mercoledì 29 giugno 2011

Kit "SUNSET OVER THE SEA" di Kitty scrap

Non poteva che essere dedicato all'estate il nuovo kit di Kitty! 11 carte e 91 elementi per scrappare le foto delle vacanze.

Questa è l'anteprima:


Questa la mia pagina:


Il kit lo potete acquistare QUI / You can buy kit HERE

lunedì 20 giugno 2011

Kit "MUSIC IN COLOR" di Kittyscrap

Questo kit è decisamente originale, dedicato a chi ama la musica!!! 87 elementi e 19 carte.

Questa è l'anteprima:




Questa è la mia pagina:


Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

domenica 19 giugno 2011

CHEESECAKE AL LIMONE

Lo prometto, per un pò basta cheesecake! Mi rendo conto che ultimamente ne ho proposte di differenti tipi ma trovo che questo dolce sia assolutamente perfetto per l'estate e quindi mi piace provarlo nelle sue varianti. A detta di chi l'ha mangiato questo è il migliore, delicato e rinfrescante. Nella ricetta che avevo trovato per dare il colore giallo alla copertura consigliavano di mettere 2gr di pistilli di zafferano. Io lo zafferano ce l'ho solo in polvere e per non rischiare (lo zafferano non è proprio insapore!) ho preferito usare due gocce di colorante giallo. Per vedere la torta fatta più grande (quindi più bassa) e decorata diversamente cliccare QUI.

INGREDIENTI:

- 200gr di biscotti secchi (Oro Saiwa)
- 100gr di burro
- 200gr di yogurt bianco
- 180gr di zucchero
- 12 fogli di gelatina (circa 24gr)
- 500gr di ricotta
- una fialetta di aroma al limone
- 2 limoni
- 300ml di panna
- 200ml di acqua
- 2-3 gocce di colorante alimentare giallo o zafferano in fili (2gr)

Sbrioclare i biscotti e sciogliere il burro in un pentolino.
Mescolare biscotti tritati e il burro e metterli sul fondo di una tortiera a cerchio apribile foderata con pellicola trasparente, premere per compattarli e mettere tutto in frigorifero. Mettere 8 fogli di gelatina a bagno in acqua fredda per circa 15 minuti.
In una ciotola mescolare la ricotta, 160gr di zucchero, il succo di un limone e l’aroma al limone, mescolare bene.
Scaldare lo yogurt in un pentolino e poi toglierlo dal fuoco.
Versarvi la gelatina scolata e strizzata, mescolare bene per farla sciogliere.
Aggiungere lo yogurt con la gelatina alla ricotta e continuare a mescolare, per ultima incorporare la panna montata.
Mettere la crema di ricotta e panna sulla base di biscotto e far rassodare in frigorifero per 2 ore.
Mettere a bagno in acqua fredda gli altri 4 fogli di gelatina.
Prendere una pentola e mettete il succo di mezzo limone, lo zucchero rimasto e l’acqua e portare a ebollizione.
Unire il colorante alimentare.
Mentre lo sciroppo di zucchero è caldo aggiungere la gelatina scolata e strizzata e mescolare bene, poi far raffreddare completamente.
Quando lo sciroppo sarà freddo versarlo sul dolce e poi porlo di nuovo in frigorifero per alcune ore.
Eventualmente si può decorare, come ho fatto io, con dello sciroppo all'amarena, quello che si usa per i gelati.

COUS COUS ALLE VERDURE

Il caldo di questi giorni mi ha fatto venire voglia di un piatto da mangiare freddo e che non richiedesse troppo tempo ai fornelli. Ecco quindi chene è uscito un cous cous alle verdure e speziato con cumino, coriandolo e zenzero. L'ho preparato al mattino e lasciato in frigo fino al momento di pranzo, è ideale anche per essere portato ad un pic nic o ad una giornata in piscina. Ho usato il cous cous precotto della barilla che si prepara praticamnete in 5 minuti, sulla confezione è riportato come ma ve lo spiego anche qui. Per il resto via libera alla fantasia per gli ingredienti! Dosi per due persone (con tanta fame!).

INGREDIENTI:

- 140gr di cous cous Barilla
- 140gr di acqua
- una carota
- una cipolla
- una zucchina
- una melanzana
- cumino
- zenzero
- coriandolo
- olio extravergine di oliva
- sale

Mettere l'acqua a bollire e salarla.
Quando l'acqua bolle aggiungere il cous cous e due cucchiaini di olio e spegnere il fuoco.
Mescolare bene con una forchetta, coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
Nel frattempo in una padella fare un soffritto con la cipolla e la carota tritate.
Aggiungere la zucchina e la melanzana tagliate a dadini e far cuocere a fiamma sostenuta 10-15 minuti.
Aggiungere le spezie e il sale e far cuocere altri 5 minuti, fino a che le verdure non risultano morbide.
Aggiungere il cous cous al condimento, mescolare, eventualmente aggiungere olio e servire se lo si vuole mangiare caldo, altrimenti lassciar raffreddare e riporre in frigo.

BUCATINI CON ZUCCHINE, PATATE E STRACCHINO

Questo è uno dei piatti che è nato con la necessità di finire quello che avevo in frigo. Lo stracchino in zona scadenza e le zucchine che mi ha portato mio papà sono diventati ingredienti obbligati. Le papate invece hanno aiutato a rendere questo piatto davvero incredibile. Assolutamente da provare. Dosi per due persone:

INGREDIENTI:

- 180gr di bucatini
- una zucchina
- una patata
- 125gr di strcchino
- olio extravergine
- sale
- parmigiano grattugiato

Tagliare la patata a tocchetti e metterla a lessare nella pentola in cui andremo a cuocere la pasta.
Nel frattempo, in una larga padella far saltare nell'olio la zucchina precedentemente lavata e tagliata a fettine sottili.
Aggiustare di sale.
Unire lo stracchino e abbassare la fiamma per farlo sciogliere dolcemente, se dovesse occorrere, allungare con un pochino di latte.
Appena l'acqua delle patate raggiunge il bollore, buttare la pasta e portare a cottura.
Scolare il tutto e trasferire nella padella, mantecare bene, spegnere, spolverare con il parmigiano ed impiattare.

Minikit "LIKE FATHER AND SON" di Kittyscrap

Ecco il nuovissimo minikit di Kitty. 9 carte e 42 elementi dedicati ai papà!

Questa è l'anterpima:


Questa la mia interpretazione:



Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

mercoledì 15 giugno 2011

Minikit "MY TEDDY BEAR" di Kittyscrap

Ecco il nuovo minikit di Kitty, 7 carte e 36 elementi.
Questa è l'anteprima:

Questa la mia pagina:


Il kit si può comprare QUI / You can buy kit HERE

lunedì 13 giugno 2011

Kit "MON PETIT LAPINOU" di Kittyscrap

Puntuale come ogni lunedì ecco il nuovissimo kit di Kitty. 89 elementi e 14 carte.
Questa è l'anteprima:


Questa la mia pagina:


Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

domenica 12 giugno 2011

PAN DI SPAGNA ALLE MANDORLE CON CREMA DI RICOTTA


Dolce particolarissimo, il pan di spagna con la farina di mandorle e la crema di latte e ricotta che lo farcisce sono due gusti che si sposano a meraviglia. Io ho usato uno stampo da 24cm e il dolce è venuto un pò bassino, consiglio, se lo avete, di usare uno stampo più piccolo. Io non ho cercato la farina di mandorle ma ho tritato finemente delle mandorle e il risultato è stato comunque ottimale.

INGREDIENTI:

- 3 uova
- 70gr di zucchero
- 90gr di farina di mandorle
- 30gr di farina 00
- 2 cucchiaini di lievito


Per la crema

- 250ml di latte fresco
- 50gr di zucchero
- 50gr di amido di mais (maizena)
- 2 fogli di colla di pesce
- 250gr di ricotta

Per decorare


- una manciata di granella di mandorle o nocciole
- riccioli di cioccolato


Montare le uova e lo zucchero a lungo fino a che raddoppiano.
Quando le uova saranno ben gonfie incorporare le due farine e il lievito. Versare l'impasto nello stampo a cerchio apribile con il fondo ricoperto di carta forno.
Cuocere in forno a 180° per circa 12-15 minuti.
Passato questo tempo tenere il dolce nel forno semiaperto per ancora 5 minuti.
Per la crema scaldare il latte, lo zucchero e l’amido in un pentolino.
Mettere a bagno la colla in acqua fredda, strizzarla e aggiungerla al latte prima che inizi il bollore.
Portare ad ebollizione il tutto per pochi secondi (si rapprende molto velocemente).
Lasciar raffreddare la crema a temperatura ambiente e poi in frigo coperta per 20 minuti.
Quando è fredda, porre la crema in una scodella e con il frullino farle perdere la compattezza.
Unire la ricotta mescolando sempre con il frullino.
Tagliare il pan di spagna in 2 cercando di ricavare anche una fetta sottile da utilizzare successivamente.
Farcire ogni strato con la crema versandone un cucchiaio anche sulla superficie della torta .
Porre in frigo e nel frattempo in un mixer mettere la fetta di pan di spagna prelevata insieme ad una manciata di granella di mandorle ed un cucchiaio di zucchero e frullare il tutto per pochi secondi.
Versare il tutto sulla torta insieme a qualche ricciolo di cioccolato.

PASTA CON PESTO E PROSCIUTTO CRUDO

Continua la mia necessità di utilizzare il pesto e quindi continuano le varie rivisitazioni.... Questa volta ho abbinato al pesto del crudo reso croccante per averlo cotto in padella con un pò di olio. Ne è uscita una pasta molto saporita. Dosi per due persone.

INGREDIENTI:

- 180gr di celentani o pasta corta
- due cucchiai di pesto
- 70-80gr di prosciutto crudo
- olio extravergine di oliva
- uno spicchio di aglio

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
In una padella scaldare due cucchiai di olio con lo spicchio di aglio intero.
Quando l'aglio inizia a scurire toglierlo dalla padella.
Tagliare a listarelle il prosciutto e cuocerlo nell'olio fino a che diventa croccante.
Aggiungere il pesto al prosciutto e continuare la cottura a fiamma bassa fino a che non è pronta la pasta.
Scolare la pasta e saltarla in padella con il sugo per  un minuto.

mercoledì 8 giugno 2011

Minikit "MINI GIRL" di Kittyscrap

Ecco il secondo mini kit di Kitty per giugno. Questo lo sento molto affine ai miei gusti visto che è tutto rosa! 6 carte e 41 elementi.

Questa è l'anteprima:



Questa la mia pagina:




Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

lunedì 6 giugno 2011

CHEESECAKE YOGURT-CIOCCO

Golosissima cheesecake allo yogurt ricoperta di cioccolato, mandorle, cereali e uvetta.Ormai ho collaudato la base di biscotti e non la cambio più. Che dire di questo dolce? Fresco, estivo ma sfizioso per merito del cioccolato. Io per rendere la copertura più varia ho tritato due barrette di cereali e uvetta ma sta ai vostri gusti e alla vostra fantasia decidere come ricoprire questa deliziosa cheesecake.

INGREDIENTI:

Per la base
- 200gr di biscotti secchi
- 100gr di burro fuso

Per la crema

 - 2 yogurt bianchi (Muller)
- 300gr di ricotta
- 200ml di panna da montare
- 2 cucchiai di zucchero
- 6gr di colla di pesce

Decorazione e farcitura


- 1 mattonella (100gr) di cioccolato fondente con nocciole
- 2 barrettedi cereali e uvetta

Sbriciolare i biscotti e unirli al burro fuso.
Foderare la base di una teglia a cerchio apribile con carta forno e stendere i biscotti su tutta la base con l’aiuto di un cucchiaio.
Porre in frigo.
Montare la panna e mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Mescolare la ricotta, lo yogurt e lo zucchero, unire la colla di pesce sciolta in un dito di latte e mezza tavoletta di cioccolato tritata grossolanamente.
Con l’aiuto di una spatola unire la panna montata al composto e versare il tutto sulla base di biscotti.
Porre la cheesecake in frigo almeno 2 ore e prima di servirla decorarla con l’altra metà di mattonella di cioccolato sempre tritata grossolanamente e le due barrette ai cereali e uvetta tritate.

Kit " STREET WORLD BOY" di Kittyscrap

Questo kit è un pò diverso da quelli a cui mi ha abituato Kitty. 19 carte e 130 elementi molto aggressivi. Questa è l'anteprima:



Questa la mia interpretazione:


Il kit lo potete acquistare QUI / You can buy kit HERE

domenica 5 giugno 2011

CODA DI ROSPO CON PESTO E POMODORINI

Sta per iniziare la stagione in cui mi arrivano delle vere e proprie borse di basilico da mio papà per fare il pesto. Ottimo, se non fosse che ancora non ho finito quello dell'anno scorso... La ricetta per il pesto è QUI. Via libera quindi ai più svariati utilizzi e oltre alla pasta ecco qui il pesce. Da provare. Dosi per due persone.

INGREDIENTI:

- 1 coda di rospo media
- tre cucchiai di pesto 
- olio extravergine di oliva
- 4-5 pomodorini
- sale

Tagliare a tranci la coda di rospo.
Metterla in una padella con uin pò di olio.
Far cuocere il pesce 20 minuti circa, dopo circa un quarto d'ora aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
Quando il pesce è cotto impiattare condendo con il pesto.
Irrorare con un po' di olio e servire.

PETTO DI POLLO CON ZUCCHINE

Che non adoro il pollo ho già avuto modo di scriverlo più volte per cui sono sempre alla ricerca di ricettine facili ma gustose che me lo facciano piacere un pò di più... Questa mi è piaciuta molto e così ho usato anche la zucchina che da qualche giorno soggiornava nel mio frigo... Dosi per due persone.

INGREDIENTI:

- 200gr di petto di pollo
- una zucchina
- farina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla piccola
- qualche foglia di basilico (anche surgelato)
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe

Tagliare a filetti il petto di pollo e tuffarlo in una ciotola con la farina.
Mischiare con le mani finchè la carne non si sarà completamente infarinata.
Lavare la zucchina e tagliarla a listarelle.
Tritare la cipolla e farla dorare in una padella con un po’ d’olio.
Aggiungere il pollo infarinato, farlo rosolare e bagnarlo con il vino.
Continuare la cottura girando di tanto in tanto delicatamente.
Dopo 5 minuti aggiungere la zucchina a listarelle e il basilico.
Condire con il sale e far cuocere fino a che il pollo non è dorato.
Aggiustare di pepe.

venerdì 3 giugno 2011

Mini kit "MARITIME TALE" di Damayanti

Questo mini kit è bellissimo per scrappare foto di bambini al mare! 6 carte e 30 elementi.



Questo il mio LO:


Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

Kit "SUMMER GETAWAY" di Damayanti Studio

Questo mese sono ospite di una designer bravissima. Questo è il primo kit che ho avuto il piacere di scrappare:


Il kit è composto da 12 carte e 62 elementi.

Questa la mia interpretazione:



Il kit lo si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

mercoledì 1 giugno 2011

Mni kit "JUST BOY" di Kittyscrap

Il kit è molto bello ma secondo me vale la pena di essere acquistato anche solo per il fantastico gufetto... Io non l'ho usato perchè ho fatto una paginetta molto semplice ma lo trovo semplicemente delizioso... 6 carte e 42 elementi.

Questa è l'anteprima:


Questa la mia paginetta:


Il kit può essere acquistato QUI / You can buy kit HERE