Ricetta facile e veloce per cuocere insieme il pesce e la verdura! Io ho usato i piselli surgelati e il risultato è stato ottimo. Dosi per 2 persone.INGREDIENTI:
- 1/2 litro circa di brodo vegetale (io ho usato il dado vegetale)
- 300gr di piselli sgranati freschi o mezza busta di piselli surgelati
- una cipolla bianca
- 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
- 400 g di salmone in trancio o in filetto
- pepe
- sale
Scaldare il brodo.
Tritare la cipolla e rosolarla in una padella con l’olio finché non si sarà ben dorata.
Alzare la fiamma, aggiungere i piselli e cuocere per qualche minuto a fiamma vivace.
Aggiungere del brodo fino a coprire i piselli, un pizzico di sale, una macinata di pepe e lasciare cuocere a fuoco medio, con il coperchio, per 15 minuti circa.
Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungi altro brodo.
Nel frattempo pulire il salmone e tagliarlo a cubetti.
Verso la fine della cottura dei piselli togliere il coperchio, alzare la fiamma ed unire il salmone.
Lasciare cuocere a fiamma vivace per 5/10 minuti, fino a che il salmone non sarà ben cotto.
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