martedì 31 dicembre 2013

Ultimo post dell'anno...

... ci siamo, ecco l'ultimo post dell'anno. Tempo di bilanci? Assolutamente no, io i bilanci li faccio il 28 agosto. Che dire di questo anno che sta per finire? E' strano come a volte ci siano giornate che non passano mai e poi basta guardarsi indietro per vedere come un altro anno è passato in un soffio, è strano il tempo, è strano il significato che noi gli diamo... Durante quest'anno ho scoperto di avere degli amici che veramente meritano la "A" maiuscola, ho conosciuto persone nuove, ho pianto tanto ma anche sorriso. Ho raggiunto qualche traguardo e tanti ne lascio da raggiungere ma va bene così. Mi piacerebbe trovare parole sensazionali per fare gli auguri a chiunque stia leggendo queste poche righe ma la verità è che io non auguro anni felici perchè un anno è fatto di 365 giorni e non saranno mai 365 giorni felici, auguro che ognuno possa essere se stesso e realizzare almeno uno dei suoi desideri poi, quello che sarà sarà.... Comunque ho una preferenza per gli anni pari per cui speriamo che questo che sta arrivando non mi smentisca. Il mio proposito per l'anno nuovo? Non fare propositi!! Tanti auguri a tutti!!!

Collab "ONE OF A KIND" di Fanette Design e Scrapyrus Designs

Meravigliosa collab e ultimo kit dell'anno!


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RAK for Iga Logan Photography

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit H

lunedì 30 dicembre 2013

Kit "WINTER WEDDING" di Valentina's Creations

Romanticissimo kit per iniziare in rosa il nuovo anno!


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domenica 29 dicembre 2013

WINTER CAKE

Grazie alle mie amiche ballerine ho auto l'occasione per fare un dolce un po' natalizio, in questo periodo infatti siamo sempre sommersi di pandori e panettoni!! Che ne dite del risultato? La base è un pan di spagna al cioccolato e la crema per la farcitura è una crema alla nocciola. La copertura è fatta con il dolceneve ma si può fare anche con la panna. Il pupazzo di neve e i cristalli sulla base sono in pasta di zucchero e gli alberelli sono biscotti al pan di zenzero glassati. Una spolveratina di zucchero a velo e l'effetto neve è stato garantito!

INGREDIENTI:

Per la base

- 100gr di burro
- 3 uova
- 120gr di zucchero
- 90gr di farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 100gr di cioccolato fondente
 
Per la crema

- 200ml di dolceneve
- 1 etto di nocciole tostate
- quattro tuorli d'uovo
- mezzo litro di latte
- buccia di limone
- 4 cucchiai di zucchero

Per la bagna

- acqua (mezzo bicchiere)
- un cucchiaio di zucchero
- una cucchiaio di liquore a piacere

Sciogliere il burro e lavorarlo con lo zucchero.
Aggiungere il cioccolato fuso.
Incorporare i tuorli sbattendo bene.
Aggiungere la farina e il lievito e mescolare il tutto con cura.
Montare a neve gli albumi e versarli nel composto mescolando dall'alto verso il basso.
Versare l'impasto in una tortiera a cerchio apribile rivestita di carta forno e cuocere a 170° per circa 35 minuti.
Per la crema tritare molto finemente le nocciole e immergerle in un bicchiere di latte caldo. Aggiungere poi tutto questo alle uova sbattute con lo zucchero, unirvi della buccia di limone grattugiata, il latte rimanente e mettere tutto sul fuoco.
Far bollire e mescolare fino a che la crema non si addensa.
Far raffreddare la crema e aggiungere il dolceneve preparato seguendo le istruzioni sulla confezione.
Tagliare a metà il dolce, bagnarlo con la bagna preparata facendo scaldare l'acqua e sciogliendo lo zucchero, fuori dal fuoco aggiungere il liquore.
Farcire il dolce con la crema e decorarlo con il dolceneve.

sabato 28 dicembre 2013

BISCOTTI PAN DI ZENZERO (GINGERBREAD)

Per decorare una torta che posterò in seguito mi servivano dei biscotti fatti ad alberello... Mi sono fatta un po' prendere la mano e invece di un paio di biscotti me ne sono usciti una quantità interessante. Questi sono i classici biscotti natalizi con lo zenzero, la cannella, il miele, un must che a Natale non può mancare!!!!

INGREDIENTI:

- 350gr di farina
- 160gr di zucchero
- 150gr di burro
- un uovo
- un pizzico di sale
- 150gr di miele
- 2 cucchiaini rasi di cannella
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 2 cucchiaini rasi di zenzero
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato

Per la glassa

- un albume d'uovo
- 150gr di zucchero a velo

In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, aggiungere le spezie e il bicarbonato e in ultimo anche il burro freddo tagliato a tocchetti.
Aggiungere anche il miele e l'uovo e impastare fino a ottenere una palla compatta.
Avvolgere l’impasto di pan di zenzero nella pellicola trasparente e porlo in frigorifero per circa 2 ore.
Stendete poi l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 4 mm.
Ricavare delle sagome con dei tagliapasta di diverse forme natalizie oppure a forma di alberello (io non ho lo stampo dell'alberello, l'ho tagliato con il coltello).
Porre i biscotti su una teglia coperta con carta forno e passare in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti, fino a che saranno dorati.
Nel frattempo preparare la glassa montando a neve ferma l’albume e incorporando poco alla volta, sempre sbattendo, lo zucchero al velo.
Porre la glassa in una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia e molto stretta o in conetti fatti con carta forno e decorare a piacere.

Girotondo di gufetti

Ho scoperto gli animaletti all'uncinetto e non potevo non iniziare da un semplicissimo progetto per fare un gufetto. Ne ho fatti un po' da regalare alle amiche, io li trovo simpaticissimi e facili da fare.



Lo schema (gratuito) è davvero molto semplice e si trova QUI

Kit "MERRY & BRIGHT" di Fanette Design

24 carte, 66 elementi e 13 tag per questo kit di Fanette.


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venerdì 20 dicembre 2013

"CHRISTMAS CUPCAKES"

Ecco qui i miei cupcakes di Natale. La ricetta è molto interessante perché la base al cioccolato non ha né burro né uova. Per la copertura ho usato una crema allo yogurt anziché la classica crema al burro che secondo me è troppo stucchevole. Le stelline sono in pasta di zucchero.

INGREDIENTI:

- 250gr di farina
- 250gr di zucchero
- 100gr di cacao in polvere
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 400ml di latte

Per la copertura

- 200gr di yogurt bianco
- 200gr di panna da montare
- 100gr di zucchero
- 6gr di fogli di gelatina

Preriscaldate il forno a 180°C.
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti solidi e mischiarli accuratamente.
Aggiungere pian piano il latte e amalgamare l’impasto in modo da non formare grumi.
Riempire i pirottini e infornare per circa 20 minuti.
Controllare con cura la cottura infilando uno stuzzicadenti in un cupcake.
Per la crema mescolare lo zucchero allo yogurt.
Aggiungere la gelatina ammollata, strizzata e sciolta in un cucchiaio di latte caldo.
Montare la panna e unirla delicatamente allo yogurt.
Colorare la crema con colorante alimentare verde, riempire una sac a poche e via con la vostra fantasia!

Kit "FLOWER SYMPHONY" di Lilas Design

Un kit controcorrente con il periodo ma davvero delizioso composto da 60 elementi e 9 carte.


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Kit "SHABBY CHRISTMAS" di Valentina's Creations

Ecco un kit natalizio dal sapore shabby e retrò composto da 110 elementi e 37 carte.

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venerdì 13 dicembre 2013

TORTA BRESCIANA

Questo dolce è stato un esperimento molto ben riuscito!! La torta bresciana, nonostante il nome ha origine nel padovano ed è difficilissimo trovare la ricetta in rete, io ho fatto un collage e credo di aver azzeccato la combinazione. E' composta da 4 dischi di pasta di mandorle, crema chantilly e riccioli di cioccolato. La decorazione l'ho fatta con granella di nocciole, crema e cioccolato. Gli ingredienti sono per un dolce di diametro 20cm, 8 persone circa.

INGREDIENTI:

Per i dischi di pasta

- 100gr di burro
- 100gr di farina
- 100gr di mandorle raffinate
- 100gr di zucchero

Per la chantilly

- 4 tuorli
- 4 cucchiai di farina
- 5 cucchiai di zucchero
- 400ml di latte
- una stecca di vaniglia
- 250ml di panna per dolci

Per decorare

- granella di nocciole
- scaglie di cioccolato

Per la pasta bresciana amalgamare tutti gli ingredienti insieme e lavorare fino ad ottenere una pasta omogenea.
Dividere la pasta in 4 parti e stendere ogni parte con il matterello ricavando per ogni impasto un cerchio.
Infornare un cerchio alla volta a 180° per 15 minuti circa.
Far raffreddare.
Per la crema far sobbollire il latte con una stecca di vaniglia (o una bustina di vanillina)
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero.
Incorporare alle uova la farina setacciata.
Versare il latte a filo nel composto con le uova e mescolate il tutto.
Trasferire il composto in un pentolino e cuocere la crema mescolando di continuo per non far creare grumi.
Lasciare sobbollire finché la crema non si addensa.
Spegnere il fuoco e far raffreddare.
Montare la panna e aggiungerla delicatamente alla crema.
Comporre la torta alternando un disco, crema, scaglie di cioccolato fino a finire con un disco.
Ricoprire tutta la torta con la crema e decorarla a piacere.

Kit "COSY CHRISTMAS" di Fanette Design

Delizioso kit dedicato al Natale di Fanette composto da 18 carte e 74 elementi.


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Kit "Maria Pia" di Valentina's Creations

Meraviglioso kit vintage di Valentina composto da 103 elementi e 28 carte.


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domenica 8 dicembre 2013

DOLCETTI RUSTICI

Semplicemente deliziosi hanno il sapore della tradizione, fatti con ingredienti semplici ho usato degli stampini da plumcake mignon e da muffins. Per renderli più leggeri basta sostituire lo zucchero con lo Stevia e la farina con farina senza glutine. Al contrario, per arricchirli, si possono aggiungere gocce di cioccolato.

INGREDIENTI:

- 250gr di farina 00
- 150gr di zucchero 
- 200gr di olio d'oliva
- 4 uova
- 100gr di mandorle tritate grossolanamente
- 1 bustina di lievito
- un pizzico di sale

Montare i tuorli con lo zucchero, unire l'olio alternando la farina mescolata al lievito e in seguito, le mandorle.
Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e unirli delicatamente all'impasto.
Versare l'impasto negli stampini e infornate a 180°C per 20-25 minuti, controllare la cottura con uno stecchino prima di spegnere e lasciar raffreddare i dolci nel forno con lo sportello semichiuso.

Kit "EXTRAORDINARY XMAS" di Valentina's Creations

Fantastico kit di Natale composto da 109 elementi e 37 carte.


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mercoledì 4 dicembre 2013

TORTA SPRINT!!!

Prima torta su commissione per un ragazzo appassionato di macchine. Non sono molto esperta in torte al maschile ma l'esperimento mi sembra abbastanza riuscito! All'interno c'è un pan di spagna al cioccolato farcito con crema allo yogurt. Ho ridosato la ricetta che trovate QUI usando 5 uova.
Per le macchinine ho usato questo semplicissimo tutorial. Tutta la decorazione è in pasta di zucchero, alcuni dettagli sono stati dipinti direttamente sul dolce. Per sostenere la bandiera e il cartello con la scritta auguri ho usato dei mikado al cioccolato bianco. La cosa più divertente è stata comporre le macchinine, consiglio di farle il giorno prima così si solidificano.



Kit "FLAMING LEAVES" di Thaliris Designs

Un kit dai colori insoliti composto da 46 elementi e 16 carte.



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Kit "MY DEEP POEM" di Valentina's Creations

Un kit che è davvero una poesia composto da 84 elementi e 25 carte.


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lunedì 2 dicembre 2013

Collab "CANDILICIOUS" di Valentina's Creations e Boutique Cute Doll

Una collab tutta da gustare!!!!

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venerdì 29 novembre 2013

Collab "BREAK YOUR RULES" di Valentina's Creations e Tracy Martin

Meravigliosa collab di due grandi designers!


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mercoledì 27 novembre 2013

GRISSINI CON SEMI DI SESAMO E SEMI DI PAPAVERO

Primo esperimento grissini riuscito! Non avevo tempo per cui ho cercato una ricetta senza lievito e il risultato mi è proprio piaciuto. Io mi sono divertita a farcirli con i semi di sesamo e di papavero ma si possono lasciare anche naturali.

INGREDIENTI:

- 650gr di farina
- 300ml di acqua
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 2 cucchiai di olio
- sale
- semi di sesamo
- semi di papavero

Versare in una ciotola capiente la farina setacciata insieme al sale.
Aggiungere anche il bicarbonato e l’olio.
Impastare quindi con le mani e dividere l’impasto per ricavare dei bastoncini lunghi e sottili.
Spolverare i grissini con della farina, spennellarli con poco olio e cospargerli a piacere con i semi di papavero o di sesamo.
Disporre i grissini su una teglia rivestita di carta forno e cuocerli per circa 20 minuti circa a 200°C.

sabato 23 novembre 2013

Copertina all'uncinetto per Martina

Ci ho messo un pò ma sono riuscita a finire una copertina all'uncinetto fatta per Martina, la bimba di una cara amica. Lo schema è stato copiato da un giornale ed è praticamente quello che si vede in questa foto, i puntini sono catenelle e i quadratini maglie basse.


La coperta finita è questa.





Visto che pur essendo in lana per l'inverno è un pò troppo traforata ho messo sotto un pile leggero con dei bottoncini così si può mettere quando fa freddo e togliere a primavera. Come potete vedere la bellissima Martina ha apprezzato la copertina e ha fatto un bel controllo qualità ad ogni fiorellino!!!


BISCOTTI AL CACAO CON UVETTA E PINOLI

Questi biscotti a ciambellina sono molto carini anche alla vista oltre che buoni da mangiare! Sono semplicissimi, l'uvetta e i pinoli vanno aggiunti quando le ciambelline sono già formate prima di infornare. Nei prossimi post vi svelerò anche per chi li ho preparati...

INGREDIENTI:

- 350gr di farina 00
- 50gr di cacao amaro
- un uovo grande
- una bustina di lievito
- 50ml di miele di acacia
- 50ml di yogurt bianco
- 80ml di olio di oliva
- 120gr di zucchero
- pinoli e uvetta (a piacere anche noci, nocciole,...)

Realizzare con tutti gli ingredienti (tranne l'uvetta e i pinoli) una frolla bella sostenuta amalgamando il tutto e impastando con le mani.
Staccare dall’impasto dei pezzetti di frolla e realizzare delle palline grandi come dei mandarini.
Con un dito praticare un buco al centro quindi adagiare le ciambelle su di  una teglia rivestita  di carta forno tenendole distanziate perché in cottura tendono a crescere leggermente.
Schiacciare un po’ le ciambelle e decorarle con l’uvetta e i pinoli facendoli penetrare il più possibile nell’impasto e cuocere a 190° per 10 minuti circa.

venerdì 22 novembre 2013

NODINI DI VITELLO AL CARTOCCIO

Ecco una bella idea per un secondo buono e scenografico. Non avevo mai cotto i nodini di vitello al forno ma il risultato mi fa pensare che non li cuocerò più in padella ma sempre al forno... Dosi per 2 persone.

INGREDIENTI:

- 2 nodini di vitello
- 2 patate medie
- rosmarino
- salvia
- timo
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe

Mettere su di un piatto i nodini e condirli con l'olio, il sale, il pepe, le erbe aromatiche e lasciare marinare per una mezz'oretta.
Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle dello spessore di circa mezzo centimetro e metterle in acqua fredda per perdere l'amido.
In un tegame mettere un filo d'olio e quando e' caldo mettere i nodini, fargli fare solo una leggera crosticina quindi toglierli e farli raffreddare.
Scolare le patate dall'acqua e asciugarle.
Preparare un pezzo di carta forno di giusta misura, fare uno strato di patate e sopra adagiarvi un nodino.
Salare e pepare leggermente.
Chiudere il cartoccio a forma di pacchetto.
Mettere in forno gia' caldo a 200 gradi per 20-25 minuti.

Kit "PASSIONATA" di Thaliris Designs

Colori accattivanti per questo nuovo kit di Thaliris.


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Kit "COUNTDOWN TO..." di Fanette Design

Un kit spettacolare per fare il conto alla rovescia in attesa del 25 dicembre.


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mercoledì 20 novembre 2013

VELLUTATA DI ZUCCA CON ORZO E SPECK SALTATO

Con il freddo arrivano anche le vellutate, questa è semplicissima ma davvero gustosa. L'ingrediente principale è la regina di questa stagione: la zucca!!! Abbinata all'orzo e con qualche pezzetto di speck saltato in padella è stata una deliziosa sorpresa! Ingredienti per due persone.

INGREDIENTI:

- mezza zucca piccola
- uno scalogno
- olio extravergine di oliva
- 100gr di orzo
- qualche fettina di speck
- zenzero
- sale

Tritare lo scalogno e fare un soffritto in una pentola capiente.
Pulire la zucca e tagliarla a pezzetti.
Aggiungere la zucca al soffritto, coprire di acqua e lasciar cuocere fino a che la zucca diventa morbida, circa 20 minuti.
Se necessario aggiungere acqua.
In un'altra pentola cuocere l'orzo in acqua salata, io in genere seguo le tempistiche della confezione.
In una padella saltare con un filo di olio lo speck tagliato a striscioline.
Quando la zucca è cotta passare il tutto con il frullatore a immersione, aggiungere dello zenzero in polvere e il sale.
Aggiungere alla vellutata l'orzo cotto e scolato e mescolare bene.
Lasciar riposare qualche minuto, servire ancora calda aggiungedo dello speck su ogni piatto.