martedì 16 luglio 2013

TIRAMISU' AL PISTACCHIO

Rivisitazione del tradizionale tiramisù, velocissimo da fare e per me che adoro il pistacchio una delizia per il palato!

INGREDIENTI:

- 400gr di savoiardi
- 4 uova
- 250gr di zucchero
- 500gr di mascarpone
- un bicchiere di latte
- un bicchierino di rum
- 100gr di pistacchio in polvere
- 30gr di pistacchio a pezzetti

Rompere le uova e dividere l’interno: i tuorli in una ciotola e gli albumi in un’altra.
Unire lo zucchero ai tuorli, sbattere con la frusta fino a che si faranno spumosi.
Aggiungere  il mascarpone e i pistacchi tritati e rimestare ancora con la frusta.
Montare poi a neve gli albumi e versarli nel composto di uova e mascarpone.
In una ciotola mescolare il latte e il liquore e inzupparci i savoiardi da disporre a strato in una pirofila senza lasciare vuoti.
Sopra stendere uno strato di crema al pistacchio e poi un altro strato di savoiardi.
Completare con un ultimo livello di crema, spolverando per bene la superficie di pezzetti di pistacchio.
Io ho decorato con frutti rossi.
Riporre in frigorifero.

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