sabato 28 settembre 2013

Kit "A FROGGY DAY" di Priss Designs

Chi non trova adorabili queste bellissime rane??? 113 elementi e 22 carte.


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RAK for Iga Logan Photography

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

Kit "OLD SCHOOL" di Lilas Designs

Settembre è il mese della scuola ed ecco un kit un pò vintage composto da 144 elementi e 25 carte.


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RAK for Iga Logan Photography

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

mercoledì 25 settembre 2013

TORTA PACCHETTO REGALO

OK dal mio compleanno è passato quasi un mese ma pubblico solo ora la torta che ho fatto per festeggiare con le mie amiche. Eravamo tutte donne per cui mi sono sfogata con le decorazioni molto pink! Ho fatto un pan di Spagna aromatizzato all'arancia farcito in doppio strato con crema al caffè. Per la bagna ho scaldato un pò d'acqua e zucchero e ho poi aggiunto un cucchiaio di liquore all'arancia. Ricoperta tutta la torta con la panna l'ho poi decorata con la pasta di zucchero. La torta è risultata morbidissima! Il fiocco l'ho preparato la sera prima, ho fatto degli anelli e li ho tenuti in forma attorno al rotolo della pellicola.

INGREDIENTI:

- 4 uova
- 150gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 100gr di farina bianca
- 100gr frumina
- 1 bustina di lievito per dolci
- una fialetta di aroma arancia

Per la crema al caffè vedere QUI

Per la pasta di zucchero vedere QUI

Per l’impasto sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente.
Aggiungere gradatamente 100gr di zucchero, la vanillina, il sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto.
Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con la frumina e, per ultimo, il lievito. Incorporare delicatamente il tutto ai tuorli sbattuti.
Mettere l’impasto in uno stampo col fondo foderato con carta da forno.
Cuocere per 30-35 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180° (io preferisco ventilato).
Tagliare la torta in tre parti, farcire con la crema al caffè avendo cura di bagnare il pan di spagna con la bagna di acqua, zucchero e liquore.
Ricoprire tutto il dolce con la panna e farcire con la pasta di zucchero.

Kit "GOODBYE SUMMER" di Agnesingap Design

Eh si l'estate ormai è proprio finita ed ecco un kit per salutarla come si deve! 73 elementi e 9 carte.


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RAK for Laureen Carruthers

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

lunedì 23 settembre 2013

Kit "TOUCH OF ROSES" di Valentina's Creations

Kit decisamente floreale di Valentina composto da 103 elementi e 27 carte.



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RAK for Priss

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

domenica 22 settembre 2013

Kit "A LA FAVEUR DE L'AUTOMNE" di Fanette Design

Secondo giorno di autunno e kit perfettamente adeguato composto da 67 elementi e 9 carte.



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RAK for Lily

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

venerdì 20 settembre 2013

CHEESECAKE AL CROCCANTE E CARAMELLO

Mi sa che questa è l'ultima cheesecake fredda della stagione.. Non avevo mai fatto la cheesecake con il caramello  ma di sicuro... la rifarò!

INGREDIENTI:

- 180gr di biscotti per la base
- 100gr di burro
- 500gr di Philadelphia classico
- 120gr di zucchero semolato
- una fialetta di aroma vaniglia
- 200ml di panna
- 80gr di croccante
- 10gr di colla di pesce

Per la salsa al caramello

- 150 gr di zucchero
- 2 cucchiai di acqua
- 100 ml di panna fresca

Sminuzzare i biscotti con il mixer per poi mescolarli con del burro sciolto.
Rivestire il fondo di una tortiera con carta forno.
Versare l’impasto all’interno e con un cucchiaio compattare la base.
Fare raffreddare in frigo 30 minuti.
Mettere il Philadelphia nello sbattitore elettrico, aggiungere lo zucchero fino ad ottenere una crema. Ora incorporare l'aroma vaniglia nel composto ottenuto.
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti e scioglierla in due cucchiai di panna calda.
Aggiungere la gelatina sciolta alla crema di Philadelphia.
Montare la panna restante e tagliare a cubetti il croccante.
Unire alla crema prima la panna mescolando bene e poi i pezzetti di croccante.
Versare il composto ottenuto nella tortiera con la base biscotto raffreddata e livellare la superficie con un cucchiaio.
Riporre la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore per rassodarla.
Preparare il caramello mettendo in una casseruola lo zucchero e l’acqua.
Cuocere a fuoco vivo mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.
Non appena lo zucchero inizia a cristallizzarsi, abbassare la fiamma e continuare a mescolare.
Continuare a mescolare fino a quando lo zucchero non sarà perfettamente caramellato.
Aggiungere al caramello ottenuto la panna tiepida versata a filo.
Mescolare con un cucchiaio di legno, lasciate raffreddare
Riprendere ora la cheesecake e guarnirla con la salsa al caramello versandola a filo su tutta la superficie.

giovedì 19 settembre 2013

Kit "TIME GOES BY" di Kaymee Designs

Da questo mese sono entrata nel CT di kaymee e ho avuto il piacere di scrappare con questo kit e, cosa per me inconsueta, con uno dei suoi bellissimi template.





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Kit e template possono essere acquistati QUI / You can buy kit and template HERE

lunedì 16 settembre 2013

Kit "BACK TO SCHOOL" di Agnesingap Designs

A settembre si sa riaprono le scuole e come immortalare al meglio questo evento se non con un kit dedicato? Questo di Agnes è composto da 98 elementi e 10 carte.


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venerdì 13 settembre 2013

CROSTATA CON CREMA ALLO YOGURT E MARMELLATA DI MORE

Visto il successo che ha riscosso questa deliziosa crostata posto la ricetta. E' bellissima da vedere e secondo me buonissima da mangiare! Raramente cucino la frolla senza il ripieno ma devo dire che su certi accostamenti vale la pena!

INGREDIENTI:

- 350gr di farina 00
- 150gr di burro
- 150gr di zucchero
- 1 uovo
- 300gr di yogurt bianco
- 150gr di panna da montare
- 4gr di gelatina in fogli
- confettura alle more

Impastate la farina, il burro, lo zucchero e l'uovo e fare riposare per 30 minuti il panetto di frolla.
Imburrare uno stampo per crostate, e rivestirloa con la frolla, bucando il fondo con una forchetta. Mettere sulla frolla un foglio di carta forno con sopra un po’ di fagioli secchi e infornate a 180°C per 15 minuti, quindi togliere la carta forno e i fagioli da sopra la frolla e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Lasciare raffreddare la base.
Montare la panna.
Mettere lo yogurt in una ciotola ed aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e sciolta con due cucchiai di latte caldo. 
Aggiungere la panna montata e mescolare dall’alto verso il basso fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi stendere la crema sulla base della torta.
Mettere in frigo per lasciare rapprendere la base di yogurt, non diventerà solida ma comunque è necessario che indurisca un pò prima di spalmare la confettura.
Quando la crema di yogurt lo consente stendere con un cucchiaio un generoso strato di confettura sulla torta e decorare infine con ciuffi di panna montata e disporre in frigo fino al momento di servirla.

Kit "SECRET DIARY" di Valentina's Creations

Romanticissimo kit di Valentina composto da 104 elementi e 36 carte.


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mercoledì 11 settembre 2013

Kit "DOLCEVERA" di Valentina's Creations

Il colore del cielo e il colore del sole dominano questo bellissimo kit!


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lunedì 9 settembre 2013

MUFFINS MELA E CANNELLA

Questi muffins hanno il sapore dell'autunno e l'unione tra mela e cannella per me è inimitabile. Sono venuti molto soffici e sono velocissimi da fare.


INGREDIENTI:

- 260gr di farina
- 60ml di olio di semi
- 180gr di latte
- 2 uova
- 120gr di zucchero
- 1/2 bustina di lievito
- una puntina di bicarbonato
- cannella a piacere
- 2 mele golden

Preriscaldare il forno a 180° ed intanto sbucciare e tagliare le mele a quadratini piccoli.
In una ciotola unire i composti liquidi le due uova, l’olio ed il latte e mescolare aiutandosi con una frusta a mano oppure un mestolo.
Unire lo zucchero, la farina, il lievito e il bicarbonato e amalgamare bene il composto.
In ultimo aggiungere la cannella.
Aggiungere le mele e mescolare.
Riempire uno stampo da muffin con dei pirottini di carta e distribuire il composto con l’aiuto di un cucchiaio. Cospargere con granella di zucchero la superficie.
Infornare a 180° per 20 minuti circa.
Con queste dosi escono circa 12 muffin.
Infornate a 180° per 20-25 minuti.

Kit "TIME GOES BY..." di Yelina

Questo kit vintage è davvero meraviglioso! 76 elementi e 14 carte.


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domenica 8 settembre 2013

TORTA AL CIOCCOLATO PER IL MIO COMPLEANNO

Lo ammetto, quest'anno festeggiare il compleanno non mi interessava molto... Anzi, avrei preferito non festeggiarlo affatto ma come si fa? Così ho pensato che tanto valeva festeggiarlo in dolcezza...Questa torta l'ho portata al lavoro per i miei colleghi. L'interno è un pan di Spagna al cioccolato farcito in doppio strato con una crema al caffè e crema pasticcera. L'ho poi farcita con panna aromatizzata al caffè. Decorarla è stato molto divertente, mi piacciono le decorazioni con la panna! Un pò di panico durante il trasporto ma è arrivata a destinazione perfetta ed è stata molto apprezzata.

INGREDIENTI:

Per la base

- 200gr di burro
- 6 uova
- 240gr di zucchero
- 180gr di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200gr di cioccolato fondente

Crema al caffè

- 50gr di farina
- 500ml di latte
- 4 tuorli
- 10gr di caffè solubile

Crema pasticcera

- 4 tuorli
- 100gr di zucchero
- 50gr di farina
- 500ml di latte

Per la bagna e la decorazione

- mezzo bicchiere di acqua
- un cucchiaio di zucchero
- un cucchiaio di rum
- panna da montare (qb)

Sciogliere il burro e lavorarlo con lo zucchero.
Aggiungere il cioccolato fuso.
Incorporare i tuorli sbattendo bene.
Aggiungere la farina e il lievito e mescolare il tutto con cura.
Montare a neve gli albumi e versarli nel composto mescolando dall'alto verso il basso.
Versare l'impasto in una tortiera a cerchio apribile rivestita di carta forno e cuocere a 170° per circa 35 minuti.
Per la crema al caffè far bollire il latte, toglierlo dal fuoco e versare il caffè solubile facendolo sciogliere bene.
A parte sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Versare nelle uova un terzo del latte e amalgamarlo bene.
Aggiungere la farina e continuare a sbattere per evitare grumi.
Versare il composto di uova nel resto del latte e far bollire continuando a mescolare fino a che la crema non si addensa.
Togliere la crema dal fuoco e farla raffreddare.
Per la crema pasticcera lavorare in una casseruola i 4 tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere, continuando a sbattere con la frusta, la farina e il latte.
Mettere il recipiente sul fuoco basso e mescolando portare a ebollizione.
Sempre mescolando far cuocere la crema per 3 minuti, quando si addensa è pronta, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Tagliare in tre strati la torta raffreddata, bollire l'acqua con lo zucchero e aggiungere a fuoco spento il liquore.
Bagnare il primo strato con quanto preparato, spalmare la crema al caffè e sovrapporre il secondo strato.
Bagnare il secondo strato e spalmare la crema pasticcera, aggiungere l'ultimo strato di torta.
Montare la panna e decorare il dolce a piacere.

Pantofole all'uncinetto

Ok è ancora  presto per l'inverno ma visto che avevo un pò di tempo tra un lavoro e un altro ho deciso di sperimentare un paio di pantofole all'uncinetto. Dire che sono rimasta entusiasta del risultato è dire poco, mi piacciono moltissimo e sono anche relativamente veloci da fare....Si, i miei piedini quest'inverno staranno al calduccio....




Lo schema per eseguirle è QUI

Kit "FLOWERY DAYS" di Lilas Designs

Kit decisamente floreale composto da 90 elementi e 18 carte.


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martedì 3 settembre 2013

Kit "HALLOWEEN ROMANCE" di Valentina's Creations

In effetti è ancora un pò presto per pensare ad Halloween ma questo kit di Valentina è talmente bello che conviene acquistarlo e tenerlo da parte! Composto da 79 elementi e 22 carte.


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RAK for Lily

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TORTA AL CIOCCOLATO SUPER LIGHT (SENZA UOVA E SENZA BURRO) FARCITA CON RICOTTA E NUTELLA

Ok, l'unico ingrediente che non è light in questo dolce è la nutella ma ce ne sono solo 3 cucchiai! Per il resto vi assicuro che non esiste dolce più veloce e più leggero! Ho fatto talmente presto a mettere in forno l'impasto che avevo davvero seri dubbi sulla riuscita e invece è venuta molto buona.

INGREDIENTI:

- 180gr di zucchero,
- 200gr di farina,
- 250gr di latte,
- 60gr di cacao amaro,
- una bustina di lievito in polvere per dolci
Per il ripieno

- 250gr di ricotta
- 3 cucchiai di nutella

Accendere il forno a 160 gradi.
Mettere tutti gli ingredienti per la torta in una ciotola e lavorarli con lo sbattitore elettrico, qunado il composto è omogeneo versarlo in una tortiera con il fondo ricoperto di carta forno.
Infornare e lasciar cuocere per 40 minuti.
Togliere la torta dalla tortiera e lasciar raffreddare completamente.
Preparare il ripieno mescolando la ricotta alla nutella con lo sbattitore elettrico formando una cremina.
Quando la torta è completamente fredda tagliarla in due e riempirla con la crema di ricotta e nutella e dopo spolverizzarla di zucchero a velo.