Pasta insolita ma buonissima!!! Sarà che la burrata dove la metti sta ma questo abbinamento è assolutamente da rifare. Sembra molto ricca di ingredienti e difficile, in realtà è molto veloce!INGREDIENTI:
- 180gr di pasta calamarata
- 6 capesante
- 100gr di burrata
- 40gr di granella di pistacchi
- 8-10 pomodorini pachino
- zucchero
- sale
Tagliare a metà i pomodorini, adagiarli su un foglio di carta forno con l'interno verso l'alto, condire i pomodorini con zucchero e sale e infornare a 180°.
Cuocere la pasta in acqua salata bollente assieme alle capesante.
Frullare la burrata e scaldarla a fuoco molto basso aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta.
Aggiungere la granella di pistacchio alla burrata e mescolare.
Quando la pasta è cotta scolarla e condirla con la burrata e il pistacchio.
Staccare dalla conchiglia 4 capesante mentre le altre due vanno lasciate sulla conchiglia.
Aggiungere infine i pomodorini che nel frattempo saranno pronti e mescolare il tutto.
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