CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

Sabato ho compiuto gli anni e quindi la torta questo week-end me la sono fatta per me! Cosa poteva essere se non una torta al cioccolato??? Ci ho pensato un pò e alla fine ho optato per una cheesecake, la base è uguale a quella ai tre gusti solo che questa è più cioccolatosa, ho usato il fondente ma si può usare qualsiasi cioccolato, la prossima volta mi piacerebbe provarla con il cioccolato aromatizzato all'arancia...

INGREDIENTI:

- 100gr di biscotti secchi
- 40gr di miele
- 50 gr di burro
- 2 uova
- 100gr di zucchero
- 350gr di ricotta
- 150ml di panna fresca da montare
- 3 fogli di gelatina
- 120gr di cioccolato fondente

Sbriciolare i biscotti e mescolarli con il burro fuso e il miele.
Foderare il fondo di una tortiera apribile con carta da forno e stendere i biscotti schiacciandoli con una forchetta.
Ammorbidire in acqua fredda la gelatina, poi metterla in un pentolino, con poca acqua, e passarla per pochi minuti mescolando su fiamma dolce finchè non sarà completamente sciolta.
Unire la ricotta, lo zucchero, il cioccolato precedentemente sciolto in un pentolino, i due tuorli d'uovo, la panna montata e la gelatina e mescolare con cura.
Unire gli albumi montati a neve ben ferma.
Mescolare bene dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi e versare sul fondo di biscotto.
Lasciate in frigorifero per 5-6 ore e decorare a piacere.