sabato 5 luglio 2014

CHEESECAKE PAN DI STELLE

E con l'arrivo dell'estate potevano mancare le mie cheesecake? Certo che no! Ho iniziato alla grande quest'anno facendo la prima con uno dei biscotti più famosi e golosi che ci siano, i pan di stelle! La tortiera che ho usato è piccola, 20cm di diametro così la cheesecake viene bella alta.

INGREDIENTI:

- 180gr di biscotti pan di stelle
- 100gr di burro
- 500gr di Philadelphia classico
- 120gr di zucchero semolato
- 200ml di panna
- 100gr di biscotti pan di stelle per la crema e 8/10 biscotti per la decorazione

- 10gr di colla di pesce
- cacao amaro in polvere

Sminuzzare i biscotti con il mixer per poi mescolarli con del burro sciolto.
Rivestire il fondo di una tortiera con carta forno.
Versare l’impasto all’interno e con un cucchiaio compattare la base.
Fare raffreddare in frigo 30 minuti.
Mettere il Philadelphia nello sbattitore elettrico, aggiungere lo zucchero fino ad ottenere una crema. Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti e scioglierla in due cucchiai di panna calda.
Aggiungere la gelatina sciolta alla crema di Philadelphia.
Montare la panna restante e tagliare a cubetti i pan di stelle.
Unire alla crema prima la panna mescolando bene e poi i pezzetti di biscotto.
Versare il composto ottenuto nella tortiera con la base biscotto raffreddata e livellare la superficie con un cucchiaio.
Riporre la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore per rassodarla.
Quando la cheesecake sarà pronta prima di servirla spolverarla con del cacao amaro e guarnirla con altri pan di stelle.

2 commenti:

  1. Lory questa torta è magnificaaaaaaa!!!!!! e sarà sicuramente buonissima!!!!! la devo assolutamente provare!!!!!
    e poi è senza uova quindi perfetta per me.... hihihihihihihi

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  2. pure questa è fantastica.... io mi invito per la tua festa di compleanno eh...te lo dico!! :D :D :D :D :D :D bacio cara

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