CAPPELLO FACILE FACILE A UNCINETTO

Iniziano i primi freddi e anche la mia produzione di berrettini!! Ne ho fatto uno in due colori diversi per due care amiche, Susy, mia compagna di danza per parecchi anni e Monica, amica virtuale che mi ha fatto conoscere lo scrap! Ecco qui il berrettino finito:

E le mie due modelle!!

Susy

Monica

Lo schema è QUI!

SPAGHETTI CON LA RICCIOLA

Ho comprato il filetto per farne un secondo e poi ne è uscita una pasta! Molto facile da fare è risultata molto gustosa.

INGREDIENTI (X 2 ):

- 180gr di spaghetti
- 200gr di ricciola tagliata a dadini
- 100gr di pomodoro pelato a pezzetti
- uno spicchio d'aglio
- 8/10 olive verdi
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- peperoncino in polvere

Scaldare l'olio in una padella e aggiungere lo spicchio d'aglio.
Far appassire a fuoco moderato.
Aggiungere il pesce tagliato a dadini e lasciare insaporire.
Unire il pomodoro a pezzetti, le olive tagliate, il sale, il peperoncino, l'origano e lasciare cuocere a fuoco lento per quindici minuti circa.
In abbondante acqua bollente salata cuocere gli spaghetti, scolarli al dente, versarli nella salsa, saltarli e servire caldi.

BERRETTINO NEONATA UNCINETTO

Qualche tempo fa ho fatto delle scarpine per una bimba che ancora deve nascere, sarà la bimba di mia cugina e la considero un pò una mia nipotina. Visto che avevo avanzato della lana ho pensato di farle abbinato anche un berretino. E' il primo che faccio per neonati e devo dire che sono davvero velocissimi!!

Queste le scarpine che ho già pubblicato QUI

Per lo schema mi sono ispirata a QUESTO con alcune varianti

TORTA DI MELE OLANDESE (APPELTAART)

La scorsa settimana mio marito è tornato da un viaggio di lavoro in Olanda e mi ha parlato di una fantastica torta di mele descritta come "una crostata con il ripieno dello strudel". Non c'è da aggiungere che io ho accolto subito la sfida e dopo essermi documentata a dovere ecco il risultato. Il verdetto è stato che il gusto è proprio quello solo che quella che ha mangiato lui era più alta! Vorrà dire che il prossimo week-end la ripropongo usando un chilo e mezzo di mele anzichè un chilo, l'importante è avere azzeccato il gusto! Se vi piace lo strudel ve la consiglio, io me la mangerei da sola anche intera!!!

INGREDIENTI:

- un chilo di mele (io ho usato le Renette)
- 250gr di farina 00
- 175gr di burro
- 130gr di zucchero (80 per la frolla, 50 per il ripieno)
- un pizzico di sale
- 2 uova (1 e 1/2 per la frolla, 1/2 per spennellare la superficie della torta)
- 75gr di uvetta
- 3 cucchiaini di canella

Mescolare la farina con il burro, lo zucchero, un pizzico di sale, 1 uovo e 1/2.
Impastare con le mani fino ad ottenere una frolla morbida e omogenea.
Stendere 2/3 dell'impasto su un foglio di carta forno e foderare una tortiera a cerchio apribile di diametro 24 cm con l'impasto.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Sbucciare le mele e tagliarle a piccoli cubetti.
Ammollare l’uvetta per 15 minuti in acqua tiepida.
Mescolare i cubetti di mela con l’uvetta ammollata, 50 gr. di zucchero e la cannella.
Distribuire le mele nella tortiera e premerle leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Con la frolla rimasta formare dei rotolini e stenderli sulle mele formando una grata.
Appiattire i rotolini di pasta e spennellateli con il restante uovo sbattuto.
Infornare la torta di mele olandese nel forno e cuocerla per 60-70 minuti circa, fino a quando sarà cotta e dorata.

DELIZIA CIOCCOLATO E MELOGRANO

Non ho mai usato il melograno in cucina ma tornata da un week-end in Trentino ne ho trovati due lasciati da mia suocera. Ci ho pensato un pò a come usarli fino a che una mia amica non mi ha mandato la foto di una raccapricciante torta fatta per Halloween! Non ho fatto quella torta perchè non ho avuto tempo nel periodo giusto ma mi ero ripromessa di usare il melograno per un dolce. Ed è così che è nata questa torta, ho fatto un guscio di pasta frolla al cioccolato usando l'olio al posto del burro, l'ho riempito con del budino al cioccolato e decorata con i chicchi di un melograno e dei ciuffetti di panna montata.

INGREDIENTI:

- 300gr di farina 00
- 100gr di zucchero semolato
- 90gr di olio extra vergine di oliva
- 2 uova
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- un cucchiaino di lievito per dolci
- due buste di budino al cioccolato
- un melograno
- panna montata


In una ciotola capiente versare la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito.
Mescolare bene e aggiungere le uova e l’olio.
Impastare il tutto trasferendo il composto sul tavolo da lavoro infarinato per una decina di minuti circa.
Quando si sarà formato un panetto liscio ed omogeneo ricoprirlo con la pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.
Passata mezz’ora prendere il panetto dal frigo e stenderlo con un mattarello su un foglio infarinato di carta forno.
Dargli una forma rotonda e bucherellare la pasta con una forchetta.
Trasferire la frolla in una tortiera a cerchio apribile, coprire con un foglio di carta forno e riempire con fagioli o legumi.
Infornare a 180° per mezz'ora, togliere dal forno, rimuovere i legumi e infornare nuovamente per una decina di minuti.
Preparare il budino secondo le indicazioni della confezione.
Versare il budino nel guscio di frolla e appena si solidifica decorare con i chicchi di melograno e dei ciuffetti di panna montata.