mercoledì 30 novembre 2011

TORTA ALLA CREMA D'ARANCIA


Torta golosissima! La base è una torta victoria sponge al cioccolato e la farcitura è una bavarese d'arance. Io l'ho ricoperta con glassa al cioccolato, palline di ciococlato multicolore e zucchero a velo ma si può decorare come si vuole, con panna o una semplice spolverata di zucchero a velo senza glassarla.

INGREDIENTI:

Per l'impasto

- 100gr di farina
- 2 uova
- 100gr di burro
- 100gr di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- sale

Per la crema bavarese all'arancia

- 250ml di latte
- 2 tuorli
- 100gr di zucchero
- 125ml di panna fresca
- 35gr di maizena
- la buccia grattuggiata di un' arancia
- il succo di un' arancia
- 3 fogli di colla di pesce
- una fialetta di aroma arancia

Per la bagna

- succo d' arancia
- zucchero

Per la glassa

- 200gr di zucchero a velo
- 50gr di cioccolato fondente
- 3 cucchiai d'acqua

Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Amalgamare con le fruste elettriche burro, zucchero, aroma di vaniglia e un pizzico di sale.
Sbattere leggermente le uova, quindi unirle al composto poco per volta a media velocità.
Incorporare la farina e il lievito.
Versare l'impasto in una tortiera (diametro 24cm) a cerchio apribile con il fondo ricoperto di carta forno.
Far cuocere per 30-40 minuti nel forno già caldo a 180°, quindi sfornare e lasciare riposare 10-15 minuti prima di togliere la torta dalla tortiera.
Per la crema mettere in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
Scaldare il latte e intanto montare i tuorli con lo zucchero e la maizena.
Diluire con il latte caldo e cucinare a fuoco basso fino a quando non si addensa, aggiungere i fogli strizzati.
Aggiungere la buccia grattuggiata, il succo di arancia e la fialetta di aroma arancia.
Fare raffreddare la crema e aggiungere la panna montata.
Tagliare la torta in 3 strati, farcirla con la crema e bagnarla con il succo di arancia.
Per la glassa mettere a sciogliere il cioccolato nell'acqua, in un pentolino, a fuoco basso. 
Appena il cioccolato acquista la giusta densità (non deve essere né troppo liquido né troppo solido), incorporare lo zucchero a velo. 
Togliere dalla fiamma e mescolare accuratamente. 
Lasciare riposare quanto basta e, una volta tiepido, cospargere la torta.

Kit "WELCOME WINTER" di Malacima

Ecco il nuovissimo e secondo me fantastico kit di Malacima. I colori sono spettacolari e poi adoro l'elemento neve di questo kit composto da 102 elementi, 12 carte, 5 clusters e una maschera.


Queste le mie due pagine:



RAK per Patrycja Baczkowska.

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

lunedì 28 novembre 2011

TORTINO DI CARCIOFI E SPINACI AFFOGATO AL PARMIGIANO

Delizioso tortino che può essere usato come antipasto oppure, senza la crema di parmigiano, come contorno. Io ho usato cuori di carciofi surgelati perchè sono più pratici, si posso usare comunque carciofi freschi.

INGREDIENTI:

- 3 carciofi
- 180gr di spinaci surgelati
- 2 uova
- 6cl di panna
- 30gr di parmigiano
- olio extravergine di oliva
- 15gr di burro
- un cucchiaio di succo di limone
- uno spicchio di aglio
- sale
- pepe

Per la crema di parmigiano

- 50gr di panna da cucina
- 50gr di parmigiano gratuggiato

Pulire i carciofi se sono freschi e immergerli in acqua acidulata con il succo di limone.
In un tegame scaldare l'olio con lo spicchio di aglio intero, quando quest'ultimo inizia ad annerire toglierlo.
Aggiungere i carciofi tagliati a fette oppure i cuori di carciofo surgelati.
Dopo 2-3 minuti aggiungere gli spinaci, un pò d'acqua e cuocere fino a che gli spinaci e i carciofi non diventano morbidi.
Frullare il tutto nel mixer.
In una terrina sbattere le uova con il parmigiano, la panna, un pizzico di sale e un pò di pepe.
Versare il composto in stampini di silicone o in stampini di alluminio imburrati.
Cuocere nel forno caldo a 180° per 30-35 minuti.
Intanto sciogliere la panna e il parmigiano in un pentolino, mescolare fino ad ottenere una crema.
Se necessario aggiungere un pò di latte.
Servire il tortino caldo accompagnandolo con la crema di parmigiano.

venerdì 25 novembre 2011

TORTA CLASSICA DI MELE

Dopo tutte le varianti della torta di mele che ho proposto mancava questa, quella super classica! Quella sofficissima che dopo averne mangiata una fetta... ne mangeresti subito un'altra...

INGREDIENTI:

- 700gr di mele
- 3 uova
- 70gr di burro
- 300 gr di farina 00
- 250 gr di zucchero
- 1 bicchiere di latte
- 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci vangliato

Sbucciare e affettare le mele e irrorarle con il succo di un limone.
Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.
Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l’impasto del dolce risulti liscio e omogeneo.
Aggiungere ora la farina, il lievito e la scorza grattugiata di limone.
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
Aggiungere le mele all’impasto quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40/50 minuti a 180°
Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.

TORTA AL CIOCCOLATO GANACHE

Questa torta l'ho fatta per le mie amiche ballerine! Capita che ogni tanto ci troviamo a casa di una di noi per una cenetta e questa volta la torta l'ho preparata io. La base è una semplicissima torta allo yogurt farcita in doppio strato con crema ganache al cioccolato e ricoperta poi con dolceneve lasciato bianco, roselline in pasta di zucchero e una pioggia di perline rosa... non poteva non essere dedicata a delle ballerine questa torta! Non ho la foto della torta tagliata perchè è nel cellulare di Susy... quando arriverà la posto.... Le roselline le ho fatte io con della pasta di zucchero che mi era avanzata da un altro dolce. La pasta di zucchero si conserva avvolta nella pellicola e quando serve si riscalda per renderla nuovamente morbida.

INGREDIENTI

Per l'impasto

- 3 uova
- un vasetto di yogurt bianco
- un vasetto di zucchero
- 3 vasetti di farina
- 1/2 vasetto di olio di semi
- una bustina di lievito per dolci
- aroma vaniglia

Per il ripieno

- 200gr di cioccolato fondente
- 200gr di panna
- 1 bicchierino di latte

Per decorare

- mezza busta di dolceneve o panna montata
- perline alimentari
- fiori in pasta di zucchero

Montare i tuorli con lo yogurt e il vasetto di zucchero.
Aggiungere i vasetti di farina, l'olio di semi, l'aroma alla vaniglia, il lievito e mescolare bene.
Montare gli albumi a neve ferma ed aggiungerli delicatamente al composto di uova, farina e zucchero.
Versare il composto in uno stampo a cerchio apribile con il fondo ricoperto di carta forno ed infornate a 180° per 30/40 minuti.
Per la crema ganache scaldare in un pentolino la panna fino quasi a bollore.
Tritare il cioccolato fondente e aggiungerlo alla panna mescolando fino a che non si ottiene una crema lucida.
Lasciare raffreddare.
Quando la crema è fredda raffreddarla ulteriormente immergendo il recipiente all'interno di un altro riempito di acqua fredda.
Montare la crema con le fruste elettriche fino a che si gonfia, la crema ganache è pronta.
Tagliare la torta raffreddata in tre strati, bagnare il primo strato con un pò di latte e spalmare metà del cioccolato.
Ripetere l'operazione con il secondo strato della torta.
Montare il dolceneve e decorare il dolce con una siringa da pasticcere.

Kit "SWEET VANILLA" di Strawberries Designs

Ecco il nuovissimo kit di Strawberries Designs dedicato... alla vaniglia! Può sembrare strano e invece è un kit davvero bello composto da 95 elementi e 9 carte.


Queste le mie pagine:







Il kit si può acquistare QUI / You can donwload kit HERE

mercoledì 23 novembre 2011

Kit "PASSIONATELY BLUE CHOCOLATE" di Aiyana Creations

Ecco il nuovissimo kit di Aiyana dedicato al cioccolato!!! I colori secondo me sono bellissimi e come resistere a una tavoletta di cioccolato??? Il kit contiene 90 elementi e 16 carte.



Clusters


Album n°1


Album n°2


Full Pack

Questa la mia pagina:



QUI potete trovare la QP free / HERE free QP

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE


Priss Designs: Black Friday Sales

Assolutamente da non perdere, per il Black Friday Priss Designs ha scontato tutti i suoi prodotti del 25% e il nuovissimo kit Santa's Sled costa solo 3$. Tutto questo dal 23 al 27 novembre.

Kit "SANTA'S LED" di Priss Designs

Ecco il nuovissimo e molto natalizio kit di Priss composto da 10 carte, 58 elementi, 10 wordart e 4 quickpages card.






Questa la mia pagina:


Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

martedì 22 novembre 2011

STRUDEL DI MELE

In questo periodo non poteva mancare lo strudel tra le mie ricette! Questo è quello classico, classicissimo, servito con crema pasticcera calda è spettacolare...

INGREDIENTI:

- 250gr di farina
- un uovo
- un pizzico di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 100gr di burro fuso

Per il ripieno

- 1,5kg di mele
- 150gr di pangrattato
- 150gr di burro
- 100gr di zucchero
- 50gr di uvetta
- 50gr di pinoli
- cannella
- scorza di limone
- scorza di arancia

Impastare la farina con l'uovo, il sale e l'olio versando poco alla volta l'acqua.
Formare una palla con l'impasto e lasciarlo riposare per mezz'ora.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
Stendere la pasta fino a che diventa finissima.
Pennellare la pasta con il burro fuso e cospargere con il pangrattato.
Unire le mele e gli altri ingredienti.
Chiudere lo strudel e pennellarlo con il burro fuso.
Infornare a 200° per mezz'ora.
Cospargere di zucchero a velo.
 
Se lo volete servire con la crema pasticcera vedere QUI per la ricetta.

lunedì 21 novembre 2011

Kit "SOMEONE LIKE YOU" di Fanette Design

Ecco il nuovissimo e spettacolare kit di Fanette composto da 67 elementi e 12 carte.


Questa la mai pagina:


Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

Kit "HEY GIRLS, HEY BOYS!" di Ninie Design

Ecco il nuovissimo e coloratissimo kit di Ninie composto da 7 carte, 35 elementi e un alfabeto.


Questa la mia pagina:


Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

domenica 20 novembre 2011

RISOTTO GORGONZOLA E NOCI

Ricetta golosissima! L'abbinamento gorgonzola e noci lo adoro davvero e la cremosità che il formaggio da al risotto non ha pari... Il brodo io lo faccio facendo bollire una pentola d'acqua e mettendoci un dado vegetale. Dosi per 2 persone.

INGREDIENTI:


- 180gr di riso
- brodo vegetale
- 60gr di gorgonzola dolce
- 1/2 cipolla
- 15gr di burro
- formaggio grana grattugiato
- 20gr di gherigli di noce
- sale

Tritare la cipolla.
Ttagliate a pezzetti il gorgonzola privato della crosta e scaldare il brodo.
Far rosolare la cipolla in una casseruola con il burro, unire il riso e, poco per volta il brodo.

Lasciare cuocere per 5 minuti, mescolando in continuazione.
Aggiungere le noci tritate serbandone alcune per decorare il piatto.
Continuare la cottura per altri 15 minuti.
Aggiungere il gorgonzola un minuto prima del termine di cottura e, appena il formaggio sarà sciolto unire il grana grattugiato.
Regolare di sale, mescolare delicatamente, togliete dal fuoco e servire aggiungendo le noci rimaste.

giovedì 17 novembre 2011

Kit "PAUSE TENDRESSE" di Aiyana Creations

Ecco un altro dolcissimo kit di Aiyana, adoro l'abbinamento rosa/verde! Il kit è composto da 99 elemnti e 12 carte.





Clusters


Album


Full Pack


Questa la mia pagina:





Per voi la mia QP free QUI / QP free HERE




Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE






Collab "SHABBY CHIC"

Ecco una collab che mi è davvero piaciuta molto. Le due designer sono Strawberries Designs e Em-ka Designs. Come potete vedere il titolo shabby chic è davvero azzeccatissimo! Il kit è composto da 80 elementi e 18 carte.


Questa la mia pagina:


Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE