sabato 27 settembre 2014

TORTINE CON PISTACCHI E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ritrovarmi con un solo uovo in casa non è proprio da me ma ogni tanto può capitare...In compenso avevo una confezione di granella di pistacchi per cui ho pensato di fare queste tortine per la colazione. Io adoro il pistacchio per cui sono un pò di parte magari ma sono venute proprio buone!!! Dosi per 8 dolcetti.

INGREDIENTI:

- 130gr di farina 00
- un uovo
- 80gr di zucchero
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 60gr di latte
- 60gr di olio d'oliva
- un pizzico di sale
- 100gr di granella di pistacchio
- gocce di cioccolato fondente

Unire in una ciotola l'uovo, il latte e l'olio.
Mescolare bene e poi aggiungere il sale, lo zucchero, la farina e il lievito.
Sbattere con le fruste elettriche e poi aggiungere la granella di pistacchio e le gocce di cioccolato continuando a mescolare.
In piccoli stampini da nuffins versare il composto per 3/4.
Infornare a 180° C per 15 minuti.

sabato 20 settembre 2014

TORTE "FROZEN" PER GIULIA E FEDERICA

Oggi festeggiano i loro 5 anni due amichette, Giulia e Federica. Entrambe grandissime ammiratrici delle principesse di "Frozen" credo che oggi saranno molto felici quando vedranno i loro dolci!





Non sono abituata ad usare le cialde, anzi, possiamo dire che ho usato una cialda la prima volta la scorsa settimana. Le ho appoggiate direttamente sulla panna e la prima ha tenuto tranquillamente 24 ore per cui spero che anche queste abbiano retto come le vedete nelle foto.
Le decorazioni sono in pasta di zucchero e all'interno 2 pan di spagna al cioccolato farciti in doppio strato con nutella e panna, golosissime!!!
Un piccolo appunto lo faccio sul vassoio, finalmente ho trovato un metodo per farli colorati senza usare la pasta di zucchero (trovo che sia uno spreco buttare la pasta di zucchero così). Procurarsi un vassoio di cartone come questo:



Tagliare una carta velina colorata della stessa dimensione del vassoio, appoggiare la velina sul cartone e ricoprire con del cellophane che fisserete sul retro con delle puntine se il vassoio è altro o con dello scotch se è basso. Il risultato finale è questo:


Bigliettino di auguri per un matrimonio

Oggi si è sposato un collega e la scorsa settimana ho preparato un bigliettino per raccogliere gli auguri e le firme dei nostri colleghi. E' molto semplice ma sono contenta di come è venuto il risultato.


Su una semplice base in cartoncino beige ho incollato con biadesivo spessorato i cuori grandi, creati con la big shot, e i piccoli, creati invece con una fustellatrice. Per rendere più omogeneo l'accostamento dei colori ho sporcato i bordi del biglietto con dell'inchiostro marroncino.



La busta l'ho creata con la envelope punch board che mi sono regalata per il mio compleanno, in 5 minuti si fanno buste di tantissime dimensioni, proprio un bell'acquisto!

domenica 14 settembre 2014

TORTA SALATA CON PATATE E ZUCCHINE

Ci sto prendendo gusto con le torte salate! In realtà questo week-end tra impegni miei e di mio marito mi serviva qualcosa di "pronto" da mangiare.Visto che mi ritrovo anche in casa un considerevole numero di patate perchè non usarle assieme alle zucchine? Da qui in poi la ricetta è nata come sempre aprendo il frigo e usando quello che avevo in casa, tanto non so perchè, ma nelle torte salate ci sta bene veramente tutto!!!

INGREDIENTI:

- un rotolo di pasta brisè
- 300gr di patate
- 250gr di zucchine
- provola o formaggio a scelta
- una ricotta piccola
- prosciutto a dadini
-sale
-pepe

Stendere la pasta brisè su uno stampo da forno (io uso quello della crostata).

Lavare le patate con tutta la buccia, metterle in una pentola coperte di acqua fredda e lessarle per 20 minuti circa dopo il bollore.
Controllare la cottura con una forchetta, scolarle, sbucciarle velocemente e farle raffreddare.
Tagliare le patate a tocchetti e schiacciarle leggermente con una forchetta.
Lavare le zucchine, togliere le estremità e tagliarle a rondelle.
Cuocere le zucchine in poco olio in una padella antiaderente.
Mescolare in una ciotola le patate, le zucchine, la ricotta e il prosciutto.
Salare e pepare.
Versare metà composto nella pasta brisè, mettere le fettine di provola e coprire con il resto dell'impasto formato da patate e zucchine.
Infornare a 180° per una mezz'ora abbondante.

RISO VENERE CON MAZZANCOLLE, LIME E POMODORINI CONFIT

Adoro il riso venere anche se non lo faccio molto spesso a causa del tempo di cottura.... 45 minuti. Se però ho tempo la soddisfazione che mi dà mangiandolo supera l'attesa!! L'abbinamento mazzancolle, lime e pomodorini è assolutamente da provare! Ingredienti per 2 persone.

INGREDIENTI:

- 160gr di riso venere
- 9-10 pomodorini
- una manciata di code di mazzancolle
- un lime
- origano
- uno spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva

Lavare e tagliare i pomodorini a metà, disporli su una griglia ricoperta di carta forno e cospargerli con sale e zucchero.
Infornare a 180° i pomodorini.
Pulire le code di mazzancolle, scaldare dell'olio in una padella con uno spicchio di aglio intero.
Togliere l'aglio quando inizia ad imbrunire e cuocere le code di mazzancolle aggiungendo l'origano, girarle spesso, servono pochi minuti, diventano rosa quando sono cotte.
Nel frattempo cuocere il riso in acqua salata per 45 minuti.
Quando il riso è cotto scolarlo, aggiungere le mazzancolle, i pomodorini e la buccia e il succo del lime.
Lasciare riposare così da servirlo tiepido.