domenica 22 marzo 2015

FILETTI DI RICCIOLA CON OLIVE E POMODORINI

A me il pesce piace molto ma mi ritrovo spesso a farlo nella stessa maniera e a comprare sempre il solito. Questi filetti di ricciola però mi avevano proprio ispirato per cui una volta portati a casa ho deciso di cucinarli un pò alla mediterranea, non mi piacciono molto le panature, preferisco lasciare il pesce naturale!

INGREDIENTI:

- 2 filetti di ricciola
- pomodorini pachino
- olive taggiasche
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe

Scaldare un filo d'olio in padella e cuocere da ambo i lati la ricciola per un paio di minuti.
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e le olive, alzare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti circa girando delicatamente i filetti.
Regolare di sale e pepe e servire caldo.

sabato 14 marzo 2015

BRESCIANA CON MOTO PER TOMMASO!

Per questo post niente ricetta perchè ormai l'ho postata e ripostata trattandosi della mia bresciana ma solo la foto! Per il compleanno di Tommaso, il bimbo di un'amica, ho infatti realizzato questa moto di decorazione in pasta di zucchero. Ho cercato su Google una moto da colorare, ho ritagliato i vari pezzi e li ho poi ritagliati dalla pasta di zucchero nei vari colori e ricomposti sulla torta rivestita di panna. E questo è il duecentesimo dolce del mio blog!!!


domenica 8 marzo 2015

CIAMBELLONE ALL'OLIO D'OLIVA

Velocissimo da fare , ottimo per la colazione!!! Niente burro per questa delizia ma olio extravergine d'oliva, si mantiene morbidissima per giorni, nella ricetta originale era prevista della scorza d'arancia ma io non avendola ho aromatizzato con una fialetta al limone e il risultato è venuto molto, molto delicato.

INGREDIENTI:

- 350gr di farina tipo 00
- 180gr di zucchero
- 4 uova
- 130gr di olio extravergine d'oliva
- 50gr di latte
- una bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- una fialetta di aroma limone(o la scorza di un limone o di una arancia)

Montare le uova con lo zucchero.
Aggiungere il pizzico di sale e la fialetta di aroma, poi l'olio d'oliva a filo.
Continuare a mescolare fino a quando l'olio si sarà assorbito, proseguire con il latte sempre versato a filo.
Poi unire la farina e il lievito continuando a mescolare con le fruste elettriche, si deve ottenere un composto omogeneo e fluido.
Io ho usato uno stampo in silicone, se non lo avete imburrate e infarinate uno stampo da ciambella piuttosto profondo di 24 cm di diametro.
Versare il composto e cuocere la ciambella all'olio in forno ventilato a 170° per circa 40 minuti.
Fare la prova dello stecchino e tenerla 5 minuti in forno spento prima di sfornare.
Fare intiepidire il ciambellone quindi sformarlo e farlo raffreddare completamente.
Prima di servire si può cospargere con zucchero a velo.

mercoledì 4 marzo 2015

COUS COUS CON FRUTTA SECCA, MIELE E ZENZERO

Questa è una delle mie rarissime volte in cui è il caso di dire "cotto e postato!", quella che vi presento infatti è la mia cena di stasera! Ebbene si, dopo una giornata pesante al lavoro sono arrivata a casa con la voglia di qualcosa di sfizioso ma rapido da cucinare, sono da sola a casa e non mi piace stare tanto ai fornelli quando cucino per me. Da un pò di tempo avevo voglia di provare il cous cous con la frutta secca per cui mi sono messa all'opera e in meno di 10 minuti mi sono goduta questa delizia... Stavolta le dosi sono per una persona ma sono piuttosto casuali per cui io consiglio di andare davvero a occhio per preparare questo piatto.

INGREDIENTI:

- 70gr di cous cous
- una manciata di mandorle tritate
- una manciata di uva passa
- una manciata di pinoli
- una manciata di pistacchi tritati
- un cucchiaio di miele
- zenzero
- sale
- olio extravergine di oliva

Versare un filo d'olio in una padella antiaderente, quando è caldo versare la frutta secca, il miele e lo zenzero, mescolare bene e cuocere per 5 minuti.
Cuocere il cous cous come indicato nella confezione (io uso il precotto e bastano pochi minuti per cuocerlo).
Versare il cous cous cotto nella padella con la frutta, mescolare, abbassare la fiamma, aggiungere un pizzico di sale, se risulta troppo asciutto aggiungere olio a crudo, spegnere il fuoco e servire ben caldo.