con condimento a crudo, assolutamente da rifare!

INGREDIENTI (X 2):

- 160gr di pasta corta
- 2 zucchine
- una manciata di pinoli
- una manciata di mandorle pelate
- olio extravergine di oliva
- sale
- basilico
- pomodorini secchi

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Spuntare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza e eliminare un pò di parte centrale se dovesse avere dei semini.
Tagliare le zucchine a pezzetti e metterle in un mixer insieme ai pinoli, le mandorle, il sale e il basilico.
Frullare il tutto aggiungendo un pò alla volta dell'olio di oliva extravergine.
A questo punto il pesto è pronto.
Scolare la pasta e condirla con il pesto freddo e alcuni pomodorini secchi.

domenica 2 agosto 2015

Dalla Grecia allo yogurt.....

... un anno fa ero sdraiata in una spiaggia di Folegandros, oggi di greco ho solo lo yogurt nel frigo! Eppure è proprio di questo yogurt che vi voglio parlare, questo blog sente che questo è un periodo particolare della mia vita e purtroppo è un po' abbandonato a se stesso. La gravidanza mi sta dando qualche problema di glicemia per cui i dolci sono al momento aboliti (anche se mi sono ripromessa di provare qualche ricettina di dolci per diabetici), il fai da te è bloccato dai frequenti viaggi in Spagna (dove sto per trasferirmi) e dagli scatoloni da riempire... Quando ho un po' di tempo cerco di fare qualche passeggiata o mi perdo nel nuovo mondo che sto scoprendo sul necessario per crescere un bambino per cui qui non ho molte creazioni da mettere.
Oggi però stavo facendo uno spuntino proprio con uno yogurt greco e mi piace così tanto questo yogurt che ho deciso di condividerlo con voi. Per chi non lo conosce, è uno yogurt molto denso e cremoso, ci sono al supermercato varie marche e soprattutto vari gusti, io mi limito al bianco ma lo dolcifico con una bustina di miele (quando ancora potevo... ) o con una bustina di stevia. Se sono al lavoro lo mangio così, da solo, se sono a casa, come oggi, ho  aggiunto dei pezzetti di ananas fresco. E' uno spuntino fresco, più sano del gelato ma veramente buono e io non sono una che si accontenta facilmente in fatto di dolci per cui... provare per credere!




sabato 18 luglio 2015

TORTA AL COCCO CON CREMA ALLO YOGURT

Navigando qua e là ho trovato la ricetta di una torta base al cocco molto semplice, ho provato a farla e per renderla più ricca l'ho farcita con la mia crema allo yogurt. Certo accendere il forno con questa temperature non è il massimo ma una volta fatta la base il resto si fa a freddo e poi la si conserva in frigo! Ingredienti per un diametro 18 cm.

INGREDIENTI:

Per la base

- 300gr di farina
- 100ml di latte
- 100gr di cocco grattugiato
- 100gr di zucchero
- 3 uova
- mezza bustina di lievito

Per la crema di yogurt e cocco

- 100gr di yogurt bianco
- 100gr di panna da montare
- 50gr di zucchero
- 4gr di fogli di gelatina
- 25gr di cocco grattugiato

Versare il cocco in una ciotola, mettere il latte e fare riposare per 20 minuti. 
Mettere le uova in una ciotola e lavorarle con lo zucchero usando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. 
Aggiungere la farina e il lievito setacciati insieme e poi versare il latte con il cocco e mescolare bene.
Foderare uno stampo per torte con la carta da forno e versarvi dentro il composto, livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio bagnato e cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
Per la crema mescolare lo zucchero allo yogurt.
Aggiungere la gelatina ammollata, strizzata e sciolta in un cucchiaio di latte caldo.
Mescolare e aggiungere il cocco.
Montare la panna e unirla delicatamente allo yogurt.
Tagliare la torta raffreddata in due strati.
Bagnare il pan di spagna con lo zucchero sciolto nell'acqua calda.
Farcire con la crema e ricomporre il dolce.
Bagnare la superficie e ricoprire interamente con la restante crema allo yogurt.

martedì 30 giugno 2015

OREO CHEESECAKE

E con l'estate tornano le mie adoratissime cheesecake fredde... ormai ne ho fatte così tante che non so più come riproporle...Questa ha i famosissimi biscotti al cioccolato ripieni di bianca cremina. Un delizia veramente, sempre senza cottura e sempre molto facili da fare.

INGREDIENTI:

- 200gr di biscotti oreo
- 60gr di burro
- 250gr di philadelphia
- 150gr di yogurt greco
- 3 fogli di colla di pesce
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 250ml di panna da montare

Per decoarare

- panna montata
- 5 oreo
- granella di cioccolata

Con un mixer sbriciolare 180gr biscotti Oreo e versarli in una ciotola.
Aggiungete il burro fuso e amalgamate bene il composto.
Con un cucchiaio stendere i biscotti sul fondo della teglia, livellare e mettere in frigo a riposare.
In una ciotola mescolare il formaggio cremoso e lo yogurt con lo zucchero e amalgamarli bene.
Mettere i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti quindi, strizzarli bene e farli sciogliere in un cucchiaio di panna messa a scaldare in un pentolino.
Aggiungere la panna al formaggio e amalgamare bene.
Aggiungere in ultimo panna fresca montata, ma non a neve ferma, deve rimanere morbida e cremosa.
Unire al composto 4 o5 biscotti Oreo tritati grossolanamente quindi versare la crema sulla base biscotti e porre in frigo per 4-5 ore.
Prima di servire decorare con ciuffi di panna, granella di cioccolato e biscotti Oreo.

domenica 21 giugno 2015

BICCHIERI ALLO YOGURT E BANANA

Mettete degli amici che vi vengono a trovare una domenica mattina e un sabato sera in cui organizzare qualcosa per una colazione alternativa. Mettete poi i supermercati già chiusi ed ecco cosa ne è uscito. Super veloci e molto, molto gustosi.

INGREDIENTI (X 6):

- 150gr di yogurt bianco
- 180gr di panna da montare
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 6 biscotti
- gocce di cioccolato
- una banana
- granella di nocciole
- 2 fogli di colla di pesce

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
Montare la panna e in una ciotola a parte mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo.
Scaldare i fogli di colla di pesce con un cucchiaio di panna o latte fino a che si scioglie.
Versare la colla di pesce liquida nello yogurt, mescolare bene e incorporare piano la panna.
Sbriciolare un biscotto in ogni bicchiere, aggiungere delle gocce di cioccolato e coprire con due cucchiai di crema allo yogurt.
Sbucciare e tagliare a fette la banana.
Inserire 3 fettine di banana in ogni bicchiere spingendole dentro la crema.
Aggiungere un pò di granella di nocciole e le gocce di cioccolato e riporre in frigo.

mercoledì 17 giugno 2015

COUS COUS CON FILETTO DI PLATESSA E PISELLI

Mi dispiace molto di non riuscire ad aggiornare il mio blog più spesso ma in questo periodo non mi sto dedicando molto alla cucina e ho accantonato buona parte dei miei hobby per dedicarmi interamente a una copertina a uncinetto che sto preparando per il mio cucciolo... Complici i vari viaggi in Spagna direi che a soffrire un pò è proprio questo blog... Tornando però a questa ricetta, ho sempre cercato di mangiare abbastanza sano ma ora che sono in gravidanza ancora di più. Ecco quindi l'idea di un piatto leggero, estivo se mangiato freddo e nutriente con cous cous, pesce e verdura. Inoltre è velocissimo, il che non guasta!! Io l'ho fatto solo per me per cui do le dosi per una persona.

INGREDIENTI (X 1):

- 80gr di cous cous precotto
- un filetto di sogliola
- una manciata di piselli surgelati
- olio extravergine di oliva
- uno spicchio di aglio
- zenzero
- sale

Scaldare l'olio in una padella e rosolare lo spicchio di aglio che andrà tolto quando inizia ad imbrunire.
Versare i piselli ancora surgelati e cuocerli per qualche minuto mescolando spesso.
Aggiungere il filetto di pesce tagliato a tocchetti e mescolare bene, cuocere a fiamma vivace.
Nel frattempo cuocere il cous cous come riportato nelle istruzioni della scatola.
Aggiungere verso fine cottura (8-10 minuti) sale e zenzero in polvere al pesce e ai piselli.
Aggiungere in padella il cous cous a fine cottura, mescolare bene, aggiungere olio a crudo e consumare subito se lo si desidera caldo, altrimenti lasciare raffreddare e riporre in frigo.

venerdì 22 maggio 2015

SEDANI CON TONNO, ZUCCHINE E POMODORINI CONFIT

Per condire la pasta molte volte serve solo un pò di fantasia... Io volevo finire un sacchetto di zucchine surgelate e dei pomodorini confit che avevo avanzato, il terzo ingrediente, il tonno, è venuto da se... Semplice e veloce se invece dei pomodorini confit si aggiungono pomodorini freschi direttamente in padella.

INGREDIENTI (x 2):

- 160gr di sedanini o pasta a piacere
- una zucchina o una manciata abbondante di zucchine surgelate a fette
- una scatola di tonno
- pomodorini confit (cotti al forno con sale e zucchero) o freschi
- origano
- olio extravergine di oliva
- uno spicchio di aglio

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scaldare in una padella l'olio con uno spicchio di aglio e quando imbrunisce toglierlo.
Versare le zucchine e lasciarle cuocere fino a che non risultano un pò dorate, aggiungere i pomodorini, il tonno e l'origano e cuocere a fuoco lento fino a che non si scola la pasta.
Versare la pasta scolata nella padella, saltare qualche minuto e aggiungere, a piacere, del parmigiano.

TORTA SMARTIES

Da quanto tempo non scrivo qui!!! Ci sono un po' di cambiamenti in corso nella mia vita e inevitabilmente lo spezzarsi della routine porta a dover sacrificare qualcosa.... Ahimè a farne le spese è il mio BLOG! Non sto facendo molte cose ultimamente anche se ho un po' di post arretrati in effetti, vediamo se riesco a rimettermi in pari... Intanto in questa giornata uggiosa vi posto la foto dell'ultima torta che ho fatto, si tratta del mio solito pan di spagna al cioccolato farcito con crema allo yogurt (ricetta QUI) decorata però con tanti Smarties colorati!! Assolutamente perfetta per i bambini!!



sabato 25 aprile 2015

CROSTATE PER IL COMPLEANNO DI MARTINO

Di solito per i compleani dei bambini mi vengono commissionate torte un pò elaborate e decorate, questa volta però la festa consisteva in un.... barbecue e allora quale torta migliore della crostata? Vi mostro subito una foto dello splendido posto dove si è svolta la festa.
 

Visto che tra adulti e bambini ci si aggirava interno alle 50 persone ho fatto 3 crostate belle grandi (due con marmellata di ciliegie e una con marmellata di albicocche) e una un pochino più decorata "a misura di bimbo" con due simpatici coniglietti. Posso dire che, vedendo la gioia negli occhi e quelle piccole manine che si servivano da sole della torta presa dal vassoio e subito ricominciavano a correre sull'erba o a giocare, ho rivalutato la crostata come dolce per i bambini. Diciamo la verità, le torte che vanno servite su piattino con forchettina sono deliziose ma per i bambini non c'è paragone! Si pecca un pò in bellezza estetica ma la libertà di tenere la torta in mano e continuare a giocare... beh... non ha prezzo!

INGREDIENTI (x una crostata grande)

- 500gr di farina
- 200gr di zucchero
- 2 uova intere
- 200gr di burro
- la punta di un cucchiaino di bicarbonato
- la scorza di un limone grattugiato
- 700gr di marmellata a piacere
- un uovo sbattuto

In una ciotola capiente mettere la farina, lo zucchero, le 2 uova, il burro, il bicarbonato e la scorza di limone.
Impastare tutti gli ingredienti con un pò di pazienza fino a che non si ottiene una palla liscia e omogenea.
Stendere 2/3 della frolla su un foglio di carta forno spolverato di farina.
Posizionare la frolla con la carta forno in una teglia capiente, farcire con la marmellata, creare le striscioline o le decorazioni con la frolla rimasta.
Con un pennello passare l'uovo sbattuto sulle strisce di frolla e sui bordi.
Infornare a 180° per 45 minuti circa (consiglio di iniziare a controllare la cottura dopo 30 minuti).

domenica 19 aprile 2015

Biglietto nascita

Ecco uno degli ultimi bigliettini che ho realizzato, ho usato la big shot per la parte in cartoncino panna e poi un bel timbro 100% bebè che mi piace un sacco!



venerdì 3 aprile 2015

PETTI DI QUAGLIA AL BALSAMICO E FRUTTA SECCA

Ho trovato al supermercato dei petti di quaglia già pronti in vaschettina, mi hanno ispirata così li ho presi e una volta portati a casa ho sperimentato questa ricettina che mi sono inventata. Mi sono piaciuti parecchio e credo che li rifarò sicuramente, la carne è morbidissima e delicate.

INGREDIENTI:

- una vaschettina di petti di quaglia (6)
- olio extravergine di oliva
- un cucchiaio di aceto balsamico
- una manciata di frutta secca

Scaldare l'olio in una padella, rosolare un minuto per lato i petti di quaglia e poi bagnare con un cucchiaio di aceto basamico.
Aggiungere la frutta secca, salare e pepare.
Portare a cottura girando un paio di volte la carne per circa 5 minuti, il sughino si restringerà e resterà solo una leggera cremina.

domenica 22 marzo 2015

FILETTI DI RICCIOLA CON OLIVE E POMODORINI

A me il pesce piace molto ma mi ritrovo spesso a farlo nella stessa maniera e a comprare sempre il solito. Questi filetti di ricciola però mi avevano proprio ispirato per cui una volta portati a casa ho deciso di cucinarli un pò alla mediterranea, non mi piacciono molto le panature, preferisco lasciare il pesce naturale!

INGREDIENTI:

- 2 filetti di ricciola
- pomodorini pachino
- olive taggiasche
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe

Scaldare un filo d'olio in padella e cuocere da ambo i lati la ricciola per un paio di minuti.
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e le olive, alzare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti circa girando delicatamente i filetti.
Regolare di sale e pepe e servire caldo.

sabato 14 marzo 2015

BRESCIANA CON MOTO PER TOMMASO!

Per questo post niente ricetta perchè ormai l'ho postata e ripostata trattandosi della mia bresciana ma solo la foto! Per il compleanno di Tommaso, il bimbo di un'amica, ho infatti realizzato questa moto di decorazione in pasta di zucchero. Ho cercato su Google una moto da colorare, ho ritagliato i vari pezzi e li ho poi ritagliati dalla pasta di zucchero nei vari colori e ricomposti sulla torta rivestita di panna. E questo è il duecentesimo dolce del mio blog!!!


domenica 8 marzo 2015

CIAMBELLONE ALL'OLIO D'OLIVA

Velocissimo da fare , ottimo per la colazione!!! Niente burro per questa delizia ma olio extravergine d'oliva, si mantiene morbidissima per giorni, nella ricetta originale era prevista della scorza d'arancia ma io non avendola ho aromatizzato con una fialetta al limone e il risultato è venuto molto, molto delicato.

INGREDIENTI:

- 350gr di farina tipo 00
- 180gr di zucchero
- 4 uova
- 130gr di olio extravergine d'oliva
- 50gr di latte
- una bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- una fialetta di aroma limone(o la scorza di un limone o di una arancia)

Montare le uova con lo zucchero.
Aggiungere il pizzico di sale e la fialetta di aroma, poi l'olio d'oliva a filo.
Continuare a mescolare fino a quando l'olio si sarà assorbito, proseguire con il latte sempre versato a filo.
Poi unire la farina e il lievito continuando a mescolare con le fruste elettriche, si deve ottenere un composto omogeneo e fluido.
Io ho usato uno stampo in silicone, se non lo avete imburrate e infarinate uno stampo da ciambella piuttosto profondo di 24 cm di diametro.
Versare il composto e cuocere la ciambella all'olio in forno ventilato a 170° per circa 40 minuti.
Fare la prova dello stecchino e tenerla 5 minuti in forno spento prima di sfornare.
Fare intiepidire il ciambellone quindi sformarlo e farlo raffreddare completamente.
Prima di servire si può cospargere con zucchero a velo.

mercoledì 4 marzo 2015

COUS COUS CON FRUTTA SECCA, MIELE E ZENZERO

Questa è una delle mie rarissime volte in cui è il caso di dire "cotto e postato!", quella che vi presento infatti è la mia cena di stasera! Ebbene si, dopo una giornata pesante al lavoro sono arrivata a casa con la voglia di qualcosa di sfizioso ma rapido da cucinare, sono da sola a casa e non mi piace stare tanto ai fornelli quando cucino per me. Da un pò di tempo avevo voglia di provare il cous cous con la frutta secca per cui mi sono messa all'opera e in meno di 10 minuti mi sono goduta questa delizia... Stavolta le dosi sono per una persona ma sono piuttosto casuali per cui io consiglio di andare davvero a occhio per preparare questo piatto.

INGREDIENTI:

- 70gr di cous cous
- una manciata di mandorle tritate
- una manciata di uva passa
- una manciata di pinoli
- una manciata di pistacchi tritati
- un cucchiaio di miele
- zenzero
- sale
- olio extravergine di oliva

Versare un filo d'olio in una padella antiaderente, quando è caldo versare la frutta secca, il miele e lo zenzero, mescolare bene e cuocere per 5 minuti.
Cuocere il cous cous come indicato nella confezione (io uso il precotto e bastano pochi minuti per cuocerlo).
Versare il cous cous cotto nella padella con la frutta, mescolare, abbassare la fiamma, aggiungere un pizzico di sale, se risulta troppo asciutto aggiungere olio a crudo, spegnere il fuoco e servire ben caldo.

mercoledì 25 febbraio 2015

PARMIGIANA DI PATATE E ZUCCHINE

Io ho un debole per la parmigiana di melanzane e quando mi sono imbattuta nella ricetta di questa con zucchine e patate l'ho voluta provare, con qualche variante ovviamente. Buonissima calda sono certa che non delude nemmeno consumata fredda d'estate!Con le dosi che vi lascio si fa una teglia per 2 persone piuttosto abbondante.

INGREDIENTI:

- 3 patate medie
- 2 zucchine
- 100gr di provola affumicata
- 100gr di provola dolce
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- uno scalogno
- 2 cucchiai di olio
- sale
- parmigiano

Lavare, sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili.
Scottare le fette in abbondante acqua salata, scolarle e stenderle su della carta assorbente cosi da eliminare l’acqua in eccesso.
Mentre le patate si raffreddano, prendere una padellra e metterci lo scalogno tritato e l’olio quindi soffriggere leggermente e unire le zucchine tagliate a rondelle.
Lasciare cuocere le zucchine per 5 minuti quindi unire la passata e un pizzico di sale e portare a cottura.
A questo punto prendete una teglia ricoperta di carta forno e iniziare a creare gli strati partendo dalle patate poi le zucchine e la provola a fette e continuare cosi terminando con le zucchine e una grattugiata di parmigiano.
Unire un filo d'olio e infornare a 180° per 15 minuti.

domenica 15 febbraio 2015

RAVIOLI IN PASTA DI PATATE ALLO SPECK E GORGONZOLA

Non ci si pensa mai ad usare l'impasto degli gnocchi per fare dei ravioli, grande errore perchè sono squisiti!!! Per questi ho fatto un ripieno di gorgonzola e speck, come dire, sono andata sul sicuro...La parte più lunga è far lessare le patate! Io ho fatto, con le dosi che vi lascio, 18 ravioli che ho cotto subito e una sessantina di gnocchi che ho congelato.

INGREDIENTI:

- 1,2kg di patate (meglio se adatte agli gnocchi)
- 200gr circa di farina
- 100gr di noci sgusciate
- un uovo
- 150gr di speck a dadini o in una sola fetta
- 200gr di gorgonzola
- burro
- salvia
- sale
- pepe
- parmigiano reggiano
- olio extravergine di oliva

Lessare le patate con la buccia, normalmente servono 20-25 minuti, provare infilando uno stuzzicadenti e appena sono pronte levarle.
Schiacciare le patate con lo schiacciapatate e lasciarle raffreddare fino a quando non saranno abbastanza tiepide da poterle lavorare a mano.
Nel frattempo eliminare gran parte del grasso dalla fetta di speck, tagliarla a dadini piccolissimi e metteterli in un tegame con un filo d’olio, spolverare bene di pepe e fare rosolare per 5 minuti.
Quando le patate saranno raffreddate metterle su una spianatoia, aggiungere 200gr di farina, un pizzico di sale e disporre a fontana.
Aggiungere quindi in cima l'uovo e iniziare a impastare.
Se l’impasto è troppo appiccicoso aggiungere poco alla volta altra farina. In linea di massima non dovreste andare oltre i 300gr.
Formare una palla, infarinarla e lasciarla riposare 10 minuti.
Nel frattempo tritare bene le noci utilizzando un frullatore e metterle da parte.
Infarinare bene il piano di lavoro e il mattarello.
Prendere un pezzo di impasto della grandezza più o meno di una mela, formare una palla e infarinarla da entrambi i lati.
Iniziare a tirare la pasta con il mattarello con molta delicatezza, continuando a infarinare, lasciare la pasta con uno spessore di 2-3mm.
Una volta che l’impasto è steso ritagliare dei cerchi (io ho usato una tazza) e distribuire su metà di ogni cerchio il ripieno a mucchietti (un pezzettino di zola e 4 o 5 cubetti di speck).
Aiutandosi con un pennello da cucina inumidire leggermente le linee in corrispondenza dei tagli che farete per ottenere i ravioli.
Con molta delicatezza sollevare l’altra metà dell’impasto e coprire quella su cui avete distribuito il ripieno.
Sempre con delicatezza fare pressione con le dita intorno ai mucchietti di ripieno per far fuoriuscire l’aria e per fare in modo che l’impasto si chiuda in corrispondenza delle linee di taglio che avete inumidito.
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portare a bollore.
Nel frattempo in un tegame basso e largo fare sciogliere 2 o 3 noci di burro, aggiungere la salvia e un paio di cucchiaini da caffè rasi di noci tritate e fare rosolare a fuoco basso per qualche minuto.
Quando l’acqua bolle tuffare i ravioli facendo anche un paio di giri se sono troppi.
La tecnica di cottura è la stessa degli gnocchi.
Con una schiumarola raccoglierli mano a mano che vengono a galla e trasferirli nel tegame del burro, unire un cucchiaio di parmigiano reggiano e dello speck se è avanzato e fare saltare a fiamma vivace per un paio di minuti finché il condimento non sarà ben amalgamato.
Per ogni piatto servire 5 o 6 revioli.
Spolverare di parmigiano e servirli ben caldi.

domenica 8 febbraio 2015

GNOCCHI DI CECI CON PESTO ROSSO AI PISTACCHI

Avevo voglia di sperimentare degli gnocchi diversi da quelli di patate e allora ho provato questi fatti con i ceci. Il sapore è decisamente diverso, forse preferisco i classici di patate ma anche questi devo dire che sono un'ottima variante! Non ho usato la farina di ceci ma i ceci in scatola frullati. Per il condimento ho creato un pesto rosso con i pistacchi, semplice e saporito. Dosi per 2 persone.

INGREDIENTI:

Per gli gnocchi

- 150gr di ceci in barattolo precotti
- 150gr di farina 00
- un uovo
- una manciata di pinoli
- un cucchiaio di olio extravergine
- un pizzico di sale


Per il pesto ai pistacchi

- olio extravergine di oliva
- uno spicchio di aglio
- passata di pomodoro
- granella di pistacchi

Inserire nel mixer (oppure nel bicchiere di un mixer ad immersione) i ceci ben sgocciolati, i pinoli,  l’olio, il sale e frullare fino a creare una pure di ceci bella densa.
Versare la purea in una ciotola ed unire la farina e l'uovo.
Impastare con un cucchiaio di legno e poi continuare con le mani fino a creare un panetto.
Suddividere l’impasto in cilindri e poi a tocchetti quindi farli scivolare sui rebbi di una forchetta per rigarli.
Lasciarli risposare su di una spianatoia cosparsa di farina per 30 minuti.
Scaldare l'olio con lo spicchio di aglio e togliere quest'ultimo appena inizia ad imbiondire.
Versare la passata di pomodoro e la ganella di pistacchi e cuocere a fuoco moderato.
Portare l’acqua ad ebollizione quindi versare gli gnocchi e appena salgono a galla scolarli e versarli in una ciotola con il pesto di pistacchi.

sabato 7 febbraio 2015

POLPETTE AL FORNO CON POMODORINI

A me le polpette piacciono molto, quello che non mi piace è friggere per cui ho scovato questa ricettina di polpette al forno davvero deliziose. L'idea in più è cucinarle con mezzo pomodorino infilato con uno stecchino, fatte piccole sono perfette anche per un finger food o per accompagnare un aperitivo. Qui le ho preparate come secondo per cui le ho servite con delle patate al forno.

INGREDIENTI:

- 500gr di macinato misto
- 15 pomodorini circa
- olio extravergine d'oliva
- sale
- un uovo
- maggiorana
- pepe
- 50gr di mollica di pane
- latte
- 30gr di pecorino
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 30gr di parmigiano

Spezzettare la mollica di pane e metterla a bagno nel latte per 10 minuti così da ammorbidirla.
Strizzare la mollica e in una ciotola unirla alla carne, ai formaggi grattugiati, all'uovo, alla maggiorana, al sale e al pepe e impastare il tutto prima con una forchetta e poi con le mani.
Formare con l'impasto tante palline e schiacciarle leggermente.
Immergere tanti stecchini quante sono le polpette in acqua fredda.
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e posizionarne mezzo sopra ogni polpetta fissandolo con uno stecchino.
Salare il tutto, posizionare le polpette su una pirofila coperta con carta forno e infornare per 5 minuti a 200°.
Irrorare con il vino e proseguire la cottura per altri 25-30 minuti, se necessario bagnare con un pò d'acqua.

sabato 31 gennaio 2015

TORTA KINDER PARADISO

La Kinder è senza dubbio l'azienda che sforna il maggior numero di merendine golosissime!! Io ho voluto replicare la tortina paradiso e devo dire che il risultato mi ha soddisfatto moltissimo, facile da fare è molto molto simile all'originale.

INGREDIENTI:

- 3 uova
- 150gr di zucchero
- 100gr di burro
- 80gr di fecola di patate
- 80gr di farina
- mezza bustina di lievito per dolci
- una bustina di vanillina 

Per la farcitura

- 200ml di panna fresca zuccherata
- un cucchiaio di miele d’acacia
- 50ml di latte condensato
- zucchero a velo

Montare le uova intere con lo zucchero fino a renderle spumose.
Aggiungere il burro fuso intiepidito e continuate a montare.
Unire poi la farina, la fecola, la vanillina e il lievito e montare fino a rendere l’impasto omogeneo.
Versare l’impasto ottenuto in una teglia rettangolare (20x30) coperta di carta forno e cuocere la torta a 170° per circa 25 minuti.
Una volta cotta, capovolgere lo stampo e lasciare raffreddare la torta.
Nel frattempo preparare la farcitura, montare la panna fredda di frigo con le fruste elettriche, una volta montata aggiungere il miele e il latte condensato.
Mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
Tagliare la base ormai raffreddata della torta in due strati orizzontali e spalmare su uno strato la farcitura arrivando fino ad 1 cm dal bordo.
Coprire con l’altro strato e pressare leggermente con le mani in modo da distribuire uniformemente la farcia su tutta la superficie.
Mettere poi la kinder paradiso in freezer per 30 minuti.
Passata la mezzora con l’aiuto di un coltello rimuovere i bordi tutto intorno.
Tagliare ora la torta a metà e poi a rettangoli così da ottenere 12 kinder paradiso e spolverizzarle con abbondante zucchero a velo, far riposare in frigo per un’ora.

lunedì 26 gennaio 2015

Sciarpa all'uncinetto

Ecco una sciarpa fatta per un'amica, ha scelto lei la lana e anche la combinazione dei colori facendo 3 fasce, le due esterne melange e la centrale a tinta unita. L'ho lavorata a maglia alta saltando un punto ogni 5 e sostituendolo con una catenella.


venerdì 23 gennaio 2015

TORTA MORBIDA AL LATTE CONDENSATO CON MARMELLATA DI FICHI E CIOCCOLATO

Questa torta è stata una piacevolissima sorpresa, la base con il latte condensato è venuta praticamente perfetta sia nel gusto che nella consistenza. Poi devo dire che l'abbinamento marmellata di fichi e cioccolato ha fatto il resto, veramente facile da fare la consiglio vivamente! Dosi per una torta diametro 20cm.

INGREDIENTI:

- 150gr di farina
- 3 uova
- 180ml di latte condensato
- 60gr di burro
- una bustina di lievito per dolci
- una bustina di vanillina

Per il ripieno e la decorazione

- un barattolo di marmellata di fichi
- 150gr di cioccolato fondente
- 100ml di panna
- scaglie di cioccolato

Per preparare la base fondere il burro e in una ciotola unirlo al latte condensato.
Aggiungere le uova e la vanillina e amalgamare il tutto con le fruste elettriche.
Unire infine la farina con il lievito e versare nello stampo imburrato ed infarinato e
cuocere a 170° per 30 minuti.
Sfornare, tagliare la base in tre dischi e appena saranno freddi spalmarli con la marmellata di fichi.
Mettere a scaldare la panna quindi versarla sul cioccolato tritato, mescolare bene e poi
colare la cioccolata sulla torta.
Decorare a piacere con scaglie di cioccolato.


domenica 11 gennaio 2015

TORTA WINX

Il 30 dicembre ha compiuto gli anni una bimba deliziosa, Valeria. Siccome le piacciono molto le Winx, e in particolare Musa, le ho preparato questa torta. L'interno era adatto ai bambini, pan di spagna al cioccolato farcito in doppio strato con nutella e panna.
Sopra l'ho rivestita con PDZ e Musa è stata fatta come se fosse un puzzle e poi messi insieme tutti i pezzettini sulla torta. Un lavoretto impegnativo ma che soddisfazione!!!

lunedì 5 gennaio 2015

TORTA AL TESTO (O CRESCIA) UMBRA

Dopo il mio recente soggiorno in Umbria sono tornata con la voglia di sperimentare la torta al testo (o crescia come viene chiamata a Gubbio) ed eccola qua.
Velocissima perchè non ha bisogno di lievitare anche se farla un pò prima e lasciarla riposare, se si ha la possibilità, non le fa male.
La torta al testo va servita a fette, si taglia in due e la si farcisce con formaggi e affettati, come un panino. Tradizionalmente veniva cotta sulla brace, io l'ho fatta sul gas ma con l'apposito testo in ghisa. La rifarò di sicuro!!!

INGREDIENTI (x 2 torte):

 - 500gr farina bianca
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 250ml di acqua calda
- un cucchiaino di sale
- un cucchiaino di zucchero
- una bustina di lievito pizzaiolo
 
Versare la farina su una terrina capiente.
Aggiungere il sale e lo zucchero.
Aggiungere il lievito e mescolare il tutto con una forchetta.
Versare al centro l'olio extravergine d'oliva iniziando ad impastare raccogliendo la farina ai lati.
Quando il composto inizia ad indurirsi iniziare lentamente ad impastare aggiungendo l'acqua.
Impastare con le mani fino ad esaurire tutta la farina.
Si ottiene un composto omogeneo e morbido che va lasciato riposare quindici minuti sul tavolo.
Dividere l'impasto in due e stendere due dischi di pasta dello stesso diametro del testo o padella dove verrà effettuata la cottura.
I due dischi devono essere alti un centimetro e mezzo.
Riscaldare la padella o testo a fuoco alto, deve diventare molto calda.
Mettere un disco di pasta su un foglio di carta forno e poi nella padella e lasciare cuocere 2-3 minuti per lato rigirandola spesso.
La torta cuoce comunque in circa quindici minuti, quando è cotta, tagliarla a spicchi e servirla calda pronta per essere farcita.

venerdì 2 gennaio 2015

POLPETTINE DI TONNO, RICOTTA E SESAMO AROMATIZZATE AL LIME

Con un numero consistente di persone a cena il secondo richiede di essere cotto in forno e così ho sperimentato queste polpettine, leggere e gustose se fatte piccoline sono ottime anche per accompagnare un aperitivo. Vi posto la ricetta per 10 persone, sono uscite circa 25 polpette.

INGREDIENTI:

- 500gr di ricotta
- 4 uova
- 400 gr tonno all'olio d'oliva sgocciolato
- 6 cucchiai di parmigiano reggiano
- 4 cucchiaini di capperi
- scorzetta di lime
- sale
- pepe
- prezzemolo
- pangrattato + sesamo

In una ciotola unire il tonno spezzettato e sgocciolato con la ricotta, il parmigiano reggiano e le uova.
Aggiungere i capperi, il prezzemolo, un cucchiaio di pangrattato e il lime.
Salare e pepare a piacimento.
Formare con questo impasto delle palline schiacciate che ripasserete nel pangrattato unito al sesamo prima di passare al forno.
Infornare a 180° per circa mezz'ora.

giovedì 1 gennaio 2015

Calendario da scrivania 2015!

Buon anno a tutti!!!

Come iniziare il 2015 nel mio blog se non con il mio calendario scrap nuovo nuovo?


Ne sono molto orgogliosa perchè non mi ero mai avventurata in un progetto simile...
Partiamo dall'inizio, con del cartoncino spesso (rubato al retro di un vecchio calendario) ho impostato la base scegliendo le misure che più mi piacevano e ho ricoperto il cartoncino con un bazzil viola.
Ho poi ritagliato il bazzil con le scritte e l'ho incollato lasciando un cm circa di margine attorno.
Un bel pizzo che ho comprato tempo fa ma che ancora non aveva trovato il suo utilizzo da un tocco romantico al mio calendario.
Su un cartoncino bianco ho timbrato la mia prima Tilda della Magnolia (#342 For you Tilda) e con gli acquerelli mi sono divertita a colorarla.


Ho ritagliato poi il cartoncino con la Tilda e l'ho incollato su un pezzetto di bazzil uguale alla base.
Da un progetto passato avevo tenuto un bordino azzurro che ho incollato sul bazzil viola e ho poi ritagliato una tag dove ho incollato la scritta 2015.
Per i mesi ho stampato dal web un calendario (Angie Hinksman) che ho ritagliato e ho fissato con una mollettina.


Ho poi fustellato qualche cuoricino e incollato qua e là.

Tra qualche giorno me lo porto al lavoro così rallegro la mia scrivania. Rinnovo gli auguri per un felice 2015! Che sia un anno ricco di giorni da ricordare!!!