VELLUTATA DI PATATE

Buona, buona, buona e... calda!!!! Io in autunno le vellutate le adoro!!! Sono facilissime da fare e ci si può sbizzarrire davvero!! Questa di particolare ha l'aggiunta del philadelphia, da provare. Ingredienti per 2 persone.

INGREDIENTI:

- 200gr di patate  

- una carota  

- una cipolla bianca  

- 80gr di formaggio Philadelphia  

- olio extravergine d'oliva  

- sale 

- un pizzico noce moscata

 

Pelare e lavare la carota e la cipolla quindi tagliarle a tocchetti grossolanamente. 

Pelare e lavare le patate, riducerle a tocchi e lasciarle a mollo in acqua fresca. 

Mettere un filo d’olio sul fondo di una pentola e soffriggere leggermente la carota e la cipolla.

Quando il soffritto avrà preso colore scolare le patate e versarle nella pentola. 

Versare dell’acqua calda fino a coprire a filo le verdure. 

Lasciar cuocere il tutto a fuoco medio, fin quando tutte le verdure non saranno ben cotte, 20 minuti circa.

A cottura ultimata, utilizzare un mixer ad immersione per ottenere la vellutata. 

Aggiungere alla vellutata il Philadelphia tagliato a tocchetti, aggiustare di sale e condire con della noce moscata.